சந்தையில் விற்கப்படும் போலி உப்பு... கலப்பட உப்பை கண்டறிய FSSAI கூறிய டிப்ஸ்!

What are the FSSAI regulations for salt: இப்போதெல்லாம் ஒவ்வொரு உணவுப் பொருட்களிலும் கலப்படம் வந்துவிட்டது. டீ தூள், மிளகு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், பால், நெய் என அனைத்து பொருட்களும் போலியாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால், தற்போது போலி உப்பு கூட சந்தையில் கிடைக்கிறது என்பது உங்களுக்கு தெரியுமா? ஆம், சரியாகத்தான் படித்தீர்கள். போலி டாடா உப்பு தயாரித்துக்கொண்டிருந்த ஒருவரை ஆக்ராவில் எஸ்.டி.எஃப் குழு சமீபத்தில் கைது செய்தது.

அவரிடமிருந்து 6000 கிலோகிராம்களுக்கும் அதிகமான போலி உப்பு பறிமுதல் செய்யப்பட்டது. அந்தப் போலி உப்பு அசல் உப்பு போலவே அதே பேக்கேஜிங்கில் தயாரிக்கப்பட்டு அருகிலுள்ள மாவட்டங்களிலும் ராஜஸ்தானிலும் 'டாடா உப்பு' என்ற பெயரில் விற்கப்பட்டது. குற்றம் சாட்டப்பட்டவர் கடந்த மூன்று ஆண்டுகளாக போலி பொருட்களை விற்பனை செய்து வருவதாக முதல் கட்ட விசாரணையில் தெரியவந்துள்ளது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Guava Side Effects: அடேங்கப்பா.. இரவில் கொய்யாப்பழம் சாப்பிடுவது இவ்வளவு ஆபத்தா? தீமைகள் இங்கே!

போலி உணவுகள்

இந்தியாவில் பெரும்பாலான உணவுப் பொருட்களில் கலப்படம் பொதுவானது. உப்பு உணவில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். உப்பு இல்லாமல், உணவின் சுவை இருக்காது. குறைந்த அளவு உப்பு உட்கொள்வது உடலில் நீர் சமநிலையை பராமரிக்கிறது. இது நரம்புகள் சரியாக செயல்பட உதவுகிறது மற்றும் தசைகளை பலப்படுத்துகிறது. ஆனால், சில நேரங்களில் அதிக லாபம் ஈட்டுவதற்காக அது கலப்படம் செய்யப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.

கலப்பட உப்பு என்றால் என்ன?

எந்தவொரு அசுத்தமான அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளும் உப்போடு கலந்தால், அது கலப்படம் எனப்படும். எடையை அதிகரிக்க, பளபளப்பை அதிகரிக்க அல்லது உற்பத்தி செலவுகளைக் குறைக்க இந்தக் கலப்படம் செய்யப்படுகிறது. ஆனால், இப்படிச் செய்வது உப்பின் தரத்தை மோசமாக்கி, அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உப்பின் எடையை அதிகரிக்க, வெள்ளைப் பொடி, சுண்ணாம்பு, சலவை சோடா மற்றும் வெள்ளை களிமண் ஆகியவை அதில் கலக்கப்படுகின்றன. இந்தப் பொருட்கள் உப்பு போல தோற்றமளிக்கின்றன. இதை எளிதில் அடையாளம் காண முடியாது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Okra honey water benefits: வெறும் வயிற்றில் வெண்டைக்காய் நீருடன் தேன் சேர்த்து குடிப்பதில் இத்தனை நன்மைகளா?

போலி உப்பு சாப்பிடுவதன் தீமைகள்:

शरीर के लिए सोडियम क्यों जरूरी है? | why sodium is important for our body | HerZindagi

தைராய்டு ஆபத்து

போலி உப்பின் எடையை அதிகரிக்க கண்ணாடி அல்லது கல் தூள் சேர்க்கப்படுகிறது. இது உடலுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது. சில நிறுவனங்கள் தேவையானதை விட அதிகமான அயோடினைச் சேர்க்கின்றன, இது தைராய்டு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்

கலப்பட உப்பில் அதிக அளவு சோடியம் இருக்கலாம். இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும். இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். கலப்பட உப்பு உடலில் இருந்து கால்சியத்தை குறைக்கிறது. இது எலும்புகளை பலவீனப்படுத்துகிறது.

