விநாயகர் சதுர்த்தி என்றால் முதலில் நினைவிற்கு வருவது பிள்ளையாரின் விருப்பமான கொழுக்கட்டை தான். இந்த நாளில் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் கொழுக்கட்டைகள், சுவையிலும் ஆரோக்கியத்திலும் சிறந்தவை. பாரம்பரியமாக, அன்னையர், பாட்டிகள், குடும்பத்தினர் அனைவரும் ஒன்றாகக் கூடி பல வகையான இனிப்பு, காரக் கொழுக்கட்டைகளை தயாரிப்பார்கள்.
கொழுக்கட்டை - பாரம்பரியமும் பக்தியும்
பாரம்பரியத்தில், மோதாகம் அல்லது கொழுக்கட்டை விநாயகரின் மிகப் பிரியமான நைவேத்யமாகக் கருதப்படுகிறது. இது தானியங்களின் ஆரோக்கியத்தையும், இனிப்பின் இனிமையையும், அன்பின் உஷ்ணத்தையும் ஒருசேரக் கொண்டது.
1. தேங்காய் பூரண இனிப்பு கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
* அரிசி மாவு – 1 கப்
* தண்ணீர் – 1 கப்
* உப்பு – சிறிதளவு
* தேங்காய் துருவல் – 1 கப்
* வெல்லம் – 3/4 கப்
* ஏலக்காய் பொடி – 1/2 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
* அரிசி மாவை வெந்நீரில் உப்புடன் கலந்து மிருதுவான மாவாக பிசையவும்.
* வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி, தேங்காயுடன் சேர்த்து சிறிது தட்டையாக வதக்கவும்.
* ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து கலக்கவும்.
* மாவை உருட்டி, உள்ளே பூரணத்தை வைத்து மூடி, நீராவியில் வேகவைக்கவும்.
நன்மைகள்:
* வெல்லம் இரும்புச் சத்து நிறைந்தது. இரத்தசோகை குறைக்க உதவும்.
* தேங்காய் நல்ல கொழுப்பு, ஆற்றல் தரும்.
2. எள்ளு கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
* அரிசி மாவு – 1 கப்
* கருப்பு எள்ளு – 1/2 கப்
* வெல்லம் – 1/2 கப்
* ஏலக்காய் பொடி – சிறிதளவு
செய்முறை:
* எள்ளை வறுத்து பொடிக்கவும்.
* வெல்லத்தை கரைத்து, எள்ளுப் பொடி மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து கலக்கவும்.
* மாவில் பூரணத்தை வைத்து வடிவமைத்து வேகவைக்கவும்.
நன்மைகள்:
* எள்ளு கால்சியம், மக்னீசியம் நிறைந்தது.
* இது எலும்பு ஆரோக்கியம் மேம்படும்.
3. காரக் கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
* அரிசி மாவு – 1 கப்
* உளுந்து – 1/2 கப்
* பச்சைமிளகாய் – 2
* கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
* உப்பு – தேவையான அளவு
* எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
* உளுந்தை ஊற வைத்து வேக வைத்து மசிக்கவும்.
* பச்சைமிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
* பூரணமாக வைத்து, மாவில் நிரப்பி வேகவைக்கவும்.
நன்மைகள்:
* இதில் புரதச்சத்து அதிகம்.
* இது உடல் சக்தி உயரும்.
4. பால் கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
* அரிசி மாவு – 1 கப்
* பால் – 2 கப்
* வெல்லம் – 1/2 கப்
* ஏலக்காய் – 1/2 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
* சாதாரண கொழுக்கட்டைகளை வேகவைக்கவும்.
* பாலில் வெல்லம் கரைத்து, கொழுக்கட்டைகளை அதில் போட்டு கொதிக்கவிடவும்.
நன்மைகள்:
* பால் கால்சியம் நிறைந்தது.
* இது எலும்பு வலிமை உயரும்.
5. பருப்பு கொழுக்கட்டை
தேவையான பொருட்கள்:
* அரிசி மாவு – 1 கப்
* பாசிப்பருப்பு – 1/2 கப்
* வெல்லம் – 1/2 கப்
* தேங்காய் – 1/4 கப்
செய்முறை:
* பாசிப்பருப்பை வேக வைத்து, வெல்லம், தேங்காய் சேர்த்து பூரணமாக தயாரிக்கவும்.
* மாவில் நிரப்பி வேகவைக்கவும்.
நன்மைகள்:
பாசிப்பருப்பு செரிமானத்திற்கு நல்லது.
கொழுக்கட்டையின் நன்மைகள்
* நார்ச்சத்து அதிகம் – செரிமானத்திற்கு உதவும்.
* குளுக்கோஸ் அளவை சமநிலையில் வைக்கும் – வெல்லத்தின் இயற்கை சர்க்கரை.
* கால்சியம் மற்றும் இரும்பு நிறைந்தது – எலும்பு மற்றும் இரத்த ஆரோக்கியம் மேம்படும்.
* இயற்கை ஆற்றல் உணவு – திருவிழா நாளில் சக்தி தரும்.
* கெமிக்கல் இல்லாதது – வீட்டிலேயே செய்யப்படுவதால் பாதுகாப்பானது.
இறுதிச் சொல்
விநாயகர் சதுர்த்தியில் கொழுக்கட்டை செய்வது, ஒரு சமையல் பணியே அல்ல; அது குடும்பம், பாரம்பரியம், பக்தி அனைத்தையும் இணைக்கும் அழகான நிகழ்வு. சுவையிலும், ஆரோக்கியத்திலும் சிறந்த கொழுக்கட்டைகளை இந்த திருவிழாவில் செய்து பிள்ளையாரை மகிழ்விப்போம்.
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
Current Version