Are Raw Vegetables Safe In Pregnancy: प्रेग्नेंट महिलाओं को अपने खानपान का खास ध्यान रखने की जरूरत होती है। क्योंकि इस दौरान वे जो कुछ भी खाती हैं, उसका असर सिर्फ उनके स्वास्थ्य पर ही नहीं, बल्कि गर्भ में पल रहे बच्चे के स्वास्थ्य पर भी पड़ता है। अगर इस दौरान महिलाएं कुछ गलत खा लेती हैं, तो इससे उनका मिसकैरेज भी हो सकता है। इसके अलावा, प्रेग्नेंसी के दौरान होने वाली कुछ समस्याएं गंभीर भी हो सकती हैं जैसे, उल्टी-दस्त, कब्ज और पेट में दर्द आदि जैसी समस्याएं। इसके अलावा, महिलाओं की प्रेग्नेंसी के दौरान पोषण की दैनिक आवश्यकता भी काफी बढ़ जाती है जैसे, कैल्शियम, आयरन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, फोलेट, विटामिन बी, फोलिक एसिड आदि।
इन्हें प्राप्त करने के कुछ जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर फूड्स और इनके सप्लीमेंट्स लेने की भी सलाह दी जाती है। ऐसे में बहुत सी महिलाएं कच्ची सब्जियां और सलाद का सेवन करती हैं। क्योंकि इनमें पोषण भरपूर होता है। लेकिन हेल्थ एक्सपर्ट इस दौरान कच्ची सब्जियां खाने से बचने की सलाह देते हैं। ऐसे में प्रेग्नेंट महिलाएं इस बात को लेकर काफी असमंजस में रहती हैं, कि उन्हें सलाद में कच्ची सब्जियां खानी चाहिए या नहीं। चलिए फिटनेस कोच, न्यूट्रिशनिस्ट और सप्लीमेंट स्पेशलिस्ट विनीत कुमार से इसके बारे में विस्तार से जानते हैं।
प्रेग्नेंसी में कच्ची सब्जियां खानी चाहिए या नहीं- Are eating raw vegetables safe in pregnancy
न्यूट्रिशनिस्ट विनीत के अनुसार ''भले ही कच्ची सब्जियों में पोषण भरपूर मात्रा में होता है। लेकिन इनमें कई एंटी-न्यूट्रिएंट्स भी होते हैं, जो अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा बनते हैं। इन्हें उगाने के दौरान भी इन पर कई केमिकल का छिड़काव किया जाता है। ये हानिकारक कण सब्जियों को धोने पर भी कई बार ठीक से साफ नहीं हो पाते हैं। ये पोषक तत्वों के अवशोषण में रुकावट पैदा करने के साथ ही, सेहत को कई नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। अगर आप खीरा जैसी सब्जियों का छिलका उतारकर खाते हैं, तो उनका सारा पोषण भी छिलके के साथ निकल जाता है। सिर्फ गर्भवती महिलाओं को ही नहीं, बल्कि सभी को इससे बचना चाहिए।''
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तो क्या कच्ची सब्जियों से पूरी तरह बचना चाहिए?
न्यूट्रिशनिस्ट विनीत की मानें, तो ऐसा नहीं है। आप सब्जियों को कच्चा खाने की बजाए हल्का भूनकर, भाप में पकाकर खा सकते हैं। इस तरह सब्जियों का सेवन करने से उनमें पोषण बरकरार रहता है और इनमें मौजूद एंटी-न्यूट्रिएंट्स भी नष्ट हो जाते हैं। इस तरह ये आपकी सेहत को कोई नुकसान भी नहीं पहुंचाती हैं।
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इसके अलावा, सबसे जरूरी है कि प्रेग्नेंट महिलाएं किसी भी फूड के सेवन से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करें। उनसे जरूरी सावधानियां जान लें और उनके सुझाव फूड्स का ही सेवन करें। इससे प्रेग्नेंट महिलाओं किसी भी तरह के नुकसान से बच सकती हैं।
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