मूंग प्रोटीन के सबसे अच्छे प्लांट बेस्ड स्रोतों में से एक हैं। वे आवश्यक एमिनो एसिड से समृद्ध हैं, जैसे फेनिलालाइनाइन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन, लाइसिन, आर्जिनिन आदि। आवश्यक अमीनो एसिड वे हैं जो आपके शरीर में स्वत: उत्पादन नहीं करते हैं। मुंग में विटामिन, खनिज, प्रोटीन और फाइबर उच्च मात्रा में होते हैं। जबकि स्प्राउट्स यानी अंकुरित मूंग में कम कैलोरी होती है लेकिन एंटीऑक्सीडेंट और एमिनो एसिड्स अधिक होते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि मूंग खाने के फायदे और इसमें कितनी मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं।
उबले हुए एक कप मूंग में पोषक तत्व
- कैलोरी: 212
- वसा: 0.8 ग्राम
- प्रोटीन: 14.2 ग्राम
- कार्ब्स: 38.7 ग्राम
- फाइबर: 15.4 ग्राम
- फोलेट (बी 9): दैनिक सेवन का 80%
- मैंगनीज: आरडीआई का 30%
- मैग्नीशियम: आरडीआई का 24%
- विटामिन बी 1: आरडीआई का 22%
- फॉस्फोरस: आरडीआई का 20%
- आयरन: आरडीआई का 16%
- कॉपर: 16% आरडीआई
- पोटेशियम: आरडीआई का 15%
- जिंक: आरडीआई का 11%
- विटामिन बी 2, बी 3, बी 5, बी 6 और सेलेनियम
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मूंग खाने के फायदे
1 मूंग में मौजूद उच्च एंटीऑक्सीडेंट स्तर गंभीर रोगों के जोखिम को कम करता है।
2 एंटीऑक्सिडेंट्स विटेक्सिन और इसोविटेक्सिन हीट स्ट्रोक से बचाते हैं।
3 बैड कोलेस्ट्रॉल को कम कर हार्ट अटैक के खतरे से बचाता है।
4 पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर से युक्त होने के कारण यह रक्तचाप को नियंत्रित रखता है।
5 फाइबर और रेसिस्टेंट स्टार्च पाचन में सहायता करता है।
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6 इसकी पोषक तत्व संरचना ब्लड शुगर लेवर को कम कर सकता है।
7 भूख को कम कर पूर्णता हार्मोन को बढ़ाकर वजन घटाने में मदद करता है।
8 मूंग में मौजूद फोलेट सुरक्षित प्रसव के लिए बेहतर है।
9 अंकुरित मूंग बालों का झड़ना कम करता है।
10 अनेक गुणों से भरपुर मूंग को अपने आहार में जोड़ सकते हैं।
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