டபுள் மடங்கு நன்மை வேண்டுமா? அப்போ கொண்டைக்கடலையை இப்படி சாப்பிட்டு பாருங்க...!

நமது அன்றாட பரபரப்பான வாழ்க்கையில், நாம் நமது உணவில் அதிக கவனம் செலுத்துவதில்லை. இது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதேபோல், ஆரோக்கியமான உணவைப் பொறுத்தவரை, ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த மற்றும் நம் சமையலறையில் எளிதாகக் கிடைக்கும் சில உள்நாட்டு சூப்பர்ஃபுட்கள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று உளுந்து. இந்த சிறிய தோற்றமுடைய உளுந்து புரதம், நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் பல அத்தியாவசிய தாதுக்களின் புதையல் ஆகும். அவை ஒரு சிறந்த புரத மூலமாகக் கருதப்படுகின்றன, குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு.

நம் தாத்தா பாட்டி காலத்திலிருந்தே, இந்திய வீடுகளில் காலையில் வெறும் வயிற்றில் ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலை சாப்பிட்டு வந்தனர். ஏனெனில் அதன் நுகர்வு ஆரோக்கியத்தை வளர்க்கிறது. இப்போதெல்லாம், சுகாதார நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் உடைத்த கொண்டைக்கடலை சாப்பிட அறிவுறுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர். இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலை நன்மை பயக்குமா அல்லது முளைக்கட்டிய கொண்டைக்கடலை சாப்பிடுவதா என்ற கேள்வி மக்கள் மனதில் அடிக்கடி எழுகிறது. மேலும், இன்றைய கட்டுரையில், கொண்டைக்கடலை சாப்பிடுவது எந்த வகையில் அதிக நன்மை பயக்கும் என்பது குறித்து விரிவாக பார்க்கலாம்.

ஊறவைத்த கருப்பு கொண்டைக்கடலை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:

காலையில் இரவு வெறும் வயிற்றில் தண்ணீரில் ஊறவைத்த உளுந்தை சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இந்த ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலை உட்கொள்வது செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, இது மலச்சிக்கல் மற்றும் வாயு பிரச்சனைகளில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது. மேலும், இவற்றை உட்கொள்வது உடலுக்கு நீண்ட நேரம் ஆற்றலை வழங்குகிறது, இது சோர்வைத் தடுக்கிறது. ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலை உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும். இதில் கலோரிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது, எனவே இது எடை இழப்புக்கு நன்மை பயக்கும்.

கொண்டைக்கடலை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:

கருப்பு கொண்டைக்கடலையை ஊறவைக்கும்போது, அவை அதிக சத்தானதாக மாறும். ஊறவைத்த கருப்பு கொண்டைக்கடலையை சாப்பிடுவதால் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அளவு அதிகரிக்கிறது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். ஊறவைத்த கருப்பு கொண்டைக்கடலையில் வைட்டமின் சி மற்றும் பி-காம்ப்ளக்ஸ் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன. அவற்றை உட்கொள்வது உடலில் இரும்பு மற்றும் கால்சியம் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

நிபுணர்கள் சொல்வது என்ன?

ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் முளைக்கட்டிய கொண்டைக்கடலை இரண்டையும் சாப்பிடலாம். ஆனால் முளைக்கட்டிய பருப்பில் இரும்புச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், அதை சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை பயக்கும். சிலர் காலையில் வெறும் வயிற்றில் முளைக்கட்டிய கொண்டக்கடலை சாப்பிடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் மாலை சிற்றுண்டியாக ஊறவைத்த கொண்டைக்கடலையை சாப்பிடுகிறார்கள். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி மாலை சிற்றுண்டியாக அதனை சாப்பிடுவதே நல்லது என்கின்றனர்.

இந்தக் கொண்டைக்கடலை எவ்வளவு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்?

தசையை அதிகரிக்க விரும்புபவர்கள் அதிக அளவில் கொண்டைக்கடலை சாப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் இது புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். அதேபோல், இந்த கொண்டைக்கடலையை எவ்வளவு உட்கொள்ள வேண்டும் என்றால், ஒருவர் ஒரு நாளைக்கு 25-30 கிராம் கொண்டைக்கடலை சாப்பிடலாம் என நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

Image Source: Freepik