हल्दी-दूध बनाने का ये है सही तरीका! जानिए
- आयुर्वेद में तो हल्दी के दूध को अमृत माना जाता है।
- हल्दी पाउडर, हल्दी स्टिक की तरह प्रभावी नहीं है।
- काली मिर्च की जगह सफेद किस्म बेहतर रहती है।
हल्दी के दूध के फायदों के बारे में लगभग हम सभी जानते हैं, यह गोल्डन मिल्क दैनिक आहार में सम्मिलित कर आप कई बीमारियों और संक्रमणों को रोक सकते हैं। आयुर्वेद में तो हल्दी के दूध को अमृत माना जाता है। 'हल्दी दूध' पर एक सरल वेब खोज ने तो इसे वजन घटाने से लेकर, सर्दी जुकाम और अर्थराइटिस तक कई बीमारियों की रामबाण दवा माना है। लेकिन इसको बनाने की सही विधि से ज्यादातर लोग अनजान हैं। आइए इस आयुर्वेदिक औषधि को बनाने की सही विधि के बारे में जानते हैं।
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हल्दी दूध बनाने के सही तरीका
हल्दी के टुकड़ें लें
हल्दी की एक इंच लंबे टुकड़े को लें। हल्दी पाउडर, हल्दी की स्टिक की तरह प्रभावी नहीं होता है, क्योंकि पाउडर में संदूषण की संभावना अधिक होती है, इसके अलावा पीसने की प्रक्रिया के दौरान हल्दी की गर्मी पैदा करने की क्षमता कम हो जाती है। इसलिए एक हल्दी के टुकड़े लेकर उसे क्रश करके इस्तेमाल करें।
पेपर्कॉर्न यानी मिर्च के दाने
फिर थोड़ी से पेपर्कॉर्न यानी मिर्च के दाने क्रश करें। काली मिर्च की जगह सफेद किस्म बेहतर रहती है। और सफेदी मिर्च यानी दखनी मिर्च आंखों की रोशनी बढ़ाने का काम करती है। अब आधा गिलास दूध और एक कप पानी लेकर उसमें आधी चम्मच क्रश हल्दी और मिर्च को मिलाकर अच्छे से उबाल लें।
20 मिनट तक उबाले
इस मिश्रण को 20 मिनट उबाले, इस समय तक दूध एक कप हो जाएगा। इसलिए इसमें पानी मिलाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पानी न मिलाने से दूध 20 मिनट उबालने पर खीर की तरह हो सकता है। और ऐसा पीने में आरामदायक नहीं लगता।
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शहद या चीनी डालें
20 मिनट उबलने के बाद इस मिश्रण को गैस से उतारकर, इस मिश्रण को छानकर उसमें शहद या चीनी मिला लें, और फिर लें गर्मागर्म हल्दी वाले दूध का मजा।
खांसी के लिए देसी घी मिलाये
अगर आप गले में खराश से राहत पाने के लिए इसे ले रहे हैं, तो गर्म हल्दी वाला दूध पीने से पहले आधा चम्मच देसी घी मिला लें। घी पिघल कर आपके गले पर कोट बनाकर, खांसी से अच्छी तरह से राहत देगा।
कुछ मिनट आराम से बैठकर इस पेय का सुखदायक स्वाद और रस्टिक अरोमा आपमें फील गुड फैक्टर की वृद्धि करने में मदद करता है।
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Image Source : betterthandormfood.com & archanaskitchen.com
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Source: ओन्ली माई हैल्थ सम्पादकीय विभाग Aug 22, 2017
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