இரவில் ஊற வைத்து.. காலையில் சாப்பிடுங்க.. அவ்வளோ நல்லது.! என்னனு தெரியுமா.?

ஆளி விதைகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் சக்தி வாய்ந்தவை. அவை உடலுக்குத் தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், உணவு நார்ச்சத்து, ஒமேகா-3, 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. இது மட்டுமல்லாமல், அவற்றில் புரதங்களும் அதிக அளவில் உள்ளன. இதனால்தான் ஆளி விதைகளை உட்கொள்வது உடலுக்கு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதை தொடர்ந்து உட்கொள்வது அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.

ஆனால் நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு ஆளி விதைகள் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் என்பது தெரியாது, மேலும் அவற்றில் சில ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு பொருட்களும் உள்ளன, அவை ஆளி விதைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன. இதனால்தான் சிலர் இந்த விதைகளை உட்கொண்ட பிறகு வயிற்றுப் பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்கின்றனர். மேலும், அவர்களால் ஆளி விதைகளின் முழு நன்மைகளையும் பெற முடியவில்லை. இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், ஆளி விதைகளை எவ்வாறு உட்கொள்வது, அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறுவது என்ற கேள்வி மக்களின் மனதில் அடிக்கடி எழுகிறது.

மருத்துவ ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் உணவியல் நிபுணர் ரூப்சி அரோராவின் கூற்றுப்படி, ஆளி விதைகளை சாப்பிடுவதற்கான எளிதான மற்றும் பாதுகாப்பான வழி, அவற்றை ஊறவைத்த பிறகு சாப்பிடுவதாகும். இரவில் 1 டீஸ்பூன் ஆளி விதைகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, காலையில் வெறும் வயிற்றில் உட்கொண்டால், அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற உதவும். ஏனென்றால், ஆளி விதைகளை தண்ணீரில் ஊறவைப்பது அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு பொருட்களை அழித்து, அவற்றை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது. இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைத்த ஆளி விதைகளை சாப்பிடுவது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அளிக்கும். இதன் நன்மைகள் குறித்து இங்கே விரிவாக காண்போம்.