சிறுநீரக பாதிப்பு

அசுத்த உப்பு சிறுநீரகங்களில் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தி சிறுநீரக கற்கள் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. அதிகப்படியான சோடியம் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும். அதிகப்படியான அயோடின் உட்கொள்வது ஹைப்பர் தைராய்டிசத்தை ஏற்படுத்தும். இது விரைவான இதயத் துடிப்புக்கு வழிவகுக்கும். குறைந்த அயோடின் அளவு ஹைப்போ தைராய்டிசத்திற்கு வழிவகுக்கும். இது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் சோம்பலுக்கு வழிவகுக்கும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Bone broth benefits: ஆட்டுக்கால் சூப் குடிப்பதில் இத்தனை நன்மைகள் இருக்கா? இது தெரியாம போச்சே

செரிமான அமைப்புக்கு சேதம்

உப்பில் மெக்னீசியம் சல்பேட்டைச் சேர்ப்பது உப்பு சற்று கசப்பாக மாறும். இதை அதிகமாக உட்கொள்வது வயிறு உப்புசத்தை ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, சோடியம் பைகார்பனேட் (பேக்கிங் சோடா) அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது உப்பின் அமைப்பை மாற்றுகிறது. இதை அதிகமாக உட்கொள்வது செரிமான அமைப்பை சேதப்படுத்தும்.

கலப்படம் மற்றும் போலி உப்பை எவ்வாறு கண்டறிவது?

white sand on beach during daytime

உங்கள் உப்பில் சுண்ணாம்புத் தூள் உள்ளதா இல்லையா என்பதை அறிய FSSAI (ref) ஒரு எளிய முறையை வழங்கியுள்ளது. ஒரு கிளாஸில் சிறிது தண்ணீர் எடுத்து, ஒரு ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தூய உப்பு தண்ணீரில் கரையும். ஆனால், போலி உப்பு தண்ணீரை சற்று வெண்மையாக்குகிறது. மேலும், சில அசுத்தங்கள் கண்ணாடியில் மிதப்பதைக் காணலாம்.

போலி உப்பை வீட்டியேலே எப்படி அடையாளம் காண்பது?

ஒரு பாதி உருளைக்கிழங்கை எடுத்து அதன் மீது சிறிது உப்பு தடவவும். அடுத்து, சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நிறம் நீல நிறமாக மாறினால், அது உண்மையானது (அயோடின் காரணமாக) என்றும், நிறம் மாறவில்லை என்றால், உப்பு போலியானது என்றும் அர்த்தம். 

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Cinnamon milk benefits: தினமும் இரவு தூங்கும் முன் பாலில் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து குடித்தால் என்னாகும் தெரியுமா?

சாப்பிட சிறந்த உப்பு எது?

FSSAI இன் படி, இரட்டை செறிவூட்டப்பட்ட உப்பு நுகர்வுக்கு சிறந்தது மற்றும் இரட்டை நன்மைகளை வழங்குகிறது. இரட்டை செறிவூட்டப்பட்ட உப்பு அயோடின் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடுகளை சமாளிக்க உதவுகிறது. அனைவருக்கும் நல்ல ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்கிறது. FSSAI ஒரு வீடியோவையும் பகிர்ந்துள்ளது. இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள், உங்கள் வாழ்க்கை இன்னும் ஆரோக்கியமாக இருக்க இரட்டை செறிவூட்டப்பட்ட உப்பை எவ்வாறு சரியாக சேமித்து வைப்பது, பயன்படுத்துவது மற்றும் உட்கொள்வது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

Pic Courtesy: Freepik