சமையல் என்பது நம்மில் பலருக்கு தினசரி வேலையாகும். மேலும் இது நம்மையும் நம் அன்புக்குரியவர்களையும் வளர்க்க ஒரு அற்புதமான வழியாகும். இருப்பினும், சில சமையல் பழக்கவழக்கங்கள், கவனிக்கப்படாமல் விட்டால், நம் ஆரோக்கியத்தில் மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? அப்போ நீங்கள் உடனடியாக கைவிட வேண்டிய மோசமான சமையல் பழக்கங்கள் இங்கே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. இதனை பின்பற்றவும்.
அதிகபடியான எண்ணெய்
சமச்சீர் உணவுக்கு கொழுப்புகள் இன்றியமையாதவை என்றாலும், சமையல் எண்ணெய்களை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்ளல் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். சில சமையல் எண்ணெய்களில் காணப்படும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், உங்கள் இதயத்தை பாதிக்கும். ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை மிதமாகப் பயன்படுத்தவும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம். ஆனால் அவை பெரும்பாலும் அதிக அளவு உப்பு, சர்க்கரை, பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இவை உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கும். முடிந்தவரை புதிய பொருட்களையும் தேர்வு செய்யவும்.
அதிக மசாலாப் பொருட்கள்
மசாலாப் பொருட்கள் சுவையை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் தருகின்றன. உங்கள் உணவுகளில் அதிகப்படியான உப்பு, சர்க்கரை அல்லது ஆரோக்கியமற்ற சாஸ்களின் தேவையை அவை குறைக்கலாம். துளசி, ரோஸ்மேரி போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் மஞ்சள், சீரகம் மற்றும் மிளகாய்த் துண்டுகள் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் உங்கள் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கும். அதே வேளையில் அதனை மிதமாக பயன்படுத்த வேண்டும். இதனை அதிகமாக பயன்படுத்தினால், உங்கள் ஆரோக்கியம் பாதிக்கப்படும்.
இதையும் படிங்க: Breakfast Tips: இந்த காய்கறிகளை காலையில் சாப்பிடாதீர்கள்!
நீண்ட நேரம் வேக வைத்த காய்கறிகள்

நீண்ட நேரம் வேக வைத்த காய்கறிகள், அதிகமாக சமைக்கப்பட்டுள்ளதால், அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை இழந்து இருக்கும். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை தக்க வைத்துக் கொள்ள, காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் வேகவைக்காமல், அதனை லேசாக வதக்கவும். இது அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாக்கும்.
பாதுகாப்பு நடைமுறைகளை புறக்கணித்தல்
உணவுப் பாதுகாப்பைப் புறக்கணிப்பது உணவினால் பரவும் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். பச்சை இறைச்சி அல்லது கோழியைக் கையாளுவதற்கு முன்னும் பின்னும் எப்போதும் உங்கள் கைகள், சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் கட்டிங் போர்டுகளைக் கழுவவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட உள் வெப்பநிலையில் இறைச்சியை சமைக்கவும்.
அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் உப்பு
உங்கள் உணவுகளில் அதிக சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்ப்பது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு பங்களிக்கும். உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் அளவை படிப்படியாகக் குறைத்து, மாற்று சுவையூட்டிகள் மற்றும் இனிப்புகளை ஆராயுங்கள்.
சீரற்ற உணவு முறை

ஒவ்வொரு உணவிலும் புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன. பலவகையான காய்கறிகளின் கலவையை இலக்காகக் கொண்டு, நீங்கள் பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதை உறுதிசெய்யவும். நீங்கள் பகுதி கட்டுப்பாட்டையும் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். பெரிய பகுதி அளவுகள் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். பகுதி அளவுகளில் கவனமாக இருங்கள். உங்கள் பகுதிகளை பார்வைக்குக் கட்டுப்படுத்த உதவும் சிறிய தட்டுகளைப் பயன்படுத்தவும்.
அதிக தீயில் சமைத்தல்
உங்கள் உணவை அதிக தீயில் சமைப்பது, உங்கள் சமையல் நேரத்தை குறைக்கவும், உணவை விரைவாக தயாரிக்கவும் உதவும். இருப்பினும், இந்த நடைமுறையானது உணவுகளை உள்ளே வேகாமல் வைத்திருக்கும். இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும், அதிக தீயில் உணவுகளை சமைப்பது என்பது எரிவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும். ஆகையால் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
இறைச்சிகளை தவறாக கையாளுதல்
பச்சை இறைச்சி பாக்டீரியாவால் மூடப்பட்டிருக்கும். இதனை மேலோட்டமாக கழுவி, சமைப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும். இதனை நன்றாக கழுவி, நன்கு சமைக்கவும்.
சமையல் ஒரு கலை. சரியாகச் செய்தால், அது உங்கள் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பாளராக இருக்கும். இந்த மோசமான சமையல் பழக்கங்களைத் தவிர்த்து, ஆரோக்கியமான நடைமுறைகளைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், உங்கள் உணவை சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தலாம். உங்கள் சமையல் பழக்கவழக்கங்களில் சிறிய மாற்றங்கள் உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திலும் வாழ்க்கை முறையிலும் பெரிய முன்னேற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
Image Source: Freepik