கோடை காலம் வந்துவிட்டது. பலருக்கு இந்தப் பருவம் ஒரு தொந்தரவாக இருந்தாலும், சிலர் அதை ஆவலுடன் எதிர்பார்க்கிறார்கள். அதற்குக் காரணம் மாம்பழங்கள். பழங்களின் ராஜாவான மாம்பழத்தை ருசி பார்க்க காத்திருப்பவர்கள் ஏராளம். ஆனால் மாம்பழங்களை விரைவாக பழுக்க வைப்பதற்காக ரசாயனங்கள் கலக்கப்படுவது வாடிக்கையாகிவிட்டது.
நூறில் 90 சதவீத மக்கள் மாம்பழத்தை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். அதனால்தான் மக்கள் வருடம் முழுவதும் இந்தப் பழங்களுக்காகக் காத்திருக்கிறார்கள். சிலர் வெவ்வேறு இடங்களிலிருந்து பழங்களைக் கொண்டு வந்து அதிகமாகச் சாப்பிடுகிறார்கள். அவற்றின் சுவை மிகவும் அருமையாக இருக்கும். அதனால்தான் இந்தப் பழம் பழங்களின் ராஜா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதனால் சந்தைகளில் அதிக அளவிலான தேவையை ஈடுகட்ட, இயற்கையாகப் பழுக்க வைப்பதற்குப் பதிலாக ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி அதிகமாகப் பழுக்க வைக்கப்படுகின்றன. இவற்றை சாப்பிடுவதால் பல பிரச்சனைகள் ஏற்படும். மேலும் அந்த பழங்களின் சுவையும் மிகக்குறைவாக இருக்கும். அத்தகைய பழங்களில் உண்மையான பழங்களை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது? நாம் வாங்கும் பழங்கள் போலியானதா இல்லையா என்பதை எப்படி அறிந்து கொள்வது என்று பார்க்கலாம்.
How to check chemical ripe mango
தோல் நிறம்:
செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் மாம்பழங்கள் அனைத்தும் ஒரே நிறத்தில், ஓரளவு சீரானதாக இருக்கும். அதேபோல், அவை மிகவும் மஞ்சள் நிறத்தில் தோன்றமளிக்கும். இயற்கையாகப் பழுத்தவை சில இடங்களில் பச்சை நிறத்திலும், மஞ்சள் நிறத்திலும் காணப்படுகின்றன. இந்தப் பழங்கள் இயற்கையாகவே பளபளப்பானவை.
வாசனை:
இயற்கையாகவே பழுக்க வைக்கும் பழங்கள் சற்று இனிமையான நறுமணத்துடன் பழ வாசனையைக் கொண்டிருக்கும். ஒரே ரசாயனத்தைப் பயன்படுத்தி பழுக்கவைக்கப்படும் மாம்பழங்கள் சற்று ரசாயன வாசனையையும், வித்தியாசமான வாசனையையும் கொண்டிருக்கும். சில சமயங்களில் சகிக்க முடியாத அளவிற்கு கூட இருக்கும். அப்படி வாசனை வரும் மாம்பழங்களை வாங்காதீர்கள்.
How to check chemical ripe mango
சுவை:
ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படும் அல்லது பழுக்கவைக்கப்படும் பழங்கள் சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது. இயற்கையாக விளையும் பழங்கள் பொதுவாக இனிப்பாகவும், ஜூசியாகவும் இருக்கும். எனவே, அவற்றின் சுவையை வைத்தும் நீங்கள் அவற்றை அடையாளம் காணலாம்.
காயங்கள்:
இயற்கையாகவே பழுக்க வைக்கப்பட்ட பழங்கள் சிறந்தவை. ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படும் பழங்கள் வெளிப்புறத்தில் கறைகளால் நிறைந்திருக்கும். ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துவதால் வடுக்கள் மற்றும் காயங்கள் ஏற்படலாம். இருப்பினும், இயற்கையாகப் பழுக்க வைக்கப்பட்ட பழங்களில் இந்த அளவு இருக்காது.
How to check chemical ripe mango
மென்மையாக இருத்தல்:
ரசாயனங்கள் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படும் பழங்கள் சாதாரண பழங்களை விட மென்மையாக இருக்கும். இவை இயற்கையாகப் பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்களை விடவும் விட மென்மையானவை. அவை ரசாயனங்களால் வளர்க்கப்படுவதால், சருமத்தில் உள்ள செல்கள் சுருங்கி மென்மையாகின்றன.
தண்ணீரில் மிதப்பது:
தண்ணீரில் பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலமும் நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். இதற்கு, பழத்தை ஒரு வாளி தண்ணீரில் போடவும். மாம்பழங்கள் மூழ்கினால், அவை இயற்கையாகவே பழுத்த பழங்கள். இல்லையெனில், பழங்கள் செயற்கையாக பழுக்கவைக்கப்பட்டவை என அர்த்தம். அதேபோல், இந்தப் பழங்களை சிறிது சமையல் சோடா கலந்த தண்ணீரில் கழுவ முயற்சிக்கவும். அதன் நிறம் மாறினால், மாம்பழங்கள் ரசாயனங்கள் கொண்டு பழுக்க வைக்கப்பட்டுள்ளன.
Image Source: Freepik