வெந்தய விதைகள் – வேகவைத்ததா? ஊறவைத்ததா? எப்படி சாப்பிடுவது அதிக நன்மை தரும்?

ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இயற்கை மூலிகைகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அதில் வெந்தயம் (Fenugreek) சிறப்பிடம் பெறுகிறது. இந்திய சமையலில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இந்தச் சிறிய விதைகள், ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பல நோய்களைத் தடுக்கும் மருந்தாகக் கருதப்படுகின்றன. ஆனால், பொதுவாக மக்கள் மனதில் எழும் கேள்வி ஒன்று – “வெந்தய விதைகளை வேகவைத்து குடிப்பதா? அல்லது ஊறவைத்து குடிப்பதா?” என்ற சந்தேகம். இதற்கு ஜெய்ப்பூரைச் சேர்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் டாக்டர் அர்ச்சனா ஜெயின் தந்துள்ள விளக்கம் மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது.

வெந்தய விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வெந்தய விதைகள் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை.

* நார்ச்சத்து (Fiber)

* புரதம் (Protein)

* இரும்பு (Iron)

* மெக்னீசியம் (Magnesium)

* மாங்கனீஸ் (Manganese)

* கால்சியம் (Calcium)

* வைட்டமின்கள் A, C, B, K

மேலும், வெந்தய விதைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு (Antioxidant), அலர்ஜி எதிர்ப்பு (Anti-inflammatory), பாக்டீரியா எதிர்ப்பு (Antibacterial) பண்புகள் உள்ளன.

வேகவைத்த வெந்தய நீர் Vs ஊறவைத்த வெந்தய நீர்

டாக்டர் அர்ச்சனா ஜெயின் கூறுகையில், வெந்தய விதைகளை கொதிக்க வைத்து குடிப்பதற்குப் பதிலாக, இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து அதன் தண்ணீரைக் குடிப்பதே அதிக நன்மை தரும் என்றார்.

ஊறவைத்த வெந்தய விதைகளின் நன்மைகள்

* ஊறுவதால் விதைகளின் நொதிகள் (Enzymes) சுறுசுறுப்பாகின்றன.

* முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் எளிதில் உடலில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

* விதைகளின் கசப்புத்தன்மை குறைந்து சுலபமாக அருந்தலாம்.

வேகவைத்த வெந்தய நீரின் குறைபாடுகள்

* அதிக வெப்பத்தில் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் நொதிகள் அழிகின்றன.

* சுவை கடுமையாகி குடிப்பதில் சிரமம் ஏற்படும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: தொடர்ந்து 2 வாரம் வெந்தயம் உட்கொள்வதால் உங்க உடலுக்கு என்னாகும் தெரியுமா? மருத்துவரின் பரிந்துரை

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. செரிமானம் மேம்படும்

ஊறவைத்த வெந்தய விதைத் தண்ணீர், செரிமான நொதிகளைச் சுறுசுறுப்பாக்கி, உணவின் செரிமானத்தையும் சத்துகள் உறிஞ்சுதலையும் மேம்படுத்துகிறது.

2. இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு

வெந்தய விதைகள் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை. அதனால், அவற்றின் தண்ணீரை குடிப்பது இன்சுலின் உணர்திறனை (Insulin Sensitivity) மேம்படுத்தி, இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

3. எடை குறைக்க உதவும்

வெந்தய விதை நீர், நீண்ட நேரம் பசியில்லாமல் வைத்திருக்கும். இதனால் அதிகமாக உண்ணும் பழக்கம் குறைந்து, எடை குறைய உதவுகிறது.

4. இதய ஆரோக்கியம்

வெந்தய விதை நீர், மோசமான கொலஸ்ட்ராலை (Bad Cholesterol) குறைத்து, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

5. பெண்கள் நலம்

மாதவிடாய் கால வலி, ஹார்மோன் சமநிலையின்மை, தாய்ப்பால் உற்பத்தி குறைவு போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வெந்தய விதை நீர் நன்மை தரும் என ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.

எப்போது, எப்படி குடிக்கலாம்?

* இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து காலையில் வெறும் வயிற்றில் குடிப்பது சிறந்தது.

* விதைகளை மென்று சாப்பிட்டால் கூடுதல் நன்மை கிடைக்கும்.

* தினமும் ஒரு கண்ணாடி போதுமானது.

இறுதியாக..

வெந்தய விதைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏராளமான நன்மைகளை வழங்குகின்றன. ஆனால், அவற்றை ஊறவைத்த தண்ணீராக குடிப்பதே மிகச் சிறந்த முறையாகும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். செரிமானத்திலிருந்து இரத்த சர்க்கரை வரை, பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கும் திறன் கொண்ட இந்த சிறிய விதைகளை, உங்கள் தினசரி உணவுப் பழக்கத்தில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.

Disclaimer: இந்தக் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்டுள்ள தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே. ஒவ்வொருவரின் உடல்நிலை மாறுபடும்; எனவே தொடர்ந்து பயன்படுத்தும் முன் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம்.