एक नए अध्ययन से यह बात सामने आई है कि प्रतिदिन दो या दो से अधिक अंडे खाने वाले युवा यदि शारीरिक व्यायाम करते हैं तो इससे उन्हें कोलेस्ट्रॉल होने का खतरा नहीं बढ़ता। इससे पहले यह माना जाता था कि ज्यादा अंडे खाने से युवाओं के शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है।
यूनिवर्सिटी ऑफ ग्रानाडा के शोधकर्ताओं ने इस तथ्य का विश्लेषण किया कि ज्यादे अंडे खाने से कार्डियोवस्कुलर डिजीज के साथ ही चर्बी, शरीर में इन्सुलिन की कमी और हाई ब्लड प्रेशर का खतरा बढ़ता है। आमतौर पर चिकित्सक भी मानते हैं कि अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ता है।
हालांकि कुछ शोध के आधार पर यह भी बताया जा चुका है कि शरीर में सैचुरेटिड फैट और ट्रांस फैट बढ़ने से कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ती है। रेड मीट के सेवन और बाहरी भोजन खाने के कारण सैचुरेटिड फैट बढ़ती है। यूनिवर्सिटी ऑफ ग्रानाडा के शोधकर्ताओं ने अंडों के सेवन से संबंधित इस अध्ययन में 9 देशों को शामिल किया है।
इससे निष्कर्ष निकला कि ज्यादा मात्रा में अंडे खाने वाला व्यक्ति यदि शारीरिक श्रम यानी व्यायाम आदि करता रहे तो उसको हाई कोलेस्ट्रॉल और कार्डिवस्कुलर डिजीज का खतरा कम होता है। अध्ययन के निष्कर्ष को एक हेल्थ जर्नल में प्रकाशित किया जा चुका है। अंडा एक सस्ता आहार है और इसमें प्रोटीन, मिनरल्स नकएर विटामिन बी प्रचुर मात्रा में होता है।
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