Cassia and Ceylon Cinnamon: भारत की रसोई में खाने का स्वाद बढ़ने से लेकर स्वास्थ्य से जुड़ी समस्याओं को दूर करने के लिए दालचीनी का इस्तेमाल किया जाता रहा है। दालचीनी को डायबिटीज कंट्रोल करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए इसका इस्तेमाल करता है। लेकिन क्या आपको पता है, जो दालचीनी आप अपने घर में लाकर इस्तेमाल कर रहे हैं वो आपके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकती है। जी हैं, मार्के में दो तरह की दालचीनी मिलता है, कैसिया दालचीनी और सीलोन दालचीनी। अधिकतर घरों में कैसिया दालचीनी का उपयोग किया जाता है, जो सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है। डायटीशियन रमिता कौर ने दोनों दालचीनी में अंतर करने के कुछ टिप्स अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर शेयर किया है। आइए जानते हैं कैसे करें सही दालचीनी की पहचान।
डायटीशियन रमिता कौर का मानना है कि, “कैसिया दालचीनी को ज्यादा इस्तेमाल करने पर इसमे पाए जाने वाला कूमरिन नाम का यौगिक लीवर के लिए बहुत जहरीला साबित हो सकता है, जिससे बचने के लिए आप सही दालचीनी की पहचान कर अपने लीवर को नुकसान होने से बचा सकते हैं।”
कैसिया और सीलोन दालचीनी में अंतर - Difference Between Cassia and Ceylon Cinnamon in Hindi
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- कैसिया दालचीनी गहरे भूरे और लाल रंग का होता है, जबकि सीलोन दालचीनी हल्के भूरे रंग का होता है।
- कैसिया दालचीनी कम दाम पर आपको मार्केट में आसानी से मिल जाएगा, जबकि सीलोन दालचीनी कैसिया के मुकाबले थोड़ा महंगा होता है, जिस कारण ये मार्केट में आसानी से नहीं मिलता है।
- कैसिया दालचीनी में अंदर की ओर एक मोड़ होता है, जबकि सीलोन दालचीनी कई लेयर अंदर की ओर मुड़े होते हैं।
- कैसिया दालचीनी का टेक्सचर हार्ड होता है, जिस कारण ये आसानी से नहीं टूटता है, जबकि सीलोन दालचीनी का टेक्सचर सॉफ्ट होता है और ये आसानी से टूट जाता है।
सीलोन दालचीनी खाने के फायदे - Health Benefits of Ceylon Cinnamon in Hindi
- सीलोन दालचीनी इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने और ब्लड शुगर के स्तर को कम करने या कंट्रोल करने में मदद कर सकती है, जो डायबिटीज को बढ़ने से रोकने में फायदेमंद हो सकता है।
- सीलोन दालचीनी एंटी-ऑक्सिडेंट गुणों से भरपूर होता हैं, जो शरीर में होने वाली सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।
- डाइट में सीलोन दालचीनी शामिल करने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है, जो दिल से जुड़ी समस्याओं को कम कर सकता है।
- सीलोन दालचीनी में रोगाणुरोधी गुण मौजूद होते हैं, जो कुछ संक्रमणों से लड़ने और ओरल हेल्थ को बेहतर रखने में मदद कर सकता है।
Image Credit : Freepik