Ramzan Special Recipe in Tamil: ரம்ஜான் நோன்பு துவங்கியுள்ளது. ரம்ஜான் என்றாலே நமது நினைவுக்கு வருவது பிரியாணியும் நோம்பு கஞ்சியும் தான். நோன்பு நாட்களில் நம்மில் பலர் அடிக்கடி நோன்பு கஞ்சி குடித்திருப்போம். இது அவ்வளவு ருசியாக இருக்கும். எப்போதாவது நீங்க இதை வீட்டில் செய்ய முயற்சித்தது உண்டா? இல்லை என்றால், இனி ட்ரை பண்ணுங்க. வாருங்கள் பள்ளிவாசல் ஸ்டைல் நோன்பு கஞ்சியை வீட்டிலையே எப்படி செய்வது என இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பாஸ்மதி அரிசி - 1/2 கப்
நெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
பட்டை - 2
கிராம்பு - 1
ஏலக்காய் - 1
வெங்காயம் - 2 நறுக்கியது
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 3 பொடியாக நறுக்கியது
மட்டன் கொத்து - 200 கிராம்
தக்காளி - 1 நறுக்கியது
பாசி பருப்பு - 1//2 கப்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
புதினா இலை - ஒரு கொத்து
கொத்தமல்லி இலை - ஒரு கொத்து
நீர் சேர்த்த தேங்காய் பால் - 2 கப்
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Mutton Haleem: அட்டகாசமான மட்டன் ஹலீம் வீட்டிலேயே எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?
நோன்பு கஞ்சி செய்முறை:
- பாஸ்மதி அரிசியை மிக்ஸில் போட்டு அரைக்கவும்.
- பிரஷர் குக்கர்'ரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
- வெங்காயம் நிறம் மாறியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது போட்டு வதக்கவும்.
- பச்சை வாசனை போனபின் பச்சை மிளகாய் மற்றும் மட்டன் சேர்த்து கிளறவும்.
- அடுத்து தக்காளி பாசி பருப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
- இதில் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் உப்பு கொத்தமல்லி இலை புதினா இலை சேர்த்து கிண்டவும்.
- அடுத்து அரைத்த பாஸ்மதி அரிசி'யை போட்டு கிளறவும்.
- இதில் தண்ணீர் ஊற்றி 3 - 4 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.
- பிரஷர் குக்கர்'ரை திறந்து தேங்காய் பால் ஊற்றி கிளறவும்.
- 2 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்கினால் சுவையான நோன்பு கஞ்சி தயார்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Ramzan Special: ரம்ஜான் ஸ்பெஷல் தரி கஞ்சி எப்படி செய்யணும் தெரியுமா? இதோ ரெசிபி!
நோம்பு கஞ்சியின் நன்மைகள்
செரிப்பதற்கு எளிதானது: நோம்பு கஞ்சி வயிற்றில் மென்மையான தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது. இது உண்ணாவிரதத்திற்குப் பிறகு ஒரு நல்ல தேர்வாக அமைகிறது.
நீர்ச்சத்து: அரிசி கஞ்சி இயற்கையாகவே நீரேற்றம் தரக்கூடியது. இது நீண்ட காலத்திற்கு உணவு அல்லது தண்ணீர் இல்லாமல் இருந்த பிறகு மிகவும் முக்கியமானது.
சத்துக்கள் நிறைந்தது: கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து: அரிசி மற்றும் பயறு வகைகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் நோம்பு கஞ்சி, ஆற்றல் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நார்ச்சத்துக்கான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நல்ல மூலத்தை வழங்குகிறது.
தேங்காய் பால்: பல சமையல் குறிப்புகளில் தேங்காய் பால் அடங்கும். இது ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், MCTகள் மற்றும் லாரிக் அமிலத்தை சேர்க்கிறது. இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேலும் அதிகரிக்கிறது.
பிற பொருட்கள்: செய்முறையைப் பொறுத்து, நோம்பு கஞ்சியில் காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி (மட்டன் கீமா போன்றவை) ஆகியவை அடங்கும். இது அதன் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை சேர்க்கிறது.
வயிற்றுக்கு இதமளிக்கும்: நோம்பு கஞ்சியின் கிரீமி அமைப்பு மற்றும் செழுமையான சுவை, பெரும்பாலும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் புதினா சட்னியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு முழுமையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாக அமைகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Pattani Aval Upma: இனி ரவை உப்மா வேண்டாம்… அவல் உப்மா செய்து கொடுங்க சுவை அள்ளும்!
வெகுஜன உணவுக்கு ஏற்றது: இந்த உணவை எளிதில் அளவிட முடியும், இது ரமழான் மாதத்தில், குறிப்பாக மசூதிகளில் பெரிய குழுக்களுக்கு பரிமாற ஏற்றதாக அமைகிறது.
பல்துறை: நோம்பு கஞ்சியை சைவ மற்றும் அசைவ பதிப்புகளில் தயாரிக்கலாம், வெவ்வேறு உணவு விருப்பங்களுக்கு விருப்பங்களை வழங்குகிறது.
பாரம்பரிய மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்: நோம்பு கஞ்சி தென்னிந்தியாவில், குறிப்பாக தமிழ்நாட்டில் ஒரு பிரியமான உணவாகும். மேலும், இது ரமலான் நோன்பு காலத்தின் அடையாளமாகும்.
Pic Courtesy: Freepik
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
Current Version