White Rice: தமிழர்களின் உணவு முறையில் இருந்து வெள்ளை அரிசி, வெள்ளை சாதம் (சோறு) ஆகியவற்றை கண்டிப்பாக பிரித்து பார்க்க முடியாது. இட்லி, தோசையை கூட அவ்வப்போது தவிர்த்துவிடலாம், ஆனால் சோறு என்பதை கண்டிப்பாக தமிழர்களின் உணவு முறையில் இருந்து பிரித்து பார்க்கவே முடியாது. வெள்ளை சோறு என்பது அத்தனை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது ஆகும்.
ஆனால் வெள்ளை சோறு என்பது உண்மையாகவே உடலுக்கு நல்லதா கெட்டதா என்ற சந்தேகம் பலருக்கும் இருக்கும். உண்மையில் வெள்ளை சோறு சாப்பிட்டால் உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் என்னென்ன தீமைகள் ஏதும் உள்ளதா என்பதை பார்க்கலாம்.
மேலும் படிக்க: Mango Rava Kesari: மாங்காய் சீசன் வந்தாச்சு... குழந்தைகளுக்கு பிடித்த சுவையான மாம்பழ கேசரி செய்யலாமா?
வெள்ளை அரிசி, சோறு சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
வெள்ளை அரிசி உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். சாப்பிட சுவையாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அவை ஜீரணிக்கவும் எளிதானவை. குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் வெள்ளை அரிசியைக் கொடுக்கலாம். பெரும்பாலான மக்கள் இதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். இதில் நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் பி1, புரதம், சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற பல வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன.
இதை உட்கொள்வதன் மூலம், இதயம் ஆரோக்கியமாக இருப்பதோடு, இரத்த அழுத்தமும் கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும். வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது உடலுக்கு ஆற்றலைத் தருவதோடு, எளிதில் ஜீரணமாகும். வெள்ளை அரிசியில் பசையம் காணப்படவில்லை. அத்தகைய சூழ்நிலையில், பசையத்திலிருந்து ஆற்றலைப் பெறுபவர்களுக்கு இந்த உணவு நன்மை பயக்கும். இதன் நுகர்வு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது.
உடலுக்கு போதிய சக்தி கிடைக்கும்
வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது உடலுக்கு ஆற்றலைத் தருவதோடு சோர்வையும் நீக்குகிறது. வெள்ளை அரிசியில் நல்ல அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காணப்படுகின்றன, இது உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. இதன் நுகர்வு சோர்வையும் நீக்குகிறது.
இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பதோடு, பல வகையான பிரச்சனைகளையும் நீக்குகிறது. இதில் காணப்படும் சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தி உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது. வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதோடு, இதயம் தொடர்பான நோய்களையும் குறைக்கிறது.
செரிமான அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும்
வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது செரிமான அமைப்பு தொடர்பான பல பிரச்சனைகளை நீக்குகிறது. இது எளிதில் ஜீரணமாகும் வாயு, அமிலத்தன்மை மற்றும் அஜீரணப் பிரச்சனை அதிகரிக்க அனுமதிக்காது. இதில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது செரிமான அமைப்பை நீண்ட நேரம் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்.
சருமத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதால் பல சரும பிரச்சனைகள் தீர்ந்து, சருமம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். இது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது பருக்கள், தழும்புகள் மற்றும் புள்ளிகளைக் குறைத்து சருமத்தை பளபளப்பாக்குகிறது. வெள்ளை அரிசி சருமத்தில் ஏற்படும் வீக்கத்தையும் குறைக்கிறது.
வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதால் வரும் பாதிப்புகள்
- வெள்ளை அரிசியின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக இருப்பதால், அதை உட்கொள்வது திடீரென உடலில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்.
- அதே நேரத்தில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது உடலில் இரத்த சர்க்கரையை மெதுவாக அதிகரிக்கிறது.
- வேகவைத்த வெள்ளை அரிசியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 73 ஆகும், அதே சமயம் வெள்ளை சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் குறியீடு சுமார் 65 ஆகும்.
- இது தவிர, 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை சர்க்கரையில் சுமார் 20 கலோரிகளும் 5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டும் உள்ளன, அதேசமயம் ஒரு கப் வேகவைத்த வெள்ளை அரிசியில் 204 கலோரிகளும் 41.6 கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன.
- நீரிழிவு நோயாளிகள் சோறு சாப்பிடும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
சோறு சாப்பிடும் போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயம்
உண்மையில், பல நாடுகளிலும் மாநிலங்களிலும், அரிசி பிரதான உணவாகும், மக்களும் அதை உட்கொள்கிறார்கள். ஆனால் அரிசியில் ஆர்சனிக் இருப்பதால், ஒவ்வொரு நாளும் அரிசி சாப்பிடுவதை சுகாதாரக் கண்ணோட்டத்தில் சரியானதாகக் கருத முடியாது.
ஆர்சனிக் என்பது உடலில் பல பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் தனிமம். சிறப்பு என்னவென்றால், வெள்ளை அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி இரண்டிலும் ஆர்சனிக் உள்ளது. எனவே, சில பக்க விளைவுகளைத் தவிர்க்க அரிசியுடன் சேர்த்து, மற்ற முழு தானியங்களையும் உட்கொள்ள வேண்டும்.
மேலும் படிக்க: அஜீரணக் கோளாறால் அவதியா? - உடனடி நிவாரணம் பெற ஈசியான வீட்டு வைத்தியங்கள்!
சோறு சாப்பிடும்போது இதுவும் முக்கியம்
சோறு சாப்பிடும் போது கவனிக்க வேண்டிய மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், நாம் வெறும் சோறு மட்டும் சாப்பிடுவதில்லை அதனுடன் குழம்பு, காய்கறி போன்றவற்றை சேர்த்துக் கொள்கிறோம். எனவே அது என்ன என்பதையும், எப்படி தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதையும் கவனிக்க வேண்டும். காரணம் இதுவும் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம் ஆகும்.
image source: MetaAI