ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூற்றுப்படி, புரதத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய முட்டை, கோழி அல்லது மீன் அவசியம் என்று பெரும்பாலும் நம்பப்படுகிறது, சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டை அல்லது இறைச்சி இல்லாமல் போதுமான புரதத்தைப் பெறலாம், அவர்கள் எந்த உணவுகளிலிருந்து அதைப் பெறுகிறார்கள் என்பதை அறிந்து கொள்வோம்.
நமது உடலில் உள்ள எலும்புகள், தோல், தசைகள், முடி, நகங்கள் மற்றும் பல செல்களின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் புதுப்பித்தலுக்கு புரதம் அவசியம். முட்டை, கோழி மற்றும் மீன் சாப்பிடுவது புரதத்திற்கு அவசியம் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூற்றுப்படி, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதத்தின் அடிப்படையில் அசைவ உணவுகளை மிஞ்சக்கூடிய பல வகை உணவுகள் உள்ளன. சைவமாக இருந்தாலும் ஆரோக்கியமாகவும், வலுவாகவும், வைத்திருக்கும் சூப்பர் உணவுகள்.
குயினோவா (Quinoa):
குயினோவா என்பது அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்ட ஒரு தானியமாகும். ஒரு கப் சமைத்த குயினோவாவில் சுமார் 8 கிராம் புரதம் மற்றும் 5 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. விரைவாக சமைக்கவும், ஜீரணிக்க எளிதானது, அதனால் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது எளிது. குயினோவாவை ஒரு துணை உணவாகவோ, அல்லது சூப்களில் கூட பயன்படுத்தலாம். புரதக் குறைபாட்டைப் போக்க உதவும்.
முக்கிய கட்டுரைகள்
-1731836917489-1751367715502.jpg)
டோஃபு மற்றும் சோயா சீஸ் :
டோஃபு சைவ புரதத்தின் மதிப்புமிக்க மூலமாகும். வறுக்கலாம் அல்லது சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தலாம். புரதத்துடன், டோஃபுவில் இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற கூறுகளும் உள்ளன. ஒரு கப் டோஃபு 10 முதல் 15 கிராம் புரதத்தை வழங்கும். புரதத்தைப் பெறுவதற்கும் ஒரு சுவையான வழி மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதும் ஆகும்.
பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள்:
பீன்ஸ் , கொண்டைக்கடலை, உளுந்து, பயறு மற்றும் பருப்பு வகைகள் புரதத்தின் களஞ்சியமாகும். அரை கப் மெல்லியதாக சமைத்த பீன்ஸில் 7-9 கிராம் புரதம் உள்ளது. அவை நார்ச்சத்து, இரும்பு மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களையும் தினசரி உணவில் பருப்பு வகைகள் மற்றும் பீன்ஸைச் சேர்ப்பது செரிமான அமைப்பை வலுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பைப் பராமரிக்கவும் உதவுகிறது.
தயிர் :
கிரேக்க தயிர் வழக்கமான தயிரில் இருப்பதை விட இரண்டு மடங்கு புரதம் உள்ளது . 200 கிராம் கிரேக்க தயிர் 15-20 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது. இதை காலை உணவாக பழங்கள், ஓட்ஸ் அல்லது ஸ்மூத்திகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். செரிமானத்திற்கு உதவும் புரோபயாடிக்குகளும் உள்ளன. தயிர் உடலை வலுவாக வைத்திருக்க மட்டுமல்ல, தோல் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.
பாதாம், சியா விதைகள் மற்றும் பீனட் பட்டர்:
1 அவுன்ஸ் (சுமார் 28 கிராம்) பாதாமில் 6 கிராம் புரதம் உள்ளது. அதேபோல், 2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெய் 8 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது. சியா விதைகளும் ஒரு சிறந்த வழி - 100 கிராமுக்கு சுமார் 17 கிராம் புரதம். உணவுகள் அனைத்தையும் காலை உணவிலோ அல்லது லேசான உணவிலோ சேர்க்கலாம். துரித உணவுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றத்தை தேடுபவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
Image Source: Freepik