Curd Vs Buttermilk: தயிர், மோர்.. இரண்டும் பால் பொருட்கள். மோர் தயிரில் தண்ணீர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால்.. இவை இரண்டுக்கும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. அந்த விவரங்களை இங்கே காண்போம்.
தயிரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் (Curd Benefits)
புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்தவை:
தயிர் சாப்பிடுவது உடலுக்கு புரோபயாடிக்குகளை வழங்குகிறது. வயிற்றில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு அவை அவசியம். வயிற்றில் நல்ல பாக்டீரியா இருந்தால்தான் செரிமானம் சரியாகும். உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும்.
எலும்பு ஆரோக்கியம்:
தயிரில் கால்சியம் அதிகம் உள்ளது. இது எலும்புகளின் வலிமை மற்றும் விறைப்புத்தன்மையை அதிகரிக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் எலும்பு பிரச்னை உள்ளவர்கள் தயிரை அடிக்கடி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. 
எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்:
தயிரில் புரோபயாடிக்ஸ் என்ற பாக்டீரியா உள்ளது. அவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகின்றன. இவை உடலை தொற்று நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.
செரிமானம் மேம்படும்:
தயிரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்னைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது. இது ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலையும் மேம்படுத்துகிறது.
இதய ஆரோக்கியம்:
தயிரில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. நல்ல கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்க உதவுகிறது. கெட்ட கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. இதனால் இதய ஆரோக்கியம் மேம்படும்.
சரும அழகு:
தயிரில் உள்ள லாக்டிக் அமிலம், சருமத்தை உரிந்து மென்மையாக்க உதவுகிறது. இது முகத்தில் உள்ள கறைகள் மற்றும் முகப்பருக்களை குறைக்க உதவுகிறது.
மற்ற சத்துக்கள்:
தயிரில் வைட்டமின் பி12, வைட்டமின் டி, ரிபோஃப்ளேவின், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
இதையும் படிங்க: குக்கர் சாதம் vs வடித்த சாதம்.. இதுல எது நல்லது.?
மோர் ஆரோக்கிய நன்மைகள் (Buttermilk Health Benefits)
செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது:
தயிரைப் போலவே, மோரில் புரோபயாடிக்குகள் எனப்படும் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. அவை செரிமானத்தை எளிதாக்குகின்றன மற்றும் வாயு, அமிலத்தன்மை, மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான பிரச்னைகளைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது:
மோரில் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி நிறைந்துள்ளது. அவை எலும்புகளின் வலிமையை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற எலும்பு பிரச்னைகளைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது:
மோரில் புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகின்றன மற்றும் தொற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. 
உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும்:
மோர் குடிப்பதால் வெப்பத்தில் இருந்து நிவாரணம் கிடைக்கும். இது உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும். இது நீரிழப்பு ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
எடை குறைக்க உதவுகிறது:
மோர் குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த கலோரி. எனவே உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இதை குடிப்பதால் நிறைவான உணர்வு கிடைக்கும். தேவையற்ற பசியைக் குறைக்கிறது.
மற்ற பலன்கள்:
தயிரைப் போலவே, மோர் இதய ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கிறது. சரும அழகையும் மேம்படுத்துகிறது.
இரண்டில் எது சிறந்தது?
ஆயுர்வேதத்தில் தயிர், மோர்... இரண்டுக்கும் அதிக இடம் உண்டு. இரண்டும் உடல் நலத்திற்கு நல்லது. ஆனால் சில சமயங்களில் தயிரை விட மோர் சிறந்தது என்று ஆயுர்வேதம் கூறுகிறது. மோர் செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது. இல்லையெனில் கடும் குளிரில் தயிர் சாப்பிடுவது நல்லது. வெயில் காலங்களில் மோர் குடிப்பது நல்லது என்கின்றனர் நிபுணர்கள்.
Image Source: Freepik