Bear Meat: கரடியால் பாதிக்கப்பட்ட அமெரிக்க குடும்பம்.! என்ன கதை.?

$

அமெரிக்காவை சேர்ந்த குடும்பம் சரியாக சமைக்கப்படாத, பதப்படுத்தப்பட்ட கருப்பு கரடி இறைச்சியை உட்கொண்டதால் அரிய மூளை புழுவால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது. இது காட்டு விலங்குகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்தான தொற்று ஆகும். இது குறித்து நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள் (CDC) அறிக்கை வெளியிட்டு, இதன் மூலம் விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தியது.

சம்பவத்தின் விவரம்…

2022 ஆம் ஆண்டில், தெற்கு டகோட்டாவில், ஒரு குடும்பம், கரடி இறைச்சியை சாப்பிட்டு நோய்வாய்ப்பட்டதால் குழப்பமான திருப்பம் ஏற்பட்டது. ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக ஃப்ரிட்ஜில் சேமிக்கப்பட்ட இறைச்சி, தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்பட்டது. முதலில் இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்படவில்லை. பின்னர் மீண்டும் தயாரிக்கப்பட்டது. இருந்தபோதிலும், இறைச்சி சரியாக வேகவில்லை. இதனால் தான் டிரைசினெல்லோசிஸ் எனப்படும் ஒட்டுண்ணி தொற்று ஏற்பட்டுள்ளது.

டிரிசினெல்லோசிஸ்

டிரிசினெல்லா என்ற ரவுண்ட் வார்ம் ஒட்டுண்ணியால் ஏற்படும் டிரிசினெல்லோசிஸ், பொதுவாக பாதிக்கப்பட்ட விலங்குகளிடமிருந்து, சரியாக சமைக்காமல் உட்கொள்வதன் மூலம் பரவுகிறது. இது தான் அந்த அமெரிக்க குடும்பத்திலும் நடந்துள்ளது. ஒட்டுண்ணி மனித உடலில் பயணித்து, கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், மூளையை அடையும். இது பல அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

நோய்த்தொற்றின் முதல் அறிகுறிகள்

இந்த குடும்பத்தில் முதலில் 29 வயது இளைஞர் அறிகுறிகளை உணர்ந்தார். அவருக்கு அதிக காய்ச்சல், கண்களைச் சுற்றி வீக்கம் மற்றும் கடுமையான தசை வலி போன்றவை இருந்துள்ளது. விரைவில், 12 வயது குழந்தை உட்பட மற்ற ஐந்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் இதேபோன்ற நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகளை சந்தித்தனர்.

இதையும் படிங்க: Instant Noodles Effects: இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் சாப்பிடுபவர்களா நீங்க? அப்ப முதல்ல இத பாருங்க

மூளை புழு நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகள்

மூளைப்புழு நோய்த்தொற்றுகள் நோய்த்தொற்றின் தீவிரம் மற்றும் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து பல்வேறு அறிகுறிகளை வெளிப்படுத்தலாம். இந்த சம்பவத்தில் பதிவான அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• அதிக காய்ச்சல்: ஆரம்ப அறிகுறிகளில் ஒன்று, அடிக்கடி குளிர் மற்றும் வியர்வையுடன் இருக்கும்.
• கண்களைச் சுற்றி வீக்கம்: இது நோய்த்தொற்றுக்கு உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி காரணமாக இருக்கலாம்.
• கடுமையான தசை வலி: தசை திசுக்களை ஊடுருவும் ஒட்டுண்ணியின் லார்வாவால் ஏற்படுகிறது.
• வலிப்புத்தாக்கங்கள்: ஒட்டுண்ணி மூளை திசுக்களை பாதிக்கும் போது ஏற்படும்.
• தலைவலி: தொடர்ச்சியான மற்றும் கடுமையான தலைவலி பொதுவானது.
• குமட்டல், வாந்தி மற்றும் குழப்பம்: இவை நோய்த்தொற்றின் கடுமையான வடிவமான சிஸ்டிசெர்கல் என்செபாலிடிஸின் அறிகுறிகளாகும்.
• நீர்க்கட்டிகள்: இவை தோலின் கீழ் கட்டிகளாக தோன்றும் மற்றும் பொதுவாக வலியற்றவை.
• கண் நீர்க்கட்டிகள்: கண்களில் நீர்க்கட்டிகள் உருவாகும்போது, ​​அவை கண் வலி, இரட்டைப் பார்வை, வீக்கம், மட்டுப்படுத்தப்பட்ட கண் இயக்கம், வீங்கிய கண்கள் மற்றும் பார்வை இழப்பை ஏற்படுத்தும்.

தடுப்பு மற்றும் விழிப்புணர்வு

இந்தச் சம்பவம் சரியான உணவுப் பாதுகாப்பு நடைமுறைகளின் முக்கியத்துவத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. குறிப்பாக காட்டு விலங்குகளை தயாரிக்கும் போது. டிரைசினெல்லோசிஸ் மற்றும் பிற ஒட்டுண்ணி நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்க, இது முக்கியமானது:

• இறைச்சியை நன்கு சமைக்கவும்: அனைத்து இறைச்சியும், குறிப்பாக காட்டு விலங்கு, ஒட்டுண்ணிகளைக் கொல்லும் உள் வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் (160°F அல்லது கரடி இறைச்சிக்கு 71°C).
• மாசுபாட்டைத் தவிர்க்கவும்: பச்சை இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு தனித்தனி வெட்டு பலகைகள் மற்றும் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• முறையாக உறைய வைக்கவும்: உறைய வைப்பது சில ஒட்டுண்ணிகளைக் கொல்லலாம். ஆனால் டிரிசினெல்லாவின் அனைத்து இனங்களுக்கும் இது எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்காது.

குறிப்புகள்

கரடி இறைச்சியை உட்கொண்ட பிறகு மூளை புழுவால் பாதிக்கப்பட்ட அமெரிக்க குடும்பத்தின் வழக்கு, சமைக்கப்படாத காட்டு விலங்கில் மறைக்கப்பட்ட ஆபத்துகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது. அறிகுறிகளைப் புரிந்துகொண்டு, சரியான உணவுப் பாதுகாப்பு நடைமுறைகளைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், எதிர்காலத்தில் இதுபோன்ற சம்பவங்களைத் தடுக்கலாம்.

Image Source: Freepik