जामुन (Java Plum) के मीठे फल सभी को अपनी ओर आकर्षित करते हैं। खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही यह गुणों से भी भरपूर होते हैं यह तो आप बखूबी जानते होंगे, लेकिन क्या आप जानते हैं कि जामुन का सिरका भी आपके स्वास्थ्य के लिए किसी औषधी से कम नहीं है? इसके चमत्कारी गुणों में कई बीमारियां दूर करने की क्षमता है। मधुमेह के रोग से लेकर खून की कमी से जूझ रहे लोगों तक के लिए यह अत्यंत लाभकारी है। विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन, फाइबर मैगनीशियम, पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन समते कई पोषक तत्वों से भरपूर जामुन का सिरका आपके स्वास्थ्य को संतुलित रखने में मदद करता है। जामुन के सिरके का नियमित सेवन करने से शरीर में वात, पित्त और कफ का भी संतुलन बना रहता है। साथ ही इसमें पाए जाने वाले एंटी बैक्टीरियल गुण (AntiBacterial Properties) आपको तमाम प्रकार के संक्रमणों से भी बचाते हैं। जामुन के सिरके पर हुए एक शोध में यह पाया गया कि इसके गुण आपके वजन घटाने में काफी मददगार हैं। वजन प्रबंधन के तौर पर भी इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह पूरी तरह से प्राकृतिक होता है, इसलिए इसके कोई साइड इफेक्ट नहीं होते हैं। आइये जानते हैं जामुन के सिरका किन बीमारियों को दूर करने में मददगार है।
घर पर कैसे बनाएं जामुन का सिरका (How to Make Java Pulp Vinegar at Home)
जामुन का सिरका बनाना काफी आसान है। हालांकि बाजार में आपको जामुन का सिरका आसानी से उपलब्ध हो जाएगा, लेकिन उनमें कैमिकल्स (Chemicals) और प्रिजर्वेटिव्स (Preservatives) का मिश्रण भी हो सकता है। इसलिए बेहतर है कि अपने घर पर ही इस सिरके को तैयार किया जाए। इसके लिए आप कम से कम 2 किलो जामुन एकत्र करें। उन्हें अच्छे से धो लें, जिससे उसमें मिट्टी या गंदगी न रह जाए। अब जामुन को रगड़कर उसकी गुठलियों को अलग कर दें। अब आप चाहें तो इसे मिक्सर ग्राइंडर में भी पीस सकते हैं या हाथों से भी मसलर इसका रस निकाल सकते है। ध्यान रहे कि जामुन का रस निकालते हुए किसी साफ सूती कपड़े की मदद से इसे अच्छे से छान लें। चाहें तो स्वादानुसार इसमें काली मिर्च का भी प्रयोग कर सकते हैं।
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इन बीमारियों में मददगार है जामुन (Java PULP Vinegar is Beneficial in These Diseases)
1. मधुमेह (Diabetes)
मधुमेह यानि डायबिटीज जिससे आजकल अमूमन लोग पीड़ित हैं। शरीर में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाने से आप डायबिटीज के शिकार हो जाते हैं। लेकिन जामुन के सिरके में एंटी डायबिटिक गुण मौजूद होते हैं, जो आपको डायबिटीज से छुटकारा दिलाते हैं। बता दें कि डायबिटीज के मरीजों को शरीर में हाइपरग्लेमिया (Hyperglycemia) को मैनेज करने के लिए जामुन के सिरके का सेवन करने के सलाह दी जाती है। इसमें मौजूद एंटी माइक्रोबियल एपिटाइजर प्रॉपर्टीज (Microbial Appetizer Properties) आपकी शरीर में मौजूद शुगर लेवल को कम कर शगर लेवल को एनर्जी यानि उर्जा में परिवर्तित करने में मदद करते हैं। रात के समय जामुन के सिरके का सेवन करने से आपका इंसुलिन का स्तर भी संतुलित रहता है। मधुमेह के रोगियों के लिए यह सिरका किसी रामबाण से कम नहीं है।
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2. यूरीन इंफेक्शन (Urine Infection)
किडनी और ब्लेडर (Bladder) में बैक्टीरिया की मात्रा बढ़ जाने के कारण आपको यूरीन इंफेक्शन की समस्या हो जाती है। हालांकि इसके अन्य भी कई कारण हो सकते हैं जैसे पब्लिक टॉयलेट का इस्तेमाल करना आदि। ऐसे में जामुन के सिरके का सेवन आपके लिए अत्यंत लाभकारी विकल्प साबित हो सकता है। इसमें पाए जाने वाले विटामिन और मिनिरल की मात्रा आपके शरीर में पनप रहे बैक्टीरिया का सफाया कर शरीर को फिर से सुचारू रूप से कार्य करने में मदद करते हैं। इसका नियमित सेवन करने से आप यूरिनरी ट्रैक्ट इंफेक्शन से छुटकारा पाने के साथ ही किडनी, ब्लेडर से जुड़ी समस्या ओं के साथ मूत्र संबंधी अन्य विकारों से भी पीछा छुड़ा सकते हैं।
