மாவு ஒரு சிறந்த அமைப்பு மற்றும் மென்மையான உணர்வைக் கொண்டுள்ளது. மாவு வழுவழுப்பாகவும், ஓட்மீல் போலவும் இருக்கும். ஆனால் கோதுமை போல் கனமாக இருக்காது. இது தினை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது என்பதால், ஜோவர் (சோளம்) இந்த நாட்களில் பெரும் கவனத்தைப் பெறுகிறது.
சோளத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து, இந்த தானியத்தை அதன் தவிர்க்க முடியாத ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக பழங்காலத்திலிருந்தே பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. செழுமையான, கசப்பான மற்றும் நார்ச்சத்துள்ள இந்த தினை, இந்தியா முழுவதும் ஏராளமாக விளைகிறது. ஆனால் நம் நாட்டில் கோதுமை நிர்ணயம் காரணமாக, சோளம் கவனிக்கப்படுவதில்லை.
புரதம் இரும்பு மற்றும் தாமிரம் நிறைந்த, இந்த பசையம் இல்லாத தானியமானது செல்லுலார் செயல்பாடு மற்றும் பழுதுபார்ப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிப்பதாக அறியப்படுகிறது. அதிக அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் கொழுப்பைக் குறைக்கவும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. சோளத்தின் நன்மைகள் குறித்து விரிவாக இங்கே காண்போம்.
ஜோவர் (சோளம்) நன்மைகள் (Benefits of Jowar)
பசையம் இல்லாதது
பசையம் இல்லாத முழு தானியமான ஜோவர், 'பசையம் சகிப்புத்தன்மை'யால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகக் கருதப்படுகிறது, ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் கூடுதல் போனஸ் ஆகும்.
நார்ச்சத்து நிறைந்தது
மற்ற தானிய தானியங்களான பார்லி அல்லது அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது, ஜோவரில் நார்ச்சத்து அதிக அளவில் உள்ளது. ஒரு சேவையில் 12 கிராமுக்கு மேல் உள்ளது. இது நார்ச்சத்துக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் பாதி ஆகும். ஜோவரில் நல்ல தரமான நார்ச்சத்து நிரம்பியுள்ளது. இது உங்கள் செரிமானத்தை எளிதாக்கவும், உடல் பருமனை நிர்வகிக்கவும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும்.
எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது
நார்ச்சத்து ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், இது நீண்ட காலத்திற்கு நிரம்பிய உணர்வைத் தூண்ட உதவுகிறது. இது மற்ற கொழுப்பை உண்டாக்கும் உணவுகளில் ஈடுபடுவதைத் தடுக்கிறது. இதன் மூலம் சில தேவையற்ற கலோரிகளைச் சேமிக்கிறது. மேலும், நார்ச்சத்து உங்கள் செரிமான அமைப்பைத் தூண்டுகிறது. இது உங்களுக்கு உகந்த எடையுடன் இருக்க உதவுகிறது. எனவே, ஜோவரில் உள்ள நார்ச்சத்து உங்கள் பசியைக் குறைக்கிறது. இது எடை இழப்புக்கான சிறந்த முழு தானிய விருப்பமாக அமைகிறது.
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
சோளத்தில் இதில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது உடலில் புதிய திசுக்கள் மற்றும் செல்கள் மற்றும் பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸை உருவாக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, ஜோவரில் துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் 20 க்கும் மேற்பட்ட நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.
சர்க்கரை கட்டுப்பாடு
ஜோவர் ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். இது மெதுவாக ஜீரணமாகும். இதன் விளைவாக, இது நிலையான இரத்த சர்க்கரைக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவுத் தேர்வாகும்.
இதையும் படிங்க: ஒரே ஒரு மாற்றத்தால் 8 கிலோ எடையைக் குறைத்த பெண் - அப்படி என்ன செய்தார் தெரியுமா?
இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
ஜோவரில் உள்ள நார்ச்சத்து, உடலில் உள்ள எல்டிஎல் (கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்) அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ஜோவரில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் பண்புகள், இரத்த ஓட்டம் தடைபடுதல், தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் பிளேக் உருவாவதற்கான வாய்ப்புகளையும் குறைக்கிறது.
முழு தானியத்தில் மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களைத் தவிர, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் உள்ளன. இதன் விளைவாக, இது பல இதய நோய்களைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. உடலில் HDL அளவை மேம்படுத்தும் போது பிளாஸ்மா எல்டிஎல் கொழுப்பின் செறிவைக் கட்டுப்படுத்தவும் ஜோவர் உதவுகிறது.
எலும்புகளை வலுவாக்கும்
ஜோவரில் உள்ள ஏராளமான மெக்னீசியம் கால்சியம் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது கால்சியம் அளவை பராமரிக்க தூண்டுகிறது மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறது. கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இரண்டு மிக முக்கியமான எலும்பு நட்பு ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது எலும்பு மறுவளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது மற்றும் முறிந்த எலும்புகளை விரைவாக குணப்படுத்துகிறது. முதியோர்களின் உணவுத் திட்டங்களில் சீரக தினையை தொடர்ந்து சேர்ப்பது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் மூட்டுவலி அபாயத்தைத் தவிர்க்கலாம்.
புரதம் நிறைந்தது
ஜோவர், செல் மீளுருவாக்கம் செய்ய தேவையான அளவு புரதத்தை வழங்குகிறது. புரதங்களுடன், ஜோவர் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் கால்சியம், தாமிரம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் உயிரணுக்களை உருவாக்கும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற தாதுக்களின் ஆற்றல் மையமாகவும் உள்ளது.
இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது
இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் இரும்பு மற்றும் தாமிரம் இரண்டும் ஜோவரில் நிறைந்துள்ளது. இரும்பு RBC உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் தாமிரம் இரும்பு உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கிறது. இவை இரத்த சோகைக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கின்றன. ஜோவர் ஒரு சேவை உங்கள் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட செப்பு உட்கொள்ளலில் சுமார் 58% கொடுக்க முடியும்.