ஆயுர்வேதத்தில் ரிதுச்சார்யாவுக்கு சிறப்பு முக்கியத்துவம் உள்ளது. இதில் வாழ்க்கை முறை, உணவுப் பழக்கம் மற்றும் அன்றாட வழக்கங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் பருவங்களுக்கு ஏற்ப விளக்கப்பட்டுள்ளன. ஆயுர்வேதத்தின் படி, வானிலை மாற்றம் நம் உடலிலும் மனதிலும் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இந்த மாற்றத்துடன் சமநிலையை பராமரிக்க, பருவகால சடங்குகளை பின்பற்றுவது அவசியம்.
உண்மையில், ரிதுச்சார்யாவின் அடிப்படை என்னவென்றால், பருவ மாற்றத்துடன், நமது உடலின் தோஷங்களும் பாதிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, குளிர்காலத்தில் கப தோஷம் அதிகரிக்கிறது. அதே நேரத்தில் பித்த தோஷம் கோடையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது.
எனவே, ஆயுர்வேதம் ஒவ்வொரு பருவத்திலும் தோஷங்களின் சமநிலைக்கு ஏற்ப உணவு மற்றும் தினசரி வழக்கத்தை மாற்ற பரிந்துரைக்கிறது. மூல உணவுகளை உட்கொள்வது உடலில் உள்ள வாத, பித்த மற்றும் கபா ஆகிய மூன்று தோஷங்களின் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
பச்சையான பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் குறிப்பாக கோடை மற்றும் மாறும் பருவங்களில் உட்கொள்ள வேண்டும். ஏனெனில் இது உடலுக்கு குளிர்ச்சியையும் புத்துணர்ச்சியையும் தருவதுடன் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது.
கூடுதலாக, மூல உணவுகள் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்குவதற்கும், நச்சுகளை வெளியேற்றுவதற்கும் வேலை செய்கின்றன. இதனால் சருமத்தை சுத்தம் செய்கிறது. எந்த உணவுகளை பச்சையாக சாப்பிடலாம் என்று இங்கே காண்போம்.
வெங்காயம்
பச்சை வெங்காயத்தை உட்கொள்வதால் செரிமானம் மேம்படும் மற்றும் உடலில் வெப்பத்தை சமன் செய்கிறது. இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடல் நோய்களை எதிர்த்து போராட உதவுகிறது. பச்சை வெங்காயத்தை சாலட் அல்லது சட்னியாக சாப்பிடலாம். 
இஞ்சி
பச்சை இஞ்சியை உட்கொள்வது வயிற்றுப் பிரச்னைகளை குணப்படுத்த உதவுகிறது. இது செரிமானத்தை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் உடலில் உள்ள நச்சு கூறுகளை அகற்ற உதவுகிறது. ஒரு துண்டு இஞ்சி சாப்பிடுவது பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சளி மற்றும் இருமலில் இருந்து நிவாரணம் கிடைக்கிறது.
இதையும் படிங்க: காலை உணவில் இவ்வளவு இருக்கா? கவனிக்க வேண்டிய 7 விஷயங்கள்!
துளசி
துளசி இலைகளை பச்சையாக நேரடியாக உண்ணலாம். துளசியில் ஆன்டி-பாக்டீரியல் மற்றும் ஆன்டிவைரல் பண்புகள் உள்ளன. அவை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. ஆயுர்வேதத்தில், துளசி ஒரு புனிதமான மற்றும் மருத்துவ தாவரமாக கருதப்படுகிறது, இது குளிர் மற்றும் மன அழுத்தத்திலிருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது.
பூண்டு
பச்சை பூண்டை சாப்பிடுவதால் உடலில் வெப்பம் உண்டாகி நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும். இது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொலஸ்ட்ராலை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. ஆயுர்வேதத்தில், பூண்டு ஒரு நோய் கொல்லி மற்றும் ஆற்றல் அதிகரிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. பச்சை பூண்டை தொடர்ந்து உட்கொள்வது உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. இருப்பினும், பூண்டை நெய்யில் வறுத்து சாப்பிடுவதன் மூலம் பூண்டின் அதிகபட்ச பலன் கிடைக்கும்.
முள்ளங்கி
பச்சை முள்ளங்கியை உட்கொள்வது செரிமானத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது. முள்ளங்கியை சாலட்டாக உட்கொள்ளலாம்.
கேரட்
கேரட்டில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது, இது கண்பார்வைக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். மேலும் சருமத்தை மேம்படுத்தி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. கேரட்டை சாலட் அல்லது ஜூஸ் வடிவில் உட்கொள்வது உடலில் ஆற்றலைப் பராமரிக்கிறது. 
செலரி
மூல செலரி விதைகள் வாயு, அஜீரணம் மற்றும் அமிலத்தன்மை போன்ற வயிற்றுப் பிரச்சனைகளில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்க உதவுகிறது. ஆயுர்வேதத்தில், செலரி சூடாகவும், தூண்டுவதாகவும் கருதப்படுகிறது, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. ஒரு டீஸ்பூன் பச்சை செலரியை சாப்பிடுவது வயிற்று வலியிலிருந்து உடனடி நிவாரணம் அளிக்கிறது.
கொத்தமல்லி
கொத்தமல்லி இலைகளை பச்சையாக உட்கொள்வது செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது வயிற்றின் சூட்டை தணித்து, அஜீரணம், அமிலத்தன்மை போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு நிவாரணம் அளிக்கிறது. கொத்தமல்லி சாறு அல்லது இலைகளை சாலட் வடிவில் உட்கொள்வது நன்மை பயக்கும்.
குறிப்பு
ஆயுர்வேதத்தின்படி, உடலை தூய்மையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருப்பதில் மூல உணவுகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவற்றை உட்கொள்வதன் மூலம், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், நோய்களை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும் இயற்கையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலுக்கு கிடைக்கின்றன. இருப்பினும், உடலில் அதிக வெப்பமோ குளிரோ இல்லாத வகையில் சில உணவுகளை உட்கொள்ளும் போது சமநிலையை பேணுவது அவசியம்.
Image Source: Image Source