3. पाचन तंत्र दुरुस्त रखे (Keeps Digestive System Good)
अगर आप अपना पाचन तंत्र दुरुस्त रखना चाहते हैं तो जामुन का सिरका आपकी मदद कर सकता है। इसमें मौजूद एंटी बैक्टीरियल और एंटी माइक्रोबियल गुण आपके पेट में पनप रहे बैक्टीरिया का सफाया करने में मदद करते हैं। यही नहीं इसमें फाइबर की प्रचुरता होती है, जो आपको डायरिया जैसी क्रॉनिक डिजीज से भी बचाता है। साथ ही आपके पेट में हो रही अपच के लिए इसमें ओक्सालिक एसिड, फॉलिक एसिड और गैलिक एसिड की मौजूदगी होती है, जो पेट में गैस और कब्ज को बनने से रोकते हैं। पेट के हर तरह की समस्या से राहत पाने के लिए जामुन को एक बेहतर विकल्प माना गया है।
4. हृदय के लिए अच्छा (Better for Health)
जामुन का सिरका आपके दिल का भी अच्छा साथी माना जाता है। इसके सेवन से दिल की बीमारियों का खतरा काफी कम हो जाता है। इसमें पोटैशियम की अधिक मात्रा पाई जाती है, जो आपकी धमनियों (Arteries) को सख्त होने से बचाता है। यही नहीं इसके सेवन से उच्च रक्तचाप के लक्षण में भी काफी कमी आती है यानि हाई ब्लड प्रेशर की समस्या काफी हद तक कम हो जाती है। जामुन के सिरके का सेवन आपको स्ट्रोक और हाइपरटेंशन जैसे गंभीर रोगों से भी बचाता है। बता दें कि इसका सिरका आपके कोलेस्ट्रोल और ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने के साथ ही कार्डियोवसक्युलर डिजीज (Cardiovascular Diseases) से भी निजात दिलाता है।
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5. दांतों से ब्लीडिंग को रोके (Removes Bleeding From Teeth)
दांत से खून आना एक आम समस्या है, जो बच्चों में ज्यादातर देखी जाती है। जामुन का सिरका इस समस्या को भी ठीक करने की छमता रखता है। माना जाता है कि जामुन के सिड़के को दांत पर रगड़ने से दांतों का दर्द तो दूर होता ही है साथ ही दांत चमकदार भी होते हैं। इसमें मौजूद एंटी बैक्टीरियल गुण आपके मसूड़ों को मजबूत करने के साथ ही माउथ अल्सर यानि मुंह के छालों से भी छुटकारा दिलाता है। साथ ही इसमें मौजूद स्ट्रॉंग एस्टिजेंट गुण आपके मुंह से आ रही बदबू को भी रोकते हैं और दांते में होने वाली सड़न और बैक्टीरिया लगने से रोकते हैं।
6. बवासीर से दिलाए राहत (Relief From Piles)
बवासीर एक गंभीर समस्या है, जिससे अधिकांश लोग त्रस्त हैं। इस समस्या में आपके गुदा के अंदरूनी और बाहरी हिस्से में मस्से बन जाते हैं। यह एक पीड़ादायक स्थिति है। ऐसे में आप जामुन के सिरके को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसमें लैक्सेटिव एसिड पाया जाता है, जो पेट के विकारों के लिए काफी लाभदायक है। यह मल को आंत (Intestine) से आसानी से निकालकर गुदा (Anus) तक पहुंचाने में मदद करता है। जिससे बवासीर के रोगियों को काफी राहत मिलती है। इसके सेवन से बवासीर में हो रहे भयंकर दर्द से भी राहत मिलती है।
7. किडनी स्टोन में मददगार (Beneficial In Kidney Stone)
किडनी में पथरी हो जाने के बाद लोग तरह-तरह के नुस्खे अपनाते हैं। कुछ नुस्खे कारगर साबित होते हैं तो वहीं कुछ विफल भी हो जाते हैं। किडनी स्टोन में तो विशेषज्ञों द्वारा भी जामुन के सिरके का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। इसमें मौजूद पोषक तत्व और एंटी बैक्टीरियल गुण आपके स्टोन को धीरे-धीरे जलाकर उसे पेशाब के रास्ते से बाहर निकालने में मदद करते हैं।
जामुन के सिरके का उपयोग करकर आप कई बीमारियों से निजात पा सकते हैं। इसे घर पर बनाने के लिए इस लेख में दिए गए तरीका का इस्तेमाल करें। इसका सेवन आपके लिए बेहद कारगर साबित होगा।
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