Pudina Podi: எச்சில் ஊறும் அளவுக்கு புதினா பொடி செய்யனுமா.? இதை ட்ரை பண்ணுங்க…

$

எண்ணற்ற நன்மைகளை கொண்டுள்ள புதினாவில் பொடி செய்து சாப்பாட்டுடன் இணைத்து சாப்பிடலாம். புதினா பொடியை சாதம் மற்றும் இட்லி, தோசை ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளப்படுகிறது.

இந்த பொடியை சூடான சாதம் மற்றும் நெய்யுடன் கலந்து சாப்பிட்டால் ருசி அப்படி இருக்கும். மேலும் இவை நறுமணமிக்கவையாக இருக்கும். இத்தகைய பொடியை செய்ய வெறும் 10 நிமிடம் போதும். இதனை எப்படி செய்வது? இதன் நன்மைகள் என்ன? என்று இங்கே காண்போம்.

புதினா பொடி ரெசிபி (How To Make Pudina Podi)

தேவையான பொருட்கள்

• புதினா இலைகள் - 2 கட்டுகள் (நடுத்தர அளவு கொத்து)
• எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
• உளுத்தம் பருப்பு - 3 டீஸ்பூன்
• கடலை பருப்பு - 1/4 கப்
• சிவப்பு மிளகாய் - 4 அல்லது தேவைக்கேற்ப
• புளி - சிறிதளவு
• முழு கருப்பு மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன்
• சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு - தேவைக்கேற்ப
• பெருங்காயம் - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

• புதினா இலைகளை நன்கு கழுவி, தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்டி, அதை ஒரு துணியில் பரப்பி நிழலில் உலர வைக்கவும். இலைகளில் ஈரப்பதம் இருக்கக்கூடாது. இது முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
• இப்போது கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, உளுத்தம்பருப்பு, கடலை பருப்பு, சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் புளி ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.
• பருப்பு பொன்னிறமாக மாறியதும், வெப்பத்திலிருந்து இறக்கி ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
• அதே கடாயில், சீரக விதைகள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.
• இதையடுத்து, புதினாவை நன்கு வறுக்க வேண்டும். நீங்கள் இலைகளை நசுக்கினால், அது உடைந்து போக வேண்டும். அதுதான் சரியான நிலை.
• முதலில் உளுத்தம் பருப்பு, சிவப்பு மிளகாய், சீரகம், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை உப்பு சேர்த்து கரடுமுரடான பொடியாக அரைக்கவும்.
• பின் புதினா இலைகளை கரகரப்பாக அரைத்த பொடியுடன் சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும். தூள் சிறிது கரடுமுரடாக இருக்க வேண்டும்.
• அவ்வளவு தான் சுவையான புதினா பொடி ரெடி
• இதனை சூடான சாதம் மற்றும் நெய்யுடன் அல்லது இட்லி மற்றும் தோசையுடன் சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்.

இதையும் படிங்க: Kambu Dosai: அருமையான காலை உணவு… கம்பு தோசையை இப்படி செய்யுங்கள்.!

புதினா பொடியின் நன்மைகள் (Benefits Of Pudina Podi)

• செரிமானத்திற்கு உதவும்
• சர்க்கரை கட்டுப்பாடு
• புற்றுநோய் குணமாகும்
• வீக்கத்தை குறைக்கும்
• நினைவாற்றலை அதிகரிக்கும்
• பல் ஆரோக்கியம்
• காது வலி தீரும்

புதினாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

• தண்ணீர் - 85.6 கிராம்
• ஆற்றல் - 44 கிலோகலோரி
• புரத - 3.29 கிராம்
• மொத்த கொழுப்பு - 0.73 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட் - 8.41 கிராம்
• நார்ச்சத்து - 6.8 கிராம்
• கால்சியம் - 199 மி.கி
• இரும்பு - 11.9 மி.கி
• பொட்டாசியம் - 458 மி.கி
• சோடியம் - 30 மி.கி
• துத்தநாகம் - 1.09 மி.கி
• செம்பு - 0.24 மி.கி
• மாங்கனீசு - 1.12 மி.கி
• பாஸ்பரஸ் - 60 மி.கி
• வெளிமம் - 63 மி.கி

• வைட்டமின் சி - 13.3 மி.கி
• தியாமின் - 0.078 மி.கி
• ரிபோஃப்ளேவின் - 0.175 மி.கி
• நியாசின் - 0.948 மி.கி
• பேண்டோதெனிக் அமிலம் - 0.25 மி.கி
• வைட்டமின் பி 6 - 0.158 மி.கி
• ஃபோலேட் - 105 μg
• வைட்டமின் ஏ - 203 μg

Image Source: Freepik