पांच सेकेंड में हो जाता है आपके खाने पर बैक्टीरिया का हमला!

फर्श पर बैठकर भोजन करना और फर्श पर भोजन करने में काफी अंतर है।
आयुर्वेद के अनुसार फर्श पर पालथी मारकर बैठकर भोजन करने से कई सारी बीमारियां दूर हो जाती हैं। जबकि फर्श का भोजन ग्रहण करने से कई सारी बीमारियां पैदा होती हैं।

मूल सवाल,

जमीन पर रखा हुआ और गिरा हुआ खाना कब तक और कितना सुरक्षित होता है?
ये सवाल पिछले दिनों हर एक न्यूज चैनल में रिम्स की घटना के बाद चीख-चीखकर दिखाई थी। दरअसल पूरी घटना ये थी कि रिम्स में एक बीमार महिला पिछले एक महीने से जमीन पर ही भोजन करती थी। खाना देने वाला स्टाफ बॉय जब खाना लेकर आता तो वो महिला जमीन को पानी से धोती। स्टाफ ब्वॉय उसे जमीन पर ही चावल, दाल और सब्जी देकर चला जाता और वो महिला जमीन को ही थाली समझ खाना खा लेती थी। ये महिला पिछले एक महीने से रिम्स में ऐसे ही भोजन कर रही थी। जब एक अखबार ने ये न्यूज छापी तो मामला सबके सामने आया, जिसके बाद जांच के लिए सरकार ने एक कमिटी बैठा दी। लेकिन मूल सवाल तो वही रह जाता है कि जमीन पर खाना खाने के बाद उस महिला के शरीर में कितने सारे किटाणु गए होंगे जिससे उससे कोई बीमारी हुई होगी की नहीं...???

जमीन पर गिरा या रखा खाना

बच्चों को जमीन पर गिरा हुआ खाना खाने से मना किया जाता है क्योंकि जमीन पर गिरने से खाना तुरंत गंदा हो जाता है। लेकिन बच्चे अभिभावकों की आंखों के सामने से हटते ही जमीन पर गिरा हुआ खाना जैसे चॉकलेट, आइस्क्रीम, चिप्स आदि तुरंत उठाकर खाने लगते हैं। तो मूल सवाल है कि जमीन पर गिरा हुआ खाना कितने समय बाद बैक्टरिया युक्त बनता है? 

कितने सेकेंड में खाना हो जाता है बैक्टीरिया युक्त?

इसका जवाब है- पांच सकेंड।
जमीन कितनी भी साफ-सुथरी हो बैक्टीरिया उस पर होते ही हैं। ऐसे में जब खाना जमीन पर गिरता है तो उस पर कई सारे बैक्टीरिया पांच सेकेंड के अंदर ही चिपक जाते हैं।
ये पांच सेकेंड की थ्योरी है जिस पर कई लोग अमल करते हैं। जिसका मतलब है अगर गिरने के पांच सेकेंड के भीतर कोई खाने की चीज फर्श से उठा ली जाती है, तो उस पर कीटाणुओं का हमला नहीं होता। और ये थ्योरी काफी हद तक सही भी है और कंट्रोवर्सियल भी।

इस पर बीबीसी अर्थ के सदस्य एडम हार्म्सवर्थ कहते हैं कि पांच सेकेंड वाला नियम सही है। वैज्ञानिकों ने कहा कि ऐसा नहीं है केवल जमीन पर ही कीटाणुओं और बैक्टीरिया का कब्जा है बल्कि आज पूरे वातावरण में कीटाणु हैं। 

जमीन पर नौ हजार तक बैक्टीरिया

शिकागो यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिक जैक गिलबर्ट कहते हैं, 'जैसे ही कोई चीज जमीन पर गिरती है, उस पर धूल जम जाती है और इसके साथ ही उससे बैक्टीरिया भी चिपक जाते हैं'। शोध के अनुसार हमारे घर की जमीन में जो धूल बैठी रहती है उसमें करीब नौ हजार तरह के बैक्टीरिया मौजूद होते हैं। ऐसे में अगर घर में कोई बीमार हो या फिर किसी जगह साफ-सफाई न हो तो वहां फर्श पर गिरा सामान उठाकर कभी भी नहीं खाना चाहिए। साफ जमीन से भी आप पांच सकेंड के अंदर भोजन उठा लेते हैं तो ठीक है नहीं तो उसके बाद उस पर भी बैक्टीरिया का हमला हो जाता है।

Read more articles on diet and nutritions in Hindi.