குளிர்காலம் தொடங்கும் போது, பலருக்கு சளி மற்றும் இருமல் வரும். நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவதால், சூழல் மாறினாலும் பல்வேறு பிரச்சனைகளை சந்திக்கிறோம். இதை எதிர்கொள்ள குளிர்கால உணவில் சில மாற்றங்களை செய்ய வேண்டும். குறிப்பாக உடலை சூடுபடுத்தக்கூடிய உணவுகளை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
குளிர்காலத்தில் பல நோய்கள் சந்திக்கின்றன. ஏனெனில் மாறிவரும் சூழல் சளி, இருமல் போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் குளிர் காலநிலை அதிகரித்து வருவதால் பலர் அதை சமாளிக்க வேண்டியுள்ளது. குளிர்காலத்தில், நம் உணவையும் மாற்ற வேண்டும். குளிர்காலம் தொடங்கும் போது, நம் உடலை சூடாக வைத்திருக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
குளிர்காலத்தில் உலர் பழங்களை சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் இது உடலை சூடாக வைத்திருக்கும். ஆனால் எல்லோராலும் முந்திரி, பாதாம் பருப்பு சாப்பிட முடியாது. எனவே அதற்கு மாற்றாக மற்றவற்றை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
குளிர்காலத்தில் எள் மற்றும் வெல்லம் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆக கருதப்படுகிறது. ஏனெனில் எள்ளும் வெல்லமும் உடலை குளிர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும். வெல்லம் மற்றும் எள் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் ஆயுர்வேதத்தில் கூறப்பட்டுள்ளது.
இந்த இரண்டு பொருட்களும் உடலில் வெப்பத்தை உண்டாக்குகிறது. இது உங்கள் உடலை சூடாக வைத்திருக்கும். எனவே குளிர்காலத்தில் எள்ளு உருண்டை செய்து சாப்பிடுவது உடலுக்கு இயற்கையான வெப்பத்தையும், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் தரும்.
குளிரில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவதால் பாக்டீரியா வேகமாக பரவுகிறது. ஆனால் வெல்லத்துடன் எள் சேர்த்து சாப்பிட்டால், சளி, இருமல், காய்ச்சல் பாதிப்பும் குறையும். தினமும் 1 டம்ளர் எள் மற்றும் வெல்லம் அல்லது 20-25 கிராம் எள் சாப்பிடுவது உங்களுக்கு பல சிறந்த நன்மைகளை அளிக்கும்.
எள்ளின் நன்மைகள் என்னென்ன?
எள்ளில் புரதம், கால்சியம், நார்ச்சத்து, பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம், வைட்டமின் பி1, தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளது. திறமையானவை. எள் விதைகளில் செசமின் மற்றும் செசாமோலின் ஆகிய இரண்டு முக்கியமான சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. 
இது இதய நோய் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது. எள் விதைகளில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, இது உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் திரட்சியைக் குறைக்கிறது.
வெல்லத்தின் நன்மைகள்:
வெல்லம் உடலை சூடாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. தினமும் வெல்லம் சாப்பிடுபவர்களுக்கு உடலில் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இருக்காது. வெல்லம் சாப்பிடுவதால் செரிமானம் பலப்படும். வெல்லம் சோர்வைப் போக்க உதவுகிறது. 
வெல்லத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பினாலிக் அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் அளவைக் குறைக்கின்றன.
யாரெல்லாம் எள்ளு உருண்டை சாப்பிடக்கூடாது?
- நீரிழிவு நோயாளிகள் எள் வெல்லத்தை அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது. ஏனெனில் வெல்லம் சாப்பிடுவதால் உடலில் சர்க்கரையின் அளவு வேகமாக அதிகரிக்கும்.
- எள் விதைகளில் சில நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன, அவை அதிகமாக சாப்பிட்டால் கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கும்.
- உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 5 கிராமுக்கு மேல் எள் சாப்பிடக்கூடாது.
Image Source: Freepik