ஒரு சிறிய, புளிப்பு பழம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் புரட்சியை ஏற்படுத்தும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆம், அது நெல்லிக்காய் தான். நெல்லிக்காய், பல நூற்றாண்டுகளாக ஆரோக்கியத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்து சக்தி மையம், சுகாதார நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை ஒரு சிறந்த பலனைத் தருகிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் இருந்து பளபளப்பான முடியை ஊக்குவிப்பது வரை, பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளில் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்ற நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளது. இத்தகைய நெல்லிக்காயில் ரசம் வைத்து சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்ததாக இருக்கும். இதனை எப்படி செய்வது என்றும், இதன் நன்மைகள் குறித்தும் இங்கே காண்போம்.
நெல்லிக்காய் ரசம் செய்முறை (Nellikai Rasam Recipe)
தேவையான பொருட்கள்
* 4 நெல்லிக்காய்
* 2 தக்காளி
* 1/2 டீஸ்பூன் துவரம்பருப்பு
* 1/2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள்
* 1 தேக்கரண்டி மிளகு
* 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
* 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
* கறிவேப்பிலை சிறிதளவு
* 1 பச்சை மிளகாய்
* இஞ்சி ஒரு சிறிய துண்டு
* கொத்தமல்லி இலைகள் சிறிது
* 3 கப் தண்ணீர்
* 2 தேக்கரண்டி நெய்
* 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
* தேவைக்கேற்ப உப்பு
* பெருங்காயம் 2 சிட்டிகைகள்
செய்முறை
* ஒரு பாத்திரத்தில் 1 தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும்.
* இதனுடன் துவரம்பருப்பு, கொத்தமல்லி, மிளகு, சீரகம், சிறிய துண்டு இஞ்சி, 1 பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
* பருப்பை பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். பொருட்களை கருகாமல் குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.
* அவை பொன்னிறமாக மாறியதும், தோராயமாக நறுக்கிய நெல்லிக்காய், தோராயமாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
* குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
* இதை முழுவதுமாக ஆற வைத்து, நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.
* வாணலியில் பேஸ்ட்டைச் சேர்க்கவும்.
* இதனுடன் 3 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
* இப்போது மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
* நன்றாகக் கலந்து, ரசம் நுரை வரும் வரை காத்திருக்கவும். அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைக்கவும்.
* இதை கொதிக்க விடாதீர்கள். தீயை அணைத்து விடுங்கள்.
* கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். மற்றும் 1 தேக்கரண்டி நெய்யில் 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* இதை ரசத்துடன் சேர்க்கவும்.
* வெற்று சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும் அல்லது இதை சூப்பாகவும் சாப்பிடலாம்.
நெல்லிக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் (Nellikai Benefits)
* நெல்லிக்காய் வைட்டமின் சி சத்து நிறைந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், ஒரு பழத்தில் 600-700 மி.கி. உள்ளது. இந்த அதிக வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் நோயெதிர்ப்பு செல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, உடல் தொற்றுகள் மற்றும் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
* நெல்லிக்காய் சாறு கொழுப்பு, ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் வீக்க அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைக்க உதவுகிறது, இவை அனைத்தும் இதய நிலைகளுக்கான ஆபத்து காரணிகளாகும்.
* நெல்லிக்காயில் உள்ள அதிக அளவு வைட்டமின் சி, கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, சரும நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வயதான அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது. வழக்கமான நுகர்வு பிரகாசமான, உறுதியான சருமத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
* நெல்லிக்காயில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து, சாதாரண குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும் மலச்சிக்கலைத் தடுப்பதன் மூலமும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.
* கூந்தலை வலுப்படுத்தவும், முடி உதிர்தலைக் குறைக்கவும், ஒட்டுமொத்த உச்சந்தலையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் கூந்தல் பராமரிப்புப் பொருட்களில் நெல்லிக்காய் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
* நெல்லிக்காய் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம். இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனளிக்கும்.
* நெல்லிக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து, வயிறு நிரம்பிய உணர்வை ஊக்குவிக்கிறது, இது ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவும்.
* நெல்லிக்காயில் கரோட்டின் உள்ளது, இது பார்வையை மேம்படுத்தவும், வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
மேலும் படிக்க: ஆரோக்கியத்தை அள்ளித் தரும் தேன் நெல்லிக்காய்! எப்படி சாப்பிடுவது?
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
Current Version