பொதுவாக கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இது பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட ஒன்றாகும். பாதாம், வால்நட்ஸ், திராட்சை, வேர்க்கடலை, பிஸ்தா, முந்திரி மற்றும் பல இந்த வகைக்குள் அடங்கும். சரியான முறையில் உட்கொண்டால் மட்டுமே இந்த நன்மைகளைப் பெற முடியும் என்பதும் மிக முக்கியம். இருப்பினும், அவை ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும், உடலுக்குத் தேவையான நன்மைகளை வழங்குவதோடு, அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் சரியான முறையில் உறிஞ்சவும் உதவுகின்றன.
பாதாம் போன்ற சில நட்ஸ் வகைகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஊறவைப்பது நல்லது என்று நாம் அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம். இது பாதாமின் அடர்த்தியான தோலை மென்மையாக்கி, அவற்றை மிகவும் சுவையாக மாற்ற உதவும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். மேலும், இப்படி ஊறவைப்பது உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு நல்லது என்று கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம். அது ஏன் தெரியுமா?
பாதாம்:
எல்லா கொட்டைகளையும் ஊறவைத்து சாப்பிடுவது சிறந்தது . உண்மையில், கொட்டைகளை, குறிப்பாக பாதாமை ஊறவைப்பது, அவற்றில் உள்ள பைடிக் அமிலத்தை அகற்ற ஒரு நல்ல வழியாகும். பைடிக் அமிலம் என்பது உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும் ஒன்று. தண்ணீரில் ஊறவைக்கும்போது, பைடிக் அமிலம் அகற்றப்படுகிறது, இது உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக உறிஞ்ச அனுமதிக்கிறது.
இருப்பினும், முந்திரி மற்றும் பிஸ்தாக்களில் பைடிக் அமிலம் மிகக் குறைவு. எனவே, அதை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அதே நேரத்தில், பாதாம் மற்றும் வால்நட்ஸை முந்தைய நாள் இரவு தண்ணீரில் ஊறவைத்து சாப்பிடுவது நல்லது. தோலை உரிக்காமல் சாப்பிட வேண்டும். ஏனெனில் அவற்றின் தோலின் கீழ் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன.
வால்நட்ஸ்:
எல்லா கொட்டைகளையும் இப்படி ஊறவைக்க வேண்டியதில்லை. பைடிக் அமிலம் உள்ளவற்றை மட்டுமே இப்படி ஊறவைக்க வேண்டும். பாதாமில் பைடிக் அமிலம் உள்ளது. வால்நட்ஸிலும் இது உள்ளது. எனவே, இரண்டையும் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. இது உடல் அவற்றை எளிதில் ஜீரணிக்கவும், ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சவும் உதவுகிறது. அதே நேரத்தில், கொட்டைகளில் பைடிக் அமிலம் இல்லாததால், இப்படி ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
திராட்சை:
