रोजमर्रा की खाने-पीने की चीजों को बिना खराब हुए कैसे रखें ज्यादा दिन तक स्टोर? बता रही हैं डॉ. स्वाती बाथवाल

देशभर में 3 मई तक लॉकडाउन बढ़ा दिया गया है। इसी कारण से इन दिनों खाने-पीने की चीजों को थोड़ी मात्रा में स्टोर करके रखना पड़ रहा है। चूंकि गर्मी तेज है ऐसे में चीजों के खराब होने और उनसे फूड पॉयजनिंग होने के खतरे काफी बढ़ गए हैं। ऐसे समय में जरूरी है कि आप खाने-पीने की चीजों को सही से स्टोर करें, ताकि वे लंबे समय तक खराब भी न हों और उनके पोषक तत्व भी बरकरार रहें। चीजों को सही तरह से स्टोर करने का तरीका पता हो, तो आपको बची हुई चीजों को फेंकना नहीं पड़ता है। नीचे कुछ ऐसे ही इमरजेंसी स्थितियों में फूड स्टोरेज के आसान तरीके बताए गए हैं।

ब्रेड और बेकरी प्रोडक्ट्स

ब्रेड और बेकरी के दूसरे सभी प्रोडक्ट्स को आप किचन में किसी खाली स्पेस या पैंट्री में ही रख देंगे, तो ये नहीं खरकाब होंगे। आप चाहें तो इन्हें फ्रिज में भी रख सकते हैं। अगर इस्तेमाल के बाद कुछ ब्रेड बच जाएं, तो इन्हें आप रख लें और सुखाकर ब्रेड क्रम बना लें।

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चावल और कच्चे अनाज

चावल और कच्चे अनाज को अगर आप सही से स्टोर न करें, तो ये बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और इनमें कीड़े पड़ जाते हैं। चावल और सूखे या साबुत अनाजों को नमी और तेज गर्मी से बचाना चाहिए। इसलिए चावल और दूसरे सूखे अनाजों को आपको हमेशा एयर टाइट कंटेनर में भरकर किसी सूखी और ठंडी जगह पर रख सकते हैं। अपने किचन में एक छोटा कंटेनर रखें जिसमें 7-10 दिन के इस्तेमाल भर का अनाज निकालें, बाकी स्टोर रहने दें।

दालें और लेग्यूम्स

दालों को भी आप किसी भी कांच, स्टील या प्लास्टिक के स्टोरेज बॉक्स में रख सकती हैं। बस ध्यान रखें कि इसे एयर टाइट रखें क्योंकि अगर हवा भीतर चली गई तो इनमें कीड़े पड़ जाएंगे। और एक अन्य बात यह याद रखें कि बनाने से पहले इन्हें अच्छी तरह धोना बहुत जरूरी है।

हरी पत्तेदार सब्जियां

सभी हरे पत्तेदार सब्जियों को आमतौर पर फ्रिज में स्टोर करके लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि स्टोर करने से पहले आप इसके रबड़ बैंड या रस्सी को निकाल दें और किसा बैग में भरकर स्टोर करें। हरी सब्जियों के ज्यादा हो जाने पर आप रोजाना के खाने के साथ-साथ साइड डिश के तौर पर या सलाद के तौर पर इसे खा सकते हैं।

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अंगूर

अंगूर को बिना धोए ही फ्रिज में प्लास्टिक के बैग में भरकर रखिए, ताकि ये लंबे समय तक खराब न हों। आमतौर पर अंगूर को आप 1 से 2 सप्ताह तक स्टोर करके रख सकते हैं। आप चाहें तो इसे फ्रीजर में फ्रीज करके बाद में कुकिंग या सलाद में इस्तेमाल के लिए भी रख सकते हैं।

पपीता

पके हुए पपीते को आप फ्रिज मे प्लास्टिक बैग में स्टोर करके रख सकते हैं। अगर पपीता थोड़ा कच्चा है और आप इसे पकाना चाहते हैं, तो इसे ब्राउन पेपर बैग में लपेटकर सामान्य तापमान में रख दें। जब ये पपीता पक जाए, तो इसे फ्रिज में रख दें। लेकिन ध्यान दें कि पके हुए पपीते को 3 दिन में खत्म कर दें, वर्ना ये खराब होने लगेगा।

पाइन एप्पल

कटे हुए पाइन एप्पल को आप एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख सकते हैं या फ्रीजर में रखकर फ्रीज कर सकते हैं। बिना कटे हुए पाइन एप्पल को साबुत ही रख फ्रिज में रख दें। आप चाहें तो बाजर से ताजे के बजाय टिन वाले पाइनएप्पल ला सकते हैं, लेकिन इसे स्टोर करने से पहले इसका जूस जरूर निकालकर खत्म कर दें।

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