சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை வெங்காயம் இரண்டும் சந்தையில் கிடைக்கின்றன. உடல்நலக் கவலைகள் காரணமாக பலர் வெங்காயத்தை வாங்குவதில்லை. ஆனால் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை வெங்காயத்தின் சுவை, ஊட்டச்சத்து மற்றும் பயன்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.
பெரும்பாலான இந்தியர்கள் தங்கள் சமையலறையில் கிட்டத்தட்ட எல்லா நேரங்களிலும் வெங்காயத்தை வைத்திருப்பார்கள். வெங்காயம் உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். இந்த முறை கேள்வி என்னவென்றால், வெங்காயத்தின் எந்த நிறம் உடலுக்கு நல்லது? உண்மையில், சந்தையில் இரண்டு வகையான வெங்காயம் கிடைக்கிறது, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை. உடல்நலக் கவலைகள் காரணமாக பலர் வெங்காயத்தை வாங்குவதில்லை.
ஆனால் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை வெங்காயத்தின் சுவை, ஊட்டச்சத்து மற்றும் பயன்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. வெள்ளை வெங்காயத்திற்கும் சிவப்பு வெங்காயத்திற்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்ன என்பதை ஒரே பார்வையில் தெரிந்து கொள்ளுங்கள். அவற்றின் நன்மைகள் என்ன? மேலும் எது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
நிறம்:
சிவப்பு வெங்காயம் அடர் சிவப்பு அல்லது ஊதா நிற அடுக்கைக் கொண்டுள்ளது. இதன் உட்புறம் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது. அதே நேரத்தில், வெள்ளை வெங்காயத்தின் வெளிப்புற பகுதி வெளிர் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். மேலும் அதன் உட்புறமும் முற்றிலும் வெண்மையானது.
சுவை:
சிவப்பு வெங்காயத்தின் சுவை சற்று காரமாகவும், காரமாகவும் இருக்கும். இது பொதுவாக சாலடுகள் மற்றும் இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, வெள்ளை வெங்காயத்தின் சுவை லேசான இனிப்பாக இருக்கும். இது சூப்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையின் அளவு:
சிவப்பு வெங்காயத்தில் நீர்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது. இது காரமான சுவையுடன் இருப்பதால், சர்க்கரை உள்ளடக்கமும் சற்று குறைவாகவே உள்ளது. மேலும் வெள்ளை வெங்காயத்தில் சிவப்பு வெங்காயத்தை விட அதிக நீர் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது. இதன் விளைவாக, இது வெள்ளை வெங்காயத்தை விட இனிப்பான சுவை கொண்டது.
உணவு பயன்பாட்டின் அடிப்படையில் வேறுபாடுகள்:
பலர் சிவப்பு வெங்காயத்தை பச்சையாகவே சாப்பிடுவார்கள். இதை சமைத்தும் சாப்பிடலாம். இது பொதுவாக கிரேவிகள், சாலடுகள் மற்றும் ஊறுகாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை வெங்காயம் மேற்கத்திய மற்றும் லேசான சூப்களில் அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சிவப்பு வெங்காயத்தின் நன்மைகள்:
- சிவப்பு வெங்காயத்தில் குர்செடின் எனப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றி உள்ளது. இது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
- சிவப்பு வெங்காயம் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தவும், கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
- இந்த நிற வெங்காயத்தில் வைட்டமின் சி மற்றும் கந்தகம் உள்ளது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
- சிவப்பு வெங்காயம் இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும்.
வெள்ளை வெங்காயத்தின் நன்மைகள்:
- வெள்ளை வெங்காயத்தில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது மலச்சிக்கல் மற்றும் அமிலத்தன்மை போன்ற வயிற்றுப் பிரச்சினைகளைப் போக்கும்.
- வெள்ளை வெங்காயம் எலும்புகளுக்கு நல்லது. இதில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
- வெள்ளை வெங்காயம் சருமம் மற்றும் கூந்தலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இந்த வெங்காய சாறு சருமத்தை மேம்படுத்தவும், முடி உதிர்தலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
- வெள்ளை வெங்காயம் பொட்டாசியத்தின் நல்ல மூலமாகும். இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
வெள்ளை அல்லது சிவப்பு வெங்காயம் எது சிறந்தது?
சிவப்பு வெங்காயம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்த சுத்திகரிப்பானாகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதை பச்சையாகவோ, ஒரு பாத்திரத்திலோ அல்லது சாலட்டிலோ பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
Image Source: Freepik
Read Next
பிரவுன் ரைஸ் உடைய முழு ஆரோக்கியமும் கிடைக்க இப்படி சமைங்க... எவ்வளவு சாப்பிட்டாலும் சலிக்காது!
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
Current Version