Health Benefits Of Eating Raw Vegetable: காய்கறிகளை சமைக்காமல் பச்சையாக சாப்பிடுவது உடல் நலத்திற்கு நல்லது என்ற வாதம் பலரிடையே உள்ளது. குறிப்பாக இயற்கை மருத்துவர்கள் பச்சை உணவுகள் நல்லது என்று கூறுகிறார்கள்.
உடல் எடையை குறைக்க, பிபியை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க, சர்க்கரை நோயை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க, பச்சை காய்கறிகளை சாப்பிடுவதை வழக்கமாக்கிக் கொள்வது நல்லது. காய்கறிகளை சமைக்காமல் பச்சையாக சாப்பிடுவதால் என்னென்ன நன்மைகள் கிடைக்கும் என்பதை இங்கே காண்போம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: பாமாயில் vs தேங்காய் எண்ணெய் vs ஆலிவ் எண்ணெய் - சமையலுக்கு எது பெஸ்ட்?
பச்சை காய்கறிகளின் நன்மைகள்
காய்கறிகளை அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும். அவற்றை இரண்டு வழிகளில் உண்ணலாம். ஒன்று சமைத்து சாப்பிட இரண்டு பச்சையாக சாப்பிட. ஆனால் சமீப காலமாக காய்கறிகள் பயிரிட ரசாயன உரங்கள் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதனால் அவற்றை நேரடியாக எடுத்துச் செல்வது நல்லதல்ல என்கின்றனர் நிபுணர்கள். 
எந்த ஒரு காய்கறியையும் பச்சையாக சாப்பிடுவதற்கு முன் உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும். அதை உப்பு நீரில் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இவ்வாறு செய்வதன் மூலம் உரங்களால் ஏற்படும் இழப்புகளில் இருந்து விடுபடலாம். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உப்பு நீரில் ஊறவைத்து அவற்றில் உள்ள ரசாயனங்களை நீக்கி விடுகின்றனர். அதன் பிறகு, அவற்றை சாதாரண நீரில் கழுவி சாப்பிடுங்கள்.
காய்கறிகளை பச்சையாக உட்கொண்டால், நார்ச்சத்து கிடைக்கும். காய்கறிகளை சூடாக்கினால், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இழக்கப்படும். எனவே, அவற்றை பச்சையாக உட்கொள்வதன் மூலம் நஷ்டம் ஏற்படும் வாய்ப்பை ஓரளவு குறைக்கலாம். ஒரு நாளைக்கு 200 முதல் 400 கிராம் பச்சை காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம் என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: High Protein Nuts: அதிக புரதம் நிறைந்த நட்ஸ் என்னென்ன தெரியுமா? இதை இப்படி தான் சாப்பிடணும்
Image Source: Freepik