நம் நாட்டில் பல நூற்றாண்டுகளாக மஞ்சளை உணவில் பயன்படுத்தி வருகிறோம். இது உணவுகளின் நிறத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்கிறது. இது உணவாக மட்டுமின்றி மருந்தாகவும் பயன்படுகிறது. மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் அதன் நிறத்தையும் சக்தியையும் தருகிறது.
மஞ்சள் 'சூப்பர் ஃபுட்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் ஆயுர்வேதத்தில் அதன் மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக ஒரு மருந்தாக கருதப்படுகிறது. மஞ்சள் சளி, தொற்று, அஜீரணம், தோல் நோய்கள் மற்றும் அழற்சியிலிருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது. இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் மஞ்சள் சிறந்தது.
மஞ்சளில் என்னென்ன சத்துக்கள் உள்ளன?
மஞ்சளில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், ஆன்டி-வைரல், ஆன்டி-பாக்டீரியல், ஆன்டி-ஃபங்கல், ஆன்டி-கார்சினோஜெனிக், ஆன்டி-மூட்டஜெனிக், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் நிறைந்துள்ளன.
மஞ்சளில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மாங்கனீஸ், இரும்பு, நார்ச்சத்து, வைட்டமின் பி6, தாமிரம், பொட்டாசியம் உள்ளது. இது பல ஆண்டுகளாக ஆயுர்வேதத்தில் மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் வீக்கத்தையும் குறைக்கிறது. மேலும் இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது. இது கீல்வாத வலியைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
மஞ்சளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன?
இருமல், சளி, தொண்டை கரகரப்பு போன்ற பிரச்சனைகளால் அவதிப்படுபவர்கள் மஞ்சளை பாலில் சேர்த்து சாப்பிட்டால் நிவாரணம் கிடைக்கும்.
மஞ்சளில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. குர்குமின் மூட்டு வலியைப் போக்கும். மஞ்சள் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைத்து இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது. மஞ்சள் மறதியைத் தடுக்கிறது. புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடும் ஆற்றல் மஞ்சளுக்கு உண்டு. மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் உடலில் வைரஸ்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. 
மஞ்சளில் உள்ள கிருமி நாசினிகள் மற்றும் துவர்ப்பு தன்மை காரணமாக சுவாச நோய்களை நீக்குகிறது. மஞ்சள் பாலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதோடு நிணநீர் மண்டலத்தையும் சுத்தப்படுத்துகிறது. மஞ்சளில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருந்தாலும், அதை குறிப்பிட்ட அளவுகளில் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முதல் 10 கிராமுக்கு மேல் மஞ்சள் உடலில் சேரக்கூடாது என்று சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
அளவுக்கு மிஞ்சினால் நஞ்சாகும் மஞ்சள்:
மஞ்சளை சாப்பிடுவதால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருந்தாலும், அதை அதிகமாக சாப்பிடுவது உடல் நலத்திற்கு கேடு விளைவிக்கும் என எச்சரிக்கின்றனர் சுகாதார நிபுணர்கள்.
ஒரு நாளைக்கு 500-2000 மில்லிகிராம் மஞ்சளை உட்கொள்வதால் உடலுக்குத் தேவையான குர்குமினாய்டுகள் கிடைக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
மஞ்சள் ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பைத் தாண்டி உடலில் நுழைந்தால், உடல் அதை நிராகரித்து நச்சுத்தன்மையுடையதாக மாறும். அளவைப் போலவே தரமும் முக்கியம். 
குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட குர்குமின் மற்றும் பிற ஆல்கலாய்டுகளைக் கொண்ட வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் மஞ்சளைப் பயன்படுத்தும் போது எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். எப்போதும் பச்சையான கரிம மஞ்சளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் செரிமான செயல்முறையை குறைத்து இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துவதன் மூலம் எடை குறைக்க உதவுகிறது. மேலும் கொழுப்பை நீக்குகிறது. ஆனால் வறண்ட சருமம், எடை இழப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் மஞ்சளைப் பயன்படுத்துவதைக் குறைக்க வேண்டும்.
யாரெல்லாம் மஞ்சளை அளவாக பயன்படுத்த வேண்டும்?
- பித்தப்பை பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு மஞ்சள் நல்லதல்ல என்கின்றனர் நிபுணர்கள். மஞ்சளின் குணங்கள் பித்த சுரப்பை அதிகரிக்கும். மஞ்சளை உட்கொண்டால், பித்தப்பை பிரச்சனை உள்ளவர்களின் உடல்நிலை மோசமடையும் அபாயம் உள்ளது.
- சர்க்கரை நோய்க்காக மருந்து சாப்பிடுபவர்கள் மஞ்சளை சாப்பிடக்கூடாது. மஞ்சளில் உள்ள மருத்துவ குணங்கள் ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை குறைக்கிறது. இதனால், சர்க்கரை நோயாளிகள் மாத்திரை சாப்பிடுவதில் சிக்கல் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
- இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் கோளாறு (GERD) உள்ளவர்கள் மஞ்சளை உட்கொள்ளக்கூடாது என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். மஞ்சள் அவர்களின் நிலையை மோசமாக்குவதாக கூறப்படுகிறது.
- மஞ்சள் காமாலை உடலின் இரும்பை உறிஞ்சும் திறனில் தலையிடுகிறது. உங்களுக்கு ஏற்கனவே இரும்புச்சத்து குறைபாடு இருந்தால் மஞ்சளை உட்கொள்வதை தவிர்