$
ராகி ஆண்டுதோறும் பயிரிடப்படும் தானியப் பயிராகும். இது எத்தியோப்பியா, இந்தியா மற்றும் இலங்கை போன்ற ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவின் வெப்பமண்டலப் பகுதிகளில் பரவலாகக் காணப்படுகிறது.
ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பிய ராகி, செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல், முதுமையைக் குறைத்தல் மற்றும் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துதல் போன்ற மதிப்புமிக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இத்தகைய ராகியில் ரொட்டி செய்து சாப்பிடுவது நல்லது. ராகி ரொட்டி செய்வது எப்படி என்று இங்கே காண்போம்.
ராகி ரொட்டி செய்வது எப்படி (How To Make Ragi Roti)
- ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 2 கப் ராகி மாவு மற்றும் 1 கப் முழு கோதுமை மாவு எடுத்துக் கொள்ளவும். மேலும் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.
- ஒரு கரண்டியால் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
- சூடான கொதிக்கும் நீர் 1.5 கப் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும். கலந்த பிறகு, வெப்பம் கையாள போதுமானதாக இருக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
- கலவை சூடாக இருக்கும்போது பிசையத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் மாவை உருவாக்க முடிந்ததும், வெதுவெதுப்பான நீரை சிறிது சிறிதாக தெளித்து, மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை பிசையவும்.
- மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
- இதனை 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
- பின்னர் மாவிலிருந்து நடுத்தர அளவிலான உருண்டைகளை உருவாக்கவும்.
- மாவு உருண்டையில் சிறிது கோதுமை மாவு அல்லது ராகி மாவை தூவி, தேய்த்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
- கேஸ் ஸ்டவ்வை ஆன் செய்து தவாவை போட்டு சூடாக்கவும். மென்மையான ரொட்டி செய்ய தவா போதுமான அளவு சூடாக இருக்க வேண்டும்.
- ராகி ரொட்டியை சூடான தவாவில் வைக்கவும். தீயை அதிக அளவில் வைக்கவும்.
- ரொட்டி இரு புறம் வேகும் வரை புரட்டி போட்டு எடுக்கவும்.
- ரொட்டியில் சிறிது நெய் அல்லது எண்ணெயை தடவவும். நெய் அல்லது எண்ணெய் தடவினால் இந்த ரொட்டிகள் மென்மையாக இருக்கும்.
- ராகி ரொட்டியை சூடாக உங்களுக்கு விருப்பமான இந்திய காய்கறி உணவு அல்லது பருப்புடன் பரிமாறவும்.
இதையும் படிங்க: Fruits To Avoid At Night: இந்த பழங்களை இரவில் சாப்பிடக்கூடாது.!
ராகி ரொட்டியின் நன்மைகள் (Ragi Roti Benefits)
- ராகியில் காணப்படும் முக்கிய புரத உள்ளடக்கம், புரதம் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதத்தின் ஆரோக்கியமான ஆதாரமாக கருதப்படுகிறது.
- ராகியில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உங்கள் வயிற்றை நிரப்புகிறது மற்றும் தேவையற்ற பசியிலிருந்து உங்களைத் தடுக்கிறது. இது எடை குறைக்க உதவுகிறது.
- ராகியை காலையில் சாப்பிடுவது மிகவும் பொருத்தமானது. இது உங்கள் உடலில் உள்ள இரத்த சர்க்கரையின் அளவை குறைத்து இன்சுலினாக மாற்றுகிறது.
- ராகி ஒரு இயற்கையான தோல் பராமரிப்பு முகவர் மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு தானியமாகும். ராகியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் உடலில் உள்ள அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, இது வயதான அறிகுறிகளை மாற்ற உதவுகிறது. இது சரும செல்களை புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது.
- ராகியில் புரோட்டீன்கள் அதிகம் உள்ளதால் முடி உதிர்வதை தடுக்கிறது. முடி உதிர்தலால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- ராகியில் கிடைக்கும் கால்சியத்தின் அளவுக்கு எந்த தானியமும் இல்லை. மனித எலும்புகளின் வளர்ச்சிக்கு கால்சியம் தேவைப்படுகிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கிறது.