रेड मीट में वसा काफी मात्रा में होती है जो मोटापे और उससे होने वाली बीमारियों का कारक हो सकती है। लेकिन हालिया शोध में यह भी पता चला है कि यह कैंसर का भी कारण हो सकता है। इसमें मौजूद तत्व शरीर के लिए अच्छे नहीं होते।
वैज्ञानिकों ने पता लगा लिया है कि कैसे रेड मीट यानी लाल मांस के सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। इसमें मौजूद एक रसायन शरीर को नुकसान पहुंचाता है, जो अंत मं इस खतरनाक बीमारी का का कारण बन जाता है। भारतीय मूल के अमेरिकी शोधकर्ता डॉ अजीत वर्की ने यह खोज की है।
अजीत के मुताबिक गाय, मेमने और सुअर के लाल मांस से एनईयू5जीसी शुगर अणु होता है। यह अणु मानव शरीर में नहीं पाया जाता। जैसी ही यह शरी में पहुंचता है, प्रतिरोधी तंत्र इस पर हमला कर देता है। इससे शरीर में काफी जलन उत्पन्न होती है। यह जलन ही ट्यूमर बनने का कारण बन जाती है। इससे पहले लाल मांस को स्तन, कोलेरक्टल, प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि और फेफड़ों के कैंसर के लिए उत्तरदायी माना जाता है।
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