Foods You Should Avoid Pairing With Lemon: உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு ஊட்டச்சத்துமிக்க உணவுமுறைகளைக் கையாள்வது மிகவும் அவசியமாகும். அதே சமயம், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த பழங்கள், காய்கறிகளுட மற்ற சில உணவுகளைச் சேர்த்து சாப்பிடுவது உடல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதிக்கலாம். அவ்வாறே சிட்ரிக் அமில வகையைச் சார்ந்த எலுமிச்சம்பழத்தை தனியாக எடுத்துக் கொள்ளும் போது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். அதே சமயம் மற்ற சில உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது உடல் ஆரோக்கியத்திற்குக் கேடு விளைவிக்கலாம். இதில் எலுமிச்சையுடன் எந்தெந்த உணவுகளைச் சேர்த்து சாப்பிடக் கூடாது என்பதையும், அதனால் ஏற்படும் பாதிப்புகள் குறித்தும் காணலாம்.
எலுமிச்சையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்
எலுமிச்சையில் வைட்டமின் சி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் மினரல்கள் போன்றவை அதிகளவில் நிறைந்து காணப்படுகிறது. எந்த வகையான உணவிலும் புளிப்புச்சுவை வேண்டுமென்றால் முதலில் நம் நினைவுக்கு வருவது எலுமிச்சைச் சாறு ஆகும். இது சுவையுடன் கூடிய ஆரோக்கியத்தையும் தருகிறது. இதனை பருப்பில் செய்யப்பட்ட உணவுடன் சேர்த்து உண்ணும் போது புரதத்தை உறிஞ்சி வைட்டமின் சி வழங்க உதவுகிறது. இன்னும் சிலர் எலுமிச்சையை சரும பராமரிப்புக்காகவும் பயன்படுத்தி வருகின்றனர்.
ஏன் மற்ற உணவுகளுடன் சேர்க்கக் கூடாது?
இது போன்ற ஏராளமான நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பினும், எலுமிச்சையை சில உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்பது உடல் நலப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தலாம். ஏனெனில், எலுமிச்சை ஒரு அமில உணவாகும். இதில் அமில பண்புகள் நிறைந்து காணப்படுகிறது. இந்த அமிலத்தன்மை பல வகையான உணவுகளுடன் வினைபுரியும் போது, வயிற்றில் ஏராளமான பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Lemon Juice Benefits: எலுமிச்சை சாறு தினசரி குடித்தால் என்னென்ன நன்மைகள் கிடைக்கும்?
எலுமிச்சையுடன் சாப்பிடக் கூடாத உணவுகள்
காரமான உணவு
பிரியாணி, புலாவ் போன்ற காரமான உணவுகளில் மசாலாக்கள் நிறைந்திருக்கும். இதில் எலுமிச்சம் பழச்சாற்றைத் தூவி சாப்பிடுபவர்களே அதிகம் உள்ளனர். இத்தகைய காரமான உணவுகளில் எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். அதன் படி, மீன் மற்றும் இறைச்சி சமைத்த உணவுகளில் எலுமிச்சைச் சாற்றைச் சேர்க்க வேண்டாம். இது மீனின் சுவையைக் கெடுக்கலாம். 
பால் பொருள்கள்
பால் மற்றும் பால் சார்ந்த உணவுப் பொருள்களில் எலுமிச்சைச் சாற்றைச் சேர்ப்பது அதன் அமைப்பைக் கெடுக்கலாம். எலுமிச்சை சிட்ரிக் அமிலம் என்பதால் இது நேரடியாக பால் அல்லது பிற பால் பொருள்களுடன் நேரடியாக இணைக்கப்படும் போது வினைபுரிந்து அதன் அமைப்பைக் கெடுக்கும். இது தவிர, இவை இரண்டையும் உட்கொள்வது அமில எதிர்வினைகளைத் தூண்டி கடுமையான நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் அமிலத்தன்மையை ஏற்படுத்தலாம்.
கடல் உணவுகள்
பெரும்பாலும் எலுமிச்சையை கடல் உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட விரும்புவர். ஆனால், இது இணைக்கப்பட்ட உணவு அமைப்பு கிடையாது. எலுமிச்சம்பழத்தை சோல் அல்லது ஃப்ளவுண்டர் போன்ற மிதமான மீன் வகைகளுடன் இணைப்பதைக் கட்டாயம் தவிர்க்க வேண்டும். இவை இரண்டையும் சேர்த்து உட்கொள்வது சில சமயங்களில் அலர்ஜியை ஏற்படுத்தலாம். ஏனெனில், இது அவற்றின் மென்மையான சுவைகளை மாற்றலாம். இத்தகைய உணவுகளுக்கு எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு போன்ற நுட்பமான சிட்ரஸ் சுவைகள் தேர்வு செய்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
காரமான காய்கறிகள்
எலுமிச்சைச் சாறு அமிலத்தன்மை கொண்ட பழமாகும். எனவே இதனை கீரை போன்ற கார காய்கறிகளுடன் இணைத்து சாப்பிடும் போது, காய்கறிகள் நிறம் கருமையாக மாறலாம். மேலும் இது காய்கறிகளின் துடிப்பான பச்சை நிறத்தை இழக்கச் செய்யும். எனவே, இந்த வகை காய்கறிகளுடன் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: எலுமிச்சை தண்ணீரை காலை குடிப்பதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்!
இனிப்புப் பழங்கள்
எலுமிச்சைப் பழத்துடன் மிகவும் பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் போன்ற பழங்களின் இயற்கையான இனிப்பு வகைகளைச் சேர்க்கக் கூடாது. எலுமிச்சைப் பழத்தின் சுவை மற்றும் அமைப்பு பழத்தின் சுவையை மாற்றலாம். எனவே இனிப்பான பழங்களுடன் எலுமிச்சையை இணைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். எனினும், இவை இனிப்பான பழங்களுடன் எலுமிச்சையை இணைக்க விரும்புபவர்கள் சுவைகளின் சமநிலையைக் கருத்தில் கொண்டு, சுவையை அதிகரிக்க ஒரு துளி தேன் பயன்படுத்தலாம். 
முட்டை
எலுமிச்சைச் சாற்றுடன் முட்டையை இணைத்து சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஏனெனில், எலுமிச்சைச் சாறானது முட்டையில் உள்ள புரதங்களை குறைத்து, அவற்றின் அமைப்பை மாற்றலாம். இது தயிர் போன்ற அல்லது சீரற்ற தோற்றத்தை ஏற்படுத்தலாம். முட்டை அடிப்படையிலான எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்தினால், கவனமாகவும், சரியான விகிதத்திலும் செய்யப்பட வேண்டும்.
இவ்வாறு எலுமிச்சைச் சாறுடன் இது போன்ற உணவுப்பொருள்களைச் சேர்த்து எடுத்துக் கொள்வது உணவுப்பொருள்களின் அமைப்பு, சுவையை மாற்றலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Lime Water Benefits: எலுமிச்சை தண்ணீரை எந்த நேரத்தில் குடிக்கலாம்? சரியான நேரம் எது?
Image Source: Freepik