रजमान का पाक महीना शुरू हो चुका है। इस पाक महीने को इस्लामिक कैलेंडर में नवां पवित्र महीना (Ramdan 2021) माना जाता है। इस साल रोजा के साथ-साथ कोरोना का खौफ भी लोगों के मन में काफी ज्यादा है। कई लोगों को इस बात की डर सता रही है कि कोरोनाकाल में रोजा (Coronavirus pandemic) रखने से कहीं उनकी इम्यून पावर वीक (immunity) न हो जाए। दरअसल, रोजा रखने वाले सूर्योदय से लेकर सूर्यास्त के बीच न कुछ खाते हैं और न ही कुछ पीते हैं। रोजा रखने वालों के यहां सूरज निकलने से पहले सहरी की जाती है। यानि सुबह के वक्त फजर की अजान से उन्हें खाना होता है।
रोजेदार सहरी के बाद से लेकर सूर्यास्त तक पूरा दिन कुछ भी नहीं खाते हैं और न ही कुछ पीते हैं। रोजा खोलने के लिए रोजेदार इफ्तार और सहरी के दौरान खजूर खाते हैं। खजूर खाने से शरीर को पूरे दिन एनर्जी मिलती है। इससे आप लंबे समय तक भूखे रह सकते हैं। अगर आप भी रोजा रख रहे हैं, तो खजूर के बजाय खजूर की मिठाई खाकर भी रोजा खोल सकते हैं, तो स्वाद में काफी लाजवाब हो सकती है। चलिए जानते हैं इसकी (Date palm Sweet Recipe) रेसिपी
खजूर की मिठाई बनाने की विधि (Date palm Sweet Recipe in Hindi)
आवश्यक सामाग्री
- कटा अंजीर - 175 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा अंजीर
- खजूर - 75 ग्राम बीजरहित
- पिस्ता - 50 ग्राम
- काजू - 50 ग्राम
- बादाम - 50 ग्राम
- किशमिश - 50 ग्राम
- देसी घी - 4 बड़े चम्मच
मिठाई बनाने की विधि
खजूर की मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले खजूर, किशमिश और अंजीर को मिक्सी में अच्छे से पीस लें। ध्यान रहे कि आपको इस दौरान पानी का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं करना है। खजूर, किशमिश और अंजीर को पीसने के बाद गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं। इसमें दो देसी घी डालकर पिस्ता, काजू और बादाम को भूनें। इसके बाद धीमी दूसरे बर्तन में धीमी आंच पर पीसे हुए अंजीर, खजूर और किशमिश के पेस्ट को डाल दें और कुछ मिनटों तक चलाएं। इसके बाद इसमें भुने हुए बादाम, काजू और पिस्ता मिक्स कर लें और थोड़ी देर तक पकाते रहें। तैयार मिश्रण को घी लगी हुई थाली में डालकर अच्छे से फैलानें और दो घंटे के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद आप इसे मनचाहे आकार में काट लें। लीजिए आपकी मिठाई तैयार है। इससे आप अपना रोजा खोल सकते हैं। इसके सेवन से आपके शरीर को इंस्टेंट एनर्जी मिल सकेगी।
खजूर की मिठाई खाने के फायदे (Health Benefits of dates Palm Sweet)
- खजूर से तैयार इस मिठाई के सेवन से आपका शरीर उर्जावान रहेगा।
- इस मिठाई में कई तरह के ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया गया है, तो आपके शरीर को महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है।
- खजूर से बनी इस मिठाई में फाइबर की प्रचुरता है, तो आपके पेट को लंबे समय तक भरा हुआ फील कराएगी।
- खजूर एंटीऑक्सीडेंट जैसे तत्वों से भरपूर होता है, जिससे आपकी इम्यून पावर बूस्ट हो सकता है।
- इसमें चीनी का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं किया गया है, ऐसे में ब्लड शुगर मरीज भी इसका सेवन कर सकते हैं।
- ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में असरकारी होता है।
- हड्डियों को मजबूत करने में खजूर का सेवन करना फायदेमंद होता है।
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