பனீர் புரதத்தின் வளமான மூலமாகும். 100 கிராம் பனீர் தோராயமாக 18 முதல் 20 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது. புரதம், ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்தாக, உடலைக் கட்டியெழுப்புவதிலும் சரிசெய்வதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது உடலை சீராக இயங்க வைக்கும் நொதிகள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் ஆன்டிபாடிகளின் உற்பத்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது தசை வலிமையையும் ஆதரிக்கிறது, திருப்தியை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் திசுக்களை பராமரிக்க உதவுகிறது. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, போதுமான புரத நுகர்வு பெரும்பாலும் கவலைக்குரிய விஷயம். இதைக் கருத்தில் கொண்டு, புரத உள்ளடக்கத்தை இரட்டிப்பாக்க பனீருடன் இணைக்கக்கூடிய கூடுதல் சைவ உணவுகளை நாங்கள் பட்டியலிட்டுள்ளோம்.
மீல் மேக்கர்
50 கிராம் மீல் மேக்கரில் சுமார் 26-28 கிராம் புரதத்தை வழங்குகின்றன. மேலும் இதை பனீருடன் கலக்கும்போது, புரதம் நிறைந்த சுவையை அளிக்கிறது, இதை சாலட்டாக உட்கொள்ளலாம், அல்லது புலாவ் அல்லது சீலாவுடன் சேர்த்து ஒரு நிறைவான உணவை தயாரிக்கலாம். சோயா மற்றும் பனீர் புர்ஜி அல்லது சோயா-பனீர் கறியையும் ஊட்டச்சத்தின் சக்தியாக செய்யலாம்.
முளை கட்டிய பயிர்
1 கப் முளைகட்டிய பாசிப்பருப்பில் சுமார் 14-16 கிராம் புரதமும், 100 கிராம் பனீருடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சுமார் 33-34 கிராம் புரதமும் கிடைக்கும். முளைகட்டிய பாசிப்பருப்பை பனீருடன் சேர்த்து பொரியல் அல்லது சாலட்களில் சேர்த்து சாப்பிட்டால், புத்துணர்ச்சியூட்டும், புரதம் நிறைந்த உணவு கிடைக்கும்.
வேர்க்கடலை
28 கிராம் எடையுள்ள 2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலையில் 7 கிராம் புரதமும், 100 கிராம் புரதமும் 25-28 கிராம் புரதமும் உள்ளது. பனீர் டிக்காக்கள், சப்ஜிஸ் அல்லது சாட் ஆகியவற்றில் நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலையைச் சேர்த்து, அதன் அமைப்புக்காக காய்கறி புரதத்தையும் சேர்க்கலாம். பனீர் சாலட்டில் வறுத்த வேர்க்கடலை மொறுமொறுப்பான சுவையைத் தருகிறது, இது சமமாக நிறைவாக இருக்கும். வேர்க்கடலையில் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை கெட்ட கொழுப்பை (LDL) குறைக்கவும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உதவுகின்றன.
கொண்டைக்கடலை
ஒரு கப் சமைத்த கொண்டைக்கடலை சுமார் 14 முதல் 15 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது, மேலும் பனீருடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால், இது ஒரு திருப்திகரமான கலவையை உருவாக்குகிறது. இந்த ஜோடி சாண்ட்விச்கள் அல்லது சாலட்களில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. மேலும் ரேப்கள் மற்றும் பட்டாசுகளுக்கு புரதம் நிறைந்த டிப்பிலும் கலக்கலாம்.
காளான்
1 கப் சமைத்த காளானில் 4 கிராம் புரதம் உள்ளது, மேலும் 100 கிராம் பனீருடன் கலக்கும்போது, மொத்த புரத எண்ணிக்கை சுமார் 22-25 கிராம் வரை இருக்கும். புரதம் அதிகமாக இல்லாவிட்டாலும், பனீருடன் இணைந்த காளான்கள் அளவு, உமாமி மற்றும் மிதமான புரத ஊக்கத்தை சேர்க்கின்றன - குறைந்த கலோரி உணவுகளுக்கு சிறந்தது. பனீர் மற்றும் காளான் ஸ்டீர்-ஃப்ரை செய்யலாம் அல்லது அவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து ஒரு கவர்ச்சியான சாண்ட்விச் அல்லது ரேப் ஸ்டஃபிங்கிற்கு செய்யலாம்.