Animal Protein Vs Plant Protein: புரோட்டீன் என்று நினைக்கும் அனைவருக்கும் தோன்றும் முதல் பெயர் முட்டை. ஆம், இது புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். ஆனால் அது மட்டும் இல்லை. விலங்கு மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் புரதம் காணப்படுகிறது.
விலங்கு புரதம் மற்றும் தாவர புரதம் இடையேயான விவாதம் இன்றுவரை தொடர்கிறது. விலங்கு புரதங்கள் பொதுவாக முழுமையான புரதங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. இதில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. அதேசமயம் சில தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் முழுமையற்றதாகக் கருதப்படுகின்றன. உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு எது சிறந்தது என்பதை தீர்மானிக்க, புரதத்தின் இரண்டு ஆதாரங்களையும் ஒப்பிடுவது அவசியம்.
முக்கிய கட்டுரைகள்
-1751385849349.jpg)
-1745778518611.jpg)
உங்களுக்கு ஏன் புரதம் தேவை?
பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளுக்கு புரதம் முக்கியமானது. திசுக்கள், தசைகள், உறுப்புகள், நொதிகள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஆகியவற்றின் கட்டுமானத் தொகுதியாக செயல்படுகிறது. இது தசை வெகுஜனத்தை சரிசெய்யவும் கட்டமைக்கவும் உதவுகிறது. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை ஆதரிக்கிறது. மேலும் உங்களை திருப்திப்படுத்துகிறது.
போதுமான புரதம் இல்லாமல், நீங்கள் தசை பலவீனம், சோர்வு, பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் தாமதமாக காயம் குணமடையலாம். புரதத்திற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுக் கொடுப்பனவு (RDA) ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 0.8 கிராம் புரதம் ஆகும்.
விலங்கு புரதத்தின் நன்மைகள் என்ன?
தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, இறைச்சிகள், மீன், முட்டை மற்றும் பால் உணவுகள் போன்ற விலங்குகளிடம் இருந்து அதிக புரதங்கள் கிடைக்கப்படுகின்றன. அவை அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களால் நிரம்பியுள்ளன. அவை திசுக்களை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும் முக்கியமானவை. 
அத்துடன் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் உற்பத்தியை ஆதரிக்கின்றன. கூடுதலாக, விலங்கு புரதங்களில் வைட்டமின் பி 12, இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை மூளை ஆரோக்கியம், இரத்த சிவப்பணு உற்பத்தி, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் ஒட்டுமொத்த உயிர்ச்சக்திக்கு இன்றியமையாதவை.
மேலும், விலங்கு புரதம் நிறைவை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும், பசியைக் குறைப்பதன் மூலமும் எடை மேலாண்மைக்கு உதவும். இது கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தவும், அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கவும் உதவும். ஒட்டுமொத்தமாக, விலங்கு புரதத்தை மிதமாக உட்கொள்வது பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கும்.
இதையும் படிங்க: Coffee Vs Tea: காபி Vs டீ.. ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது.?
தாவர புரதத்தின் நன்மைகள் என்ன?
பழங்கள், காய்கறிகள், பீன்ஸ், பருப்பு, தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் பெரும்பாலும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், திருப்தியை மேம்படுத்தவும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
விலங்கு புரத மூலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது தாவர புரதங்கள் பொதுவாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ராலில் குறைவாக உள்ளன. அவை இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். இதய ஆரோக்கியமான விருப்பங்களை உருவாக்குகின்றன.
கூடுதலாக, தாவர புரதங்கள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியன்கள் உட்பட பல்வேறு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. அவை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்வாழ்விற்கும் நன்மை பயக்கும். 
எந்த புரதம் சிறந்தது?
விலங்கு புரதம் மற்றும் தாவர புரதம் அவற்றின் கலவை, ஆதாரம் மற்றும் ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலின் விளைவுகள் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளில் காணப்படும் விலங்கு புரதம், அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. இதன் காரணமாக இது பெரும்பாலும் முழுமையான புரதமாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், இது அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது இருதய பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கிறது.
தாவர புரதம் பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை உள்ளடக்கியது. இவை அனைத்தும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உட்பட பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. சில தாவர புரத மூலங்களில் சில அமினோ அமிலங்கள் இல்லாமல் இருக்கலாம். வெவ்வேறு தாவர உணவுகளை இணைப்பதன் மூலம் முழுமையான புரதங்களை உருவாக்க முடியும். தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
முடிவில், நீங்கள் தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் விலங்கு அடிப்படையிலான புரத மூலங்களை உண்ணலாம். ஆனால் விலங்கு புரதத்தை அவ்வப்போது மற்றும் மிதமாக சாப்பிடுங்கள். கூடுதலாக, தாவர மூலங்களிலிருந்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு புரதத்தைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த, வெவ்வேறு தாவர உணவுகளை கலந்து எடுத்துக்கொள்ளவும். இரண்டு வகையான புரதங்களையும் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளவும். உங்கள் தினசரி புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யவும் இதுவே சிறந்த வழியாகும்.