Traditional Tea Recipes For Gudi Padwa: குடி பட்வா என்பது மாரத்தி புத்தாண்டு ஆகும். இது மகாராஷ்டிர மற்றும் கொங்கனியர்களுக்கான புத்தாண்டின் தொடக்கத்தைக் குறிக்கிறது, மேலும் இது மிகவும் உற்சாகத்துடனும் மகிழ்ச்சியுடனும் கொண்டாடப்படுகிறது. மக்கள் புதிய ஆடைகளை உடுத்தி, தங்கள் வீடுகளை அலங்கரித்து, தங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் மகிழ்வதற்காக பாரம்பரிய உணவு வகைகளை தயார் செய்வார்கள்.
குடி பத்வாவின் போது ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடிக்கும் அத்தகைய பானங்களில் ஒன்று டீ. டீ ஒரு பானம் மட்டுமல்ல, ஒவ்வொரு இந்திய குடும்பத்திலும் இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளது. குடி பட்வாவிற்கான பாரம்பரிய டீ ரெசிபிகளை இங்கே காண்போம்.
மசால் டீ
மசால் டீ அனைவராலும் விரும்பப்படும் ஒரு உன்னதமான இந்திய டீ ஆகும். இது மசாலா மற்றும் தேயிலைகளின் கலவையாகும். குடி பட்வாவிற்கு மசால் டீயை எப்படி தயாரிப்பது என்பது இங்கே…
தேவையான பொருட்கள்
தண்ணீர் - 1 கப்
பால் - 1 கப்
தேயிலை- 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
இலவங்கப்பட்டை - 1 சிறிய துண்டு
ஏலக்காய் - 3-4
கிராம்பு - 2-3
இஞ்சி - 1 சிறிய துண்டு
செய்முறை
ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும்.
மசாலாப் பொருட்கள் தண்ணீரில் கலக்கும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் தேயிலை இலைகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
மேலே கூறப்பட்டுள்ள அனைத்து கலவைகளையும் பாலுடன் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
இப்போது இந்த மசால் டீயை வடிகட்டி குடிக்கவும்.
ஏலக்காய் டீ
ஏலக்காய் டீ ஒரு நறுமணம் மற்றும் இனிமையான பானமாகும். இது ஓய்வெடுக்கும் மாலை அல்லது பிஸியான காலைக்கு ஏற்றது. குடி பட்வாவிற்கு ஏலக்காய் டீ தயாரிப்பது எப்படி என்பது இங்கே…
தேவையான பொருட்கள்
தண்ணீர் - 1 கப்
பால் - 1 கப்
தேயிலை- 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
ஏலக்காய் - 3-4
செய்முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
ஏலக்காயின் நறுமணம் தண்ணீருடன் ஊடுருவும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் தேயிலை இலைகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சில நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
மேற்கூறிய கலவைகளை பால் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
பின்னர் இந்த டீயை வடிகட்டி சூடாக பரிமாறவும். 
இஞ்சி டீ
இஞ்சி டீ சளி மற்றும் இருமலுக்கு சரியான தீர்வாகும். மேலும் இது செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது. குடி பட்வாவிற்கு இஞ்சி டீ தயாரிப்பது எப்படி என்பது இங்கே…
தேவையான பொருட்கள்
தண்ணீர் - 1 கப்
பால் - 1 கப்
தேயிலை - 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
இஞ்சி - 1 துண்டு
செய்முறை
ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சியை எடுத்து தோலை உரிக்கவும்.
இஞ்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து அதில் இஞ்சியைச் சேர்க்கவும்.
இஞ்சி தண்ணீருடன் உட்செலுத்தப்படும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் தேயிலை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சில நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
மேற்கூறிய கலவைகளை கடாயில் பால் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
தற்போது டீயை வடிகட்டி சூடாக பரிமாறவும்.
Image Source: Freepik