Kitchen Tips: தமிழகத்தின் பல பகுதிகளில் காய்ச்சல் போன்ற குளிர்கால நோய்களால் பலர் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். பெரும்பாலான மருத்துவமனையில் நோயாளிகளின் கூட்டம் அதிகமாகவே காணப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி என்பது மிகக் குறைவாக இருக்கும் எனவே தொற்று நோய் பரவல்கள் எளிதாக ஒரு நபரை தொற்றிக் கொள்கிறது.
பிசியான வாழ்க்கை முறை, தவறான உணவு முறை உள்ளிட்ட காரணங்கள் மக்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை காட்டாமல், அதிக கொலஸ்ட்ரால், உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு சிறு வயதிலேயே பலியாகின்றனர்.
"உணவே மருந்து" என்று கூறுவார்கள், ஒருவரின் நோய் குணமாவதும் அவர்களின் சமையலறையில் இருந்துதான், அவர்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பது என்பதும் சமையலறையில் இருந்துதான்.
சமையலறையில் வைக்கக் கூடாத பொருட்கள்
சமையலறையில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டியது மிக முக்கியம். காரணம் தீவிர நோய்கள் நம் சமையலறையில் இருந்தே தொடங்குகின்றன, சில ஆரோக்கியமற்ற விஷயங்களை உங்கள் சமையலறையில் இருந்து அகற்றினால், நீங்கள் ஆரோக்கியமாக வாழலாம்.
கொலஸ்ட்ரால், உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய்களை தவிர்க்க சமையலறையில் இருந்து அகற்ற வேண்டிய உணவுப் பொருட்களை வகைகளை இங்கே பார்க்கலாம்.
சமையலறையில் இருந்து தூக்கி எறிய வேண்டிய உணவுகள்
எண்ணெய் வகையில் கவனம் தேவை
பழங்காலத்தில், மக்கள் சுத்தமான எண்ணெயை உட்கொண்டு ஆரோக்கியமாக இருந்தனர், ஆனால் இன்று சந்தையில் கிடைக்கும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் என்ற பேரில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பல எண்ணெய் வகைகளை உபயோகிப்படுத்துகின்றனர். 
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை உட்கொள்வது இதய ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு கொழுப்புகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை கொழுப்பை அதிகரிக்கலாம்.
ஆயுர்வேதத்தின் படி, உங்கள் பகுதிக்கு அருகில் விளையும் எண்ணெய்களை நீங்கள் உட்கொள்ள வேண்டும். கடுகு பயிரிடப்படும் பகுதிகளில் உள்ளவர்கள் கடுகு எண்ணெயை உட்கொள்ள வேண்டும், அதேசமயம் தேங்காய் அதிகமாக விளையும் பகுதிகளில் தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
வெள்ளை சர்க்கரை
கரும்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளைச் சர்க்கரை ஆரோக்கியமானது என்று சிலர் தவறான கருத்தைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் அது அவ்வாறு இல்லை. வெள்ளை சர்க்கரையில் அதிக அளவு சர்க்கரை இருப்பதால், அதை உட்கொள்வது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கும் . வெள்ளை சர்க்கரையில் அதிக அளவு பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் உள்ளது, இது அதிக கொழுப்பு மற்றும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும். அதற்கு பதிலாக வெல்லம், தேன் பயன்படுத்தலாம்.
மைதா
இப்போதெல்லாம், உணவுப் பொருட்களில் மாவின் பயன்பாடு கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது, அதன் நுகர்வு உடல் பருமன் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பின் சிக்கலை அதிகரிக்கிறது. இதன் காரணமாக நீரிழிவு நோயின் அபாயமும் அதிகரிக்கிறது. 
மாவு உட்கொள்வது உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலை அளிக்கிறது, ஆனால் அதிக கலோரி காரணமாக அது உடல் பருமனை அதிகரிக்கும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கோதுமை மாவு அல்லது பல தானிய மாவுகளை சாப்பிட வேண்டும்.
பேக் செய்யப்பட்ட சாறு-குளிர் பானங்கள்
பேக் செய்யப்பட்ட சாறு-குளிர் பானங்கள் அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதன் காரணமாக உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு ஆபத்து அதிகரிக்கும். இவற்றுக்கு பதிலாக தண்ணீர், எலுமிச்சைப்பழம், கிரீன் டீ மற்றும் புதிய பழச்சாறு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
இதையும் படிங்க: அதிகமா செல்போன் பயன்படுத்துபவரா நீங்க? ஆய்வில் வெளியான அதிர்ச்சி தகவல்!
வெள்ளை உப்பு
வெள்ளை உப்பை குறைந்த அளவில் உட்கொண்டால் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது, ஆனால் சில நேரங்களில் மக்கள் உணவில் அதிக உப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அத்தகைய சூழ்நிலையில் உடலில் சோடியத்தின் அளவு அதிகரிக்கும். இதனால் இதய நோய் மற்றும் உயர் ரத்த அழுத்தம் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படும். வெள்ளை உப்புக்குப் பதிலாக கல் உப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
Pic Courtesy: FreePik