कैल्शियम से भरपूर होते हैं चिया माइक्रोग्रीन, जानें क्या है? कैसे करें सेवन और फायदे

चिया माइक्रोग्रीन क्या है-What are Chia Microgreens?

Dr. Vilas Shirhatti,बताते हैं कि माइक्रोग्रीन्स चिया पौधे (साल्विया हिस्पैनिका) के छोटे, खाने योग्य पौधे होते हैं। यह चिया सीड्स के बीजों से निकलते हैं। चिया ग्रीन्स अन्य लोकप्रिय माइक्रोग्रीन्स जैसे मूली, ब्रोकली, अरुगुला, मटर, सूरजमुखी, केल, सरसों, चुकंदर और धनिया जैसे ही उगते हैं। ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनका सेवन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।

चिया माइक्रोग्रीन्स कैसे खाएं-How to consume Chia Microgreens?

चिया माइक्रोग्रीन्स में हल्का मेवे जैसा स्वाद होता है और इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है। इसके अलावा सलाद, स्मूदी में मिलाया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा आप इसे काटकर दाल में पकाकर खा सकते हैं जो कि काफी टेस्टी लगता है। साथ ही आप इसे उबालकर और सैंडविच में डालकर खा सकते हैं।

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चिया माइक्रोग्रीन्स के फायदे-Chia Microgreens benefits

माइक्रोग्रीन्स में पोषक तत्वों का घनत्व अधिक होता है, ये एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं। चिया माइक्रोग्रीन्स के सूक्ष्म पोषक तत्व बीजों की तुलना में शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और इनमें कैलोरी भी कम होती है। इससे सेहत को कई फायदे मिलते हैं। जैसे कि

डाइजेशन को बेहतर बनाने में मददगार

चिया माइक्रोग्रीन्स आपके डाइजेशन को तेज करने के साथ आंतों की गति बढ़ा सकते हैं जिससे खाना आसानी से पचने लगता है और वेट लॉस में मदद मिलती है। इसके अलावा जिन लोगों को का मेटाबॉलिज्म स्लो है उनके लिए चिया ग्रीन्स काफी फायदेमंद है। इसका रेशेदार और फाइबर से भरपूर होना मेटाबॉलिज्म तेज करने में मदद कर सकते हैं।

सूजन-रोधी गुणों से भरपूर

चिया माइक्रोग्रीन्स, एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होते हैं जो कि शरीर में सूजन को रोकते हैं और इम्यूनिटी बढ़ाते हैं। जब आप इन्हें खाते हैं तो शरीर को एनर्जी मिलती है जिससे शरीर के काम काज की गति में तेजी आती है और आप हेल्दी रहते हैं।

कैल्शियम से भरपूर

चिया माइक्रोगीन्स कैल्शियम से भरपूर होते हैं जिनका सेवन आपकी हड्डियों को हेल्दी रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा यह आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं जो कि हड्डियों को अंदर से मजबूती प्रदान कर सकते हैं। ये विटामिन A, C, E और K, और फोलेट से भी भरपूर होते हैं जिस वजह से इसे खाने से आप कई समस्याओं से बच सकते हैं।

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घर पर कैसे तैयार करें चिया माइक्रोग्रीन्स-How to grow Chia Microgreens at home

चिया माइक्रोग्रीन्स उगाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जिसे घर पर आसानी से किया जा सकता है। आप चिया के बीजों को कोकोपीट का उपयोग करके या हाइड्रोपोनिक्स विधि से खुली ट्रे में अंकुरित कर सकते हैं। माइक्रोग्रीन्स के 3 से 4 इंच की ऊंचाई तक बढ़ने पर उन्हें काट लें, आमतौर पर अंकुरण के 7 से 10 दिन बाद काटा जाता है। फिर आप इसे अपने खाने में अलग-अलग तरीके से शामिल कर सकते हैं।

तो सेहतमंद रहने के लिए चिया सीड्स ही नहीं आप चिया ग्रीन का भी सेवन कर सकते हैं। तो आप इसे ग्रो करें और फिर इसका सेवन कर सकते हैं। इसकी जगह आप बाकी सीड्स को भी ऐसे ही उगाकर अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इससे आपको एक साथ कई प्रकार के मल्टीन्यूट्रिएंट्स मिलेंगे जिससे आप कई बीमारियों से बचे रह सकते हैं।