हाई यूरिक एसिड को कंट्रोल करने के लिए फॉलो करें 7 दिन का ये डाइट चार्ट

वर्तमान में खराब लाइफस्टाइल और अनहेल्दी डाइट के कारण स्वास्थ्य से जुड़ी कई तरह की समस्याएं बढ़ने लगती हैं, जिसमें एक गंभीर समस्या यूरिक एसिड का बढ़ना है। शरीर में यूरिक एसिड का लेवल बढ़ना न सिर्फ जोड़ों में बहुत ज्यादा दर्द और सूजन का कारण बन सकता है, बल्कि कई समस्याओं को भी बढ़ा सकता है। यूरिक एसिड हमारे शरीर में प्यूरीन नाम के तत्व के टूटने के कारण बनने वाला एक अतिरिक्त पदार्थ है, जिसकी शरीर में ज्यादा मात्रा कई समस्याओं का कारण बनती है। जब हमारी किडनी इसे शरीर से सही तरह से बाहर नहीं निकाल पाती है तो यह हड्डियों के जोड़ों में क्रिस्टल के रूप में जमा होने लगता है। इस कारण जोड़ों में चुभन, दर्द और सूजन की समस्या बढ़ने लगती है। ऐसे में यूरिक एसिड को कम करने के लिए सिर्फ दवाओं पर निर्भर रहना काफी नहीं है, बल्कि सही डाइट फॉलो करना भी बहुत अहम माना जाता है। इसलिए, आइए इस लेख में जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन से जानते हैं कि यूरिक एसिड को मैनेज करने के लिए डाइट में क्या-क्या शामिल करना चाहिए?

यूरिक एसिड में क्या खाना चाहिए?

न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन के अनुसार, यूरिक एसिड को नेचुरल तरीके से कंट्रोल करने के लिए सही फूड्स का सेवन करना बहुत जरूरी माना जाता है। इसलिए, आप अपनी डाइट में इन चीजों को शामिल कर सकते हैं-

1. फल

यूरिक एसिड की समस्या में फलों के सेवन काफी फायदेमंद माना जाता है, खासकर खट्टे फलों का सेवन। चेरी, बेरी और संतरे जैसे फलों में 'एंथोसायनिन' नाम का पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो जोड़ों की सूजन और यूरिक एसिड के लेवल को कम करने में मदद करता है। संतरा और पपीता जैसे विटामिन सी से भरपूर फल किडनी के काम करने की क्षमता को बढ़ाते हैं, जिससे शरीर में मौजूद ज्यादा यूरिक एसिड पेशाब के जरिए आसानी से बाहर निकल जाता है। 2021 में Journal Of Food Biochemistry में प्रकाशित रिव्यू के अनुसार, विटामिन-सी, पॉलीफेनोल्स और फाइबर से भरपूर फल यूरिक एसिड में सुधार करने में मदद करते हैं। इस रिसर्च में बताया गया है कि हाइपरयूरिसीमिया के मरीजों के लिए सही फलों को चुनना और उनके बायोएक्टिव कंपाउंड्स के सिस्टम को समझना यूरिक एसिड कंट्रोल करने में अहम भूमिका निभाता है।

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2. सब्जियां

यूरिक एसिड की समस्या में डाइट में ऐसी सब्जियां सबसे अच्छी मानी जाती हैं, जिनमें पानी की मात्रा ज्यादा और प्यूरीन की मात्रा बहुत कम हो। आप अपनी डाइट में लौकी, तोरई, खीरा और गाजर जैसी सब्जियां शामिल कर सकते हैं। मशरूम और पालक जैसी सब्जियों को सीमित मात्रा में खाएं, क्योंकि इनमें प्यूरीन ज्यादा मात्रा पाई जाती है। 2022 में  Trends in Food Science & Technology में प्रकाशित रिसर्च के अनुसार, सब्जियों और फलों में प्यूरीन की मात्रा कम होती है और ये ऐसे कंपाउंड्स होते हैं, जो यूरिक एसिड को कम करने के साथ-साथ अन्य तरीकों से भी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।

3. डेयरी प्रोडक्ट्स

लो-फैट डेयरी प्रोडक्ट्स जैसे मलाई निकला हुआ दूध, दही और छाछ आदि का सेवन यूरिक एसिड को शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है। 2010 में  Current Rheumatology Reports में प्रकाशित स्टडी के अनुसार, कम फैट वाले डेयरी प्रोडक्ट्स से यूरिक एसिड का लेवल कुछ हद तक कम होता है। इसके अलावा, डेयरी के कुछ खास हिस्से, खासकर ग्लाइको-मैक्रोपेप्टाइड और G600 मिल्क फैट एक्सट्रैक्ट में गंभीर गाउट के प्रायोगिक मॉडलों में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं, जो जोड़ों के अंदर मोनोसोडियम यूरेट क्रिस्टल के कारण होने वाली सूजन के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

4. अनाज

अनाज के मामले में रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट जैसे मैदा के स्थान पर कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट जैसे ओट्स, दलिया और ब्राउन राइस का सेवन यूरिक एसिड में फायदेमंद हो सकता है। ये अनाज फाइबर से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर में ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करते हैं। 2014 में  PLOS ONE जर्नल में प्रकाशित स्टडी के अनुसार, आंतों के माइक्रोबायोटा पर अनाज अहम भूमिका निभाता है। इसका सेवन यूरिक एसिड के लिए लाभकारी हो सकता है।

5. लो-प्यूरीन प्रोटीन

प्रोटीन से भरपूर लो फैट पनीर, सोया और मूंग जैसी हल्की दालों का सेवन फायदेमंद होता है। इन फूड्स में प्यूरीन कम मात्रा में होता है, जिससे जोड़ों में क्रिस्टल बनने का जोखिम भी कम हो सकता है। इसके साथ ही सोया प्रोडक्ट्स और टोफू जैसे फूड्स का सेवन भी प्रोटीन की कमी पूरी करने के साथ-साथ शरीर में होने वाली सूजन को भी कम करने में मदद कर सकते हैं। 2024 में European Journal Of Medical Research में प्रकाशित स्टडी के अनुसार की स्टडी के अनुसार, गाउट के मरीजों में लो प्यूरीन डाइट लेने के बाद सीरम यूरिक एसिड के स्तर में सुधार देखा गया है।

6. ड्रिंक्स

यूरिक एसिड के इलाज में पानी सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। वहीं, नींबू पानी में मौजूद सिट्रिक एसिड यूरिक एसिड को शरीर से बाहर निकालने में मदद कर सकते हैं। 2025 में International Journal Of Rheumatic Diseases में प्रकाशित स्टडी के अनुसार, 6 हफ्तों तक लगातार नींबू पानी पीने से यूरिक एसिड के लेवल में कमी देखने को मिली है और इसके साथ ही किडनी के काम करने की क्षमता में भी सुधार देखा गया है, जिसका मतलब है कि हाई यूरिक एसिड के मरीजों के लिए नींबू पानी पीना फायदेमंद साबित हो सकता है।

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यूरिक एसिड को कम करने के लिए 7 दिन का डाइट चार्ट

न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन का कहना है कि हाई यूरिक एसिड को कंट्रोल करने के लिए संतुलित और लो-प्यूरी,न डाइट फायदेमंद होती है। इसलिए, आप अपने एक हफ्ते की डाइट इस तरह प्लान कर सकते हैं-

न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन कहती हैं कि दिन भर में पर्याप्त मात्रा में पानी पिएं। हाइड्रेटेड रहने से यूरिक एसिड को पेशाब के जरिए बाहर निकालने में मदद करता है।

यूरिक एसिड में क्या नहीं खाएं?

2022 में Nutrients में प्रकाशित रिव्यू के अनुसार, यूरिक एसिड के मरीजों को बहुत ज्यादा तेल या घी जैसे सैचुरेटेड फैट, मैदा और चीनी जैसी चीजों को खाने से परहेज करना चाहिए।

1. रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट

रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट जैसे मैदा और उससे बनने वाली चीजें जैसी बिस्किट, ब्रेड और समोसे आदि का सेवन शरीर में इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकता है। जब हमारे शरीर में इंसुलिन बढ़ता है तो किडनी शरीर से यूरिक एसिड को बाहर नहीं निकाल पाती है। आप मैदा खाने के स्थान पर चोकर वाला आटा, ओट्स या मल्टीग्रेन अनाज का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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2. प्यूरीन वाले फूड्स

यूरिक एसिड की समस्या में प्यूरीन रिच फूड्स का सेवन सबसे ज्यादा नुकसानदायक होता है। यूरिक एसिड शरीर में तभी बनता है, जब शरीर प्यूरीन सही तरह से पचा नहीं पाता है। अगर आप प्यूरीन वाली चीजें ज्यादा खाएंगे तो यूरिक एसिड का लेवल बढ़ जाएगा। इसलिए आप रेड मीट, सी फूड्स आदि जैसी चीजों का सेवन करने से बचें।

3. चीनी

चीनी, खासकर कोल्ड ड्रिंक्स और पैकेट बंद जूस में मिलने वाला फ्रुक्टोज, यूरिक एसिड के प्रोडक्शन को बढ़ा देता है। यह जोड़ों में सूजन का मुख्य कारण बनता है। इसलिए, आप मिठाई, सोडा और ज्यादा मीठे फलों के जूस के सेवन से परहेज करें।

4. सैचुरेटेड फैट

ज्यादा घी, बटर या तला-भुना खाना हमारे शरीर की यूरिक एसिड निकालने की क्षमता को कम कर देता है। ऐसे में मोटापा बढ़ने की समस्या भी बढ़ जाता है, जिससे समस्या और ज्यादा गंभीर हो सकती है। इसलिए आप खाना पकाने के लिए जैतून के तेल या सरसों के तेल का कम मात्रा में इस्तेमाल करें।

डॉक्टर से कब मिलें?

यूरिक एसिड में हेल्दी डाइट फॉलो करना आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है, लेकिन अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने से पहले डॉक्टर या एक्सपर्ट से कंसल्ट करना बहुत जरूरी है। इसके अलावा, अगर आपको पहले से यूरिक एसिड की समस्या नहीं हुई है और अचानक जोड़ों में तेज दर्द, सूजन, रेडनेस या टेस्ट में यूरिक एसिड 7 mg/dL से ज्यादा होने पर बिना देर किए डॉक्टर से संपर्क करें।

निष्कर्ष

यूरिक एसिड को कंट्रोल करने का सबसे अच्छा तरीका डाइट और लाइफस्टाइल में हेल्दी बदलाव करना है। इसलिए आप अपनी डाइट में लो-प्यूरीन चीजों को शामिल करें, ज्यादा से ज्यादा पानी पिएं, मीट या शराब के सेवन से बचें, फल और सब्जियों का सेवन करें। अगर आप नियमित रूप से इस 7 दिन के डाइट प्लान को फॉलो करते हैं तो यूरिक एसिड को धीरे-धीरे कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है।

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