खाने-पीने की चीजों में मिलावट आज के समय में आम हो चुकी है और इसका खामियाजा इस्तेमाल करने वाले लोगों को भी भुगतना पड़ता है। रोजमर्रा के इस्तेमाल वाली चीजों में मिलावट का सीधा असर आपकी सेहत पर पड़ता है। मिलावटी खाद्य पदार्थों का सेवन आपको कैंसर जैसी घातक बीमारी का भी शिकार बना सकता है। हर भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाला चावल अगर मिलावटी हो तो उसका सेवन करने से आपकी सेहत पर कई प्रतिकूल प्रभाव पड़ते हैं। इसलिए जरूरी है कि किसी भी खाद्य पदार्थ के इस्तेमाल से पहले आपको उसकी गुणवत्ता के बारे में जानकारी होनी चाहिए। चावल में मिलावट को लेकर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने जानकारी शेयर की है जो आपके काम आ सकती है।
चावल में मिलावट (Rice Adulteration)
भारत में लगभग सभी लोग रोजाना चावल का सेवन करते हैं। चावल कई तरह के होते हैं और बाजार में इनकी बढ़ती डिमांड के चलते कुछ लोग चावल में मिलावट करने का काम करते हैं। मिलावटी चावल के सेवन से न सिर्फ आपको कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं बल्कि आपको शरीर को पर्याप्त पोषण भी नहीं मिलता है। FSSAI के मुताबिक देश में सेला चावल (Sella Rice) में मिलावट जोरों पर है। सेला राइस का सेवन खासतौर पर भारत के उत्तरी, पूर्वी और दक्षिणी हिस्से में खाने में इस्तेमाल किया जाता है। सेला चावल में मिलावट के लिए लोग हल्दी का इस्तेमाल करते हैं और इसके बाद सामान्य चावल भी सेला चावल की तरह दिखने लगता है। दरअसल सेला राइस की प्रोसेसिंग करने से पहले इसे भाप देने के बाद सुखाया जाता है जिससे इसकी गुणवत्ता बनी रहती है। लेकिन मुनाफा कमाने के चक्कर में मिलावटखोर सामान्य राइस में हल्दी का इस्तेमाल कर इसे सेला राइस के रूप में बेचते हैं। इसके सेवन से न सिर्फ आपकी सेहत को नुकसान पहुंचता है बल्कि आपको कई तरह की बीमारियां भी हो सकती हैं।
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FSSAI ने बताया मिलावट चेक करने का तरीका ( FSSAI Tips To Check Rice Adulteration)
सेला राइस दुनियाभर में अपनी गुणवत्ता और स्वाद के लिए प्रसिद्द है। भारत के कई हिस्सों में लोग इस चावल का खूब सेवन करते हैं। इसकी प्रोसेसिंग करने से पहले इसे भाप देकर सुखाया जाता है जिससे इसमें मौजूद पोषक तत्व बरकरार रहते हैं और इसकी गुणवत्ता भी प्रभावित नहीं होती है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण समय-समय पर खाद्य सामग्रियों में मिलावट को लेकर लोगों को जागरूक करने का काम करता रहता है। FSSAI ने हाल ही में अपने ट्विटर अकाउंट पर एक विडियो शेयर करते हुए सेला राइस में मिलावट की जांच करने के तरीके के बारे में बताया है। इस ट्रिक की मदद से आप आसानी से सेला राइस में मिलावट को पहचान सकते हैं। FSSAI के मुताबिक सेला राइस में मिलावट की जांच करने के आप इन स्टेप्स को फॉलो करें।
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- सेला राइस में मिलावट की जांच करने के लिए सबसे पहले आप एक कांच की प्लेट लें।
- अब इस प्लेट पर कुछ सेला राइस या सेला चावल डाल दें।
- इसके बाद अप इन चावल के दानों पर भीगा हुआ चूना डालें।
- अब अगर चूने का रंग बदलकर लाल हो जाता है तो इसका मतलब यह है कि आपका चावल मिलावटी है।
- अगर चूने का रंग नहीं बदलता है तो इसका मतलब यह है कि चावल में कोई मिलावट नहीं की गयी है।
- इस आसान स्टेप से आप सेला राइस में हल्दी की मिलावट का पता लगा सकते हैं।
Detecting Turmeric Adulteration in Sella Rice#DetectingFoodAdulterants_15#AzadiKaAmritMahotsav@jagograhakjago @mygovindia @MIB_India @PIB_India @MoHFW_INDIA pic.twitter.com/4GAijtvinS
— FSSAI (@fssaiindia) November 25, 2021
FSSAI ने मिलावट की जांच के लिए शुरू की है मुहिम
FSSAI ने खाद्य पदार्थों और सामग्रियों में मिलावट की जांच करने के लिए एक मुहिम चलाई है। इस मुहिम के जरिए FSSAI लोगों को खाद्य सामग्रियों में होने वाली मिलावट के प्रति जागरूक करने का काम करता है। FSSAI की खाद्य सामग्रियों में मिलावट की जांच करने की इस मुहिम का नाम #DtectingFoodAdulterants है। इसके तहत समय-समय पर वीडियो जारी कर लोगों को खाद्य सामग्रियों में होने वाली मिलावट और उसकी जांच करने के तरीके के बारे में जागरूक किया जाता है। आप आसानी से सेला राइस में होने वाली मिलावट की जांच FSSAI द्वारा बताये गए तरीके से कर सकते हैं और खुद को मिलावटी खाद्य पदार्थों के सेवन से बचा सकते हैं।
(all image source - freepik.com)
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