नवरात्रि स्‍पेशल : व्रत में बनायें समवत पुलाव रेसिपी

अगर नवरात्र में चावल खाने का मन कर रहा है तो आज क्यों ना संवा के चावल बनाकर खाएं। संवा के चावल आकार में बहुत छोटे होते हैं। ऐसे में संवा के चावल के पुलाव बनाएं। ये खाने में काफी स्वादिष्ट होते हैं औऱ तुंरत 20 मिनिट में तैयार हो जाते हैं। नवरात्र में सात्विक भोजन करना चाहिए। ऐसे में अगर आपको पुलाव खाने का मन नहीं है तो आप इसकी खीर भी बना सकते हैं। लेकिन व्रत में मीठा अधिक हो जाने से नमक का पुलाव ही बनाएं। जो आपके शरीर में नमक की कमी को भी पूरा करेगा और आपका स्वाद भी बदल देगा।

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जरूरी सामग्री

• संवा के चावल     100 ग्राम(आधा कप)
• पानी     300 ग्राम ( 1 1/2 कप )
• घी     1 टेबल स्पून
• जीरा     एक चौथाई छोटी चम्मच
• काली मिर्च     3-4
• लौंग     1-2
• बड़ी इलाइची     2
• काजू     10-12
• बादाम     8
• किसमिस     20
• सेंधा नमक     स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)

बनाने का तरीका

• सबसे पहले चावल को साफ कर उसे अच्छी तरह से धोकर 20 मिनिट के लिये पानी में भिगो कर रख दीजिये।
• अब काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलाइची को एक साथ कूट लीजिये और काजू और बादाम को 2 टुकड़ों में काट लीजिये। थोड़े से किसमिस कटोरी में निकाल कर रख लीजिए।
• अब एक बर्तन में एक चम्मच घी डालकर गर्म कीजिये। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें काजू, बादाम, किसमिस डालकर हल्के गुलाबी होने तक भून कर एक प्लेट में निकाल लीजिये।
• अब फिर से उस बर्तन में एक चम्मच घी डालकर गर्म करें। गर्म घी में जीरा डालें। अब उसमें कुटी हुई काली मिर्च, लौंग, इलाइची डालकर थोड़ी देर के लिए भूनें। अब इसमें पानी और सेंधा नमक डालिए।
• जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें संवा के चावल डाल दीजिये। अब इसमें किसमिस डालकर धीमी आंच में चावल को पकने दें।  
• थोड़ी देर बाद देखिए। अगर संवा के चावल में उबाल आ गया है तो उसे गैस पर से उतार लिजिए। ऊपर से दो-तीन काजू और कटे हुए बादाम डाल दें।
• अब संवा के चावल का पुलाव तैयार है।

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