Aadi Koozh Recipe In Tamil: தமிழ் மாதங்களில் ஒவ்வொரு மாதமும் ஒரு சிறந்த மாதமாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் படி, ஆடி மாதம் வந்துவிட்டாலே அனைவருக்கும் முதலில் நினைவிற்கு வருவது ஆரோக்கியமான கஞ்சி ஆகும். இது தமிழ் நாள்காட்டியில் மங்களகரமான மாதமாகக் கருதப்படுகிறது. அதாவது ஆடி மாதத்தில் தயாரிக்கப்படும் ஆடி கூழ் ஒரு சிறந்த பானமாகும். இந்த அதிர்ஷ்டமான ஆடி மாதத்தில் செய்யப்படக்கூடிய ஒரு சிறப்பு கஞ்சியே ஆடி கூழ் எனப்படுகிறது.
ஆண்டுதோறும் ஆடி மாதத்தில் பல்வேறு கோவில்களில் இந்த ஆடி கூழ் சமைத்து பிரசாதமாக வழங்கப்பட்டு வருகிறது. தமிழ் நாள்காட்டியில் ஆண்டின் நான்காவது மாதமாக ஆடி மாதம் அமைகிறது. இந்த மாதத்தின் தல் நாள் ஆடிப் பண்டிகை அல்லது ஆடிப் பிறப்பு என்று கொண்டாடப்படுகிறது. இது பெரும்பாலான தமிழர்களுக்கு அதிலும் குறிப்பாக திருமணமான புதுமணத் தம்பதிகளுக்கு ஒரு சிறப்பான நாளாகும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Olive Oil Benefits: பல பிரச்சனைகளுக்கு ஒரே தீர்வு! இந்த ஒரு எண்ணெய் மட்டும் போதும்
ஆடி கூழ் தயார் செய்யும் முறை
கோடைக்காலம் ஆரம்பித்த உடனேயே உடல் சூட்டைக் குறைக்க உணவுப்பழக்கத்தை மாற்றுவது மிகவும் அவசியமாகும். இந்த ஆடி கூழ் கோடை மாதங்களில் உடலைக் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இந்த சிறப்பான ரெசிபியான ஆடி கூழ் தயாரிப்பு முறை குறித்து காணலாம்.
தேவையான பொருள்கள்
- ராகி மாவு - 1 கப்
- பச்சை அரிசி - 1/4 கப்
- தயிர் - 1 கப்
- சிறிய வெங்காயம் - 2 தேக்கரண்டி
- கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து
- பச்சை மிளகாய்
- உப்பு - சுவைக்கேற்ப
- தண்ணீர் - 2 கப் மற்றும் தேவைக்கேற்ப
ஆடி கூழ் தயாரிக்கும் முறை
- முதலில் ராகி மாவு எடுத்துக் கொண்டு, அதில் 4 கப் அளவிலான தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டும்.
- இவை இரண்டையும் முழுமையாகக் கட்டி இல்லாமல் நன்கு கிளற வேண்டும். இவ்வாறு கிளறி பிறகு தனியாக வைத்துக் கொள்ளலாம்.
- பிறகு பச்சை அரிசியை மிக்ஸியில் சேர்த்து, ரவையைப் போல கரடுமுரடான கலவையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- அடி கனமான பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொண்டு அதில் 2.5 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
- பிறகு இதில் அரைத்து வைத்த அரிசியைச் சேர்த்து கஞ்சி போன்ற நிலைத்தன்மைக்கு வரும் வரை மென்மையாக சமைக்க வேண்டும்.
- அதன் பிறகு, கலந்து வைத்திருக்கும் ராகி மாவு மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்க வேண்டும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Ulli Theeyal Recipe: CWC-யில் VTV செய்து அசத்திய கேரளா ஸ்டைல் உள்ளி தீயல் ரெசிபி!
- இதை குறைந்த தீயில் கெட்டியாகும் வரை கலக்க வேண்டும். இதில் ராகி மாவு இலைகளின் பச்சை வாசனை வரும் வரை கலந்து சமைக்க வேண்டும். இவ்வாறு சமைக்கும் போது பளபளப்பாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும்.
- இந்த கட்டத்தில், அடுப்பை அணைத்து பரந்த வாய் கொள்கலனில் பரப்பி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்கலாம்.
- அதன் பின், தயிரில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கிளறி ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.
- பிறகு பச்சை மிளகாயை கரடுமுரடான விழுதாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- இப்போது ராகி கூழில் மோர், நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் விழுது போன்றவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்.
- இதை கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாக அடிக்க வேண்டும். இது ஒரு மெல்லிய கூழ் நிலைத்தன்மைக்கு வரும் வரை தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
- இதில் சிறிதளவு நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து ஆடி கூழ் பரிமாறலாம்.
இவ்வாறு எளிமையான முறையில் ஆடி மாத ஸ்பெஷல் ரெசிபியான ஆடி கூழ் தயார் செய்யலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: தின்ன தின்ன திகட்டாத மரவள்ளிக்கிழங்கு வட்டிலப்பம்! பெப்சி விஜயனின் அசத்தல் ரெசிபி
Image Source: Freepik