चिकन खाने के शौकीन लोगों को यह किसी भी रूप में पसंद आ जाता है और आप इसे किसी भी विधि से बनाकर खा सकते हैं फिर चाहें आप इसे मसालेदार बनाकर खायें या फिर हल्का सा फ्राई करके साधारण सॉस के साथ या फिर चाइनीज स्टाइल भी। आज हम आपको लेमनग्रास चिली चिकन बनाना का तरीका बतायेंगे। लेमनग्रास आपको किसी भी फूड स्टोर से आसानी से मिल सकती है। नींबू की सुगंध लिये लेमन ग्रास में जबरदस्त औषधीय गुण होते हैं। इसकी भीनी-भीनी खुशबू चिकन में एक अलग सी ही महक भर देती है। तो अगर आप चाहते हैं कि चिकन का मजा कुछ अलग अंदाज में लिया जाये तो लेमनग्रास चिली चिकन बनाना ना भूलें। आइए इस आर्टिकल के माध्यम से इससे बनाने की रेसिपी के बारे में जानें।
सामग्री
- थाई चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा- 500 ग्राम
- फिश सॉस- ¼ कप
- चीनी- 1½ चम्मच
- लेमनग्रास का सफेद हिस्सा, बारीक कटा- 2
- लहसुन की बारीक कटी- 4 कली
- लाल मिर्च, बारीक कटी- 2
- वेजिटेबल ऑयल - ¼ कप
- नारियल का दूध- 1 कप
- प्याज चौकोर टुकड़ों में कटी- ½
- धनिया- 3 गुच्छे
लेमनग्रास चिली चिकन बनाने की विधि
- एक बाउल में फिश सॉस और चीनी मिलाएं और जब चीनी मिक्स हो जाए तब उसमें लेमनग्रास, आधी कटा लहसुन, आधी मिर्च और सारा चिकन पीस मिक्स कर दें।
- अब चिकन को इस पेस्ट में अच्छी तरह से कोट करके 1 घंटे के लिये फ्रिज में मैरीनेट होने के लिये रख दें। आप चाहें तो इसे रात भर मैरीनेट होने के लिए भी रख सकते हैं।
- उसके बाद एक बड़ा पैन या कढाई लेकर, उसमें तेल गर्म करके उसमें लेमनग्रास, लहसुन और मिर्च डाल कर हल्का भूरा होने तक पकाएं।
- अब आंच को तेज करें, फिर उसमें चिकन डालकर 2 मिनट तक दोनों साइड से पकाएं।
- फिर नारियल दूध और कटी प्याज डालकर कवर करके मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। और इसे तब तक पकाएं जब तक कि सॉस आधा ना रह जाए।
- अब इसे किसी कटोरे में पलट दें और हरी धनिया काट कर सजाएं और सर्व करें।
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Image Source : sbs.com.au
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