रेड मीट खाना है पसंद तो जान लें इसे खाने का सेहतमंद तरीका, ताकि सेहत को न हो नुकसान

रेड मीट प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्वों का एक अच्छा सोर्स हो सकता है, लेकिन इसे गलत तरीके से पकाने या ज्यादा मात्रा में खाने से सेहत पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है। रेड मीट में प्रोटीन, आयरन, जिंक और विटामिन B12 जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो कि मांसपेशियों की मरम्मत और शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने के लिए जरूरी हैं। आजकल की बिजी लाइफस्टाइल और खाने की आदतों के चलते लोग अक्सर रेड मीट को तला हुआ या प्रोसेस्ड रूप में खाना पसंद करते हैं, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। इस लेख में दिल्ली के एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डाइटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) से जानिए, रेड मीट खाने के हेल्दी तरीके क्या है, जिनसे शरीर को सही पोषण मिले।

रेड मीट खाने के हेल्दी तरीके - What Is The Healthiest Way To Eat Red Meat

1. ग्रिलिंग

डाइटिशियन शिवाली गुप्ता का कहना है कि रेड मीट पकाने का सबसे हेल्दी तरीका ग्रिलिंग है। ग्रिलिंग से मीट में मौजूद एक्स्ट्रा फैट पिघल जाता है, जिससे यह हल्का और हेल्दी हो जाता है। ग्रिलिंग के दौरान ज्यादा तेल की जरूरत नहीं होती, जिससे कैलोरी का लेवल भी कंट्रोल रहता है। मीट को ग्रिल करने से पहले हल्के मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ सके। इसके अलावा ध्यान रखें कि ग्रिल करते समय मीट को ज्यादा जलाएं नहीं। ऐसा इसलिए, क्योंकि इससे यह नुकसानदायक हो सकता है।

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2. बेकिंग

बेकिंग रेड मीट को पकाने का एक और हेल्दी तरीका है। यह प्रक्रिया मीट में मौजूद पोषक तत्वों को बनाए रखती है और इसे नरम और स्वादिष्ट बनाती है। मीट को हल्के मसाले और सब्जियों के साथ बेक करें। इससे भोजन में फाइबर की मात्रा भी बढ़ेगी। बेकिंग में एक्स्ट्रा तेल की जरूरत नहीं होती, जिससे मीट लो-कैलोरी बनता है।

3. ब्रोइलिंग

ब्रोइलिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें रेड मीट को तेज गर्माहट में पकाया जाता है। यह न केवल मीट का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसे हेल्दी भी बनाता है। ब्रोइलिंग से मीट का एक्स्ट्रा फैट खत्म हो जाता है और यह ज्यादा हेल्दी बनता है। ब्रोइलिंग करते समय मीट के साथ अपनी पसंदीदा ताजी हर्ब्स और नींबू का रस मिलाएं।

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4. सब्जियों के साथ खाएं

रेड मीट को फाइबर से भरपूर सब्जियों के साथ खाना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। सब्जियां न केवल भोजन को पौष्टिक बनाती हैं, बल्कि पाचन में भी मदद करती हैं। गाजर, ब्रोकली, पालक और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों को रेड मीट के साथ शामिल करें। सब्जियां मीट में मौजूद फैट को पचाने में मदद करती हैं और पेट को हल्का महसूस कराती हैं। मीट के साथ साबुत अनाज जैसे ब्राउन राइस या क्विनोआ शामिल करें।

5. प्रोसेस्ड और ज्यादा पके हुए मीट से बचें

प्रोसेस्ड मीट जैसे सॉसेज, बेकन और हैम में सोडियम और प्रिजर्वेटिव्स की मात्रा ज्यादा होती है, जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। प्रोसेस्ड मीट में मौजूद हानिकारक यौगिक हार्ट डिजीज और कैंसर जैसी बीमारियों का जोखिम बढ़ा सकते हैं। ताजा और अच्छी क्वालिटी वाला मीट खरीदें और इसे सही तरीके से पकाएं।

रेड मीट कितना खाना चाहिए? - What Is A Healthy Amount Of Red Meat To Eat

रेड मीट का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। सप्ताह में 2-3 बार 100-150 ग्राम से ज्यादा रेड मीट का सेवन नहीं करना चाहिए। ऐसा इसलिए, क्योंकि ज्यादा मात्रा में रेड मीट खाने से हार्ट डिजीज, कोलेस्ट्रॉल और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

निष्कर्ष

रेड मीट को हेल्दी तरीके से खाना न केवल स्वादिष्ट बल्कि सेहतमंद भी हो सकता है। ग्रिलिंग, बेकिंग और ब्रोइलिंग जैसे तरीकों का उपयोग कर आप इसके पोषक तत्वों को बनाए रख सकते हैं। साथ ही, सब्जियों और साबुत अनाज को शामिल करके अपने भोजन को और ज्यादा पौष्टिक बना सकते हैं। प्रोसेस्ड मीट से बचें और हमेशा ताजा मीट चुनें। सही मात्रा और सही तरीके से पकाया गया रेड मीट आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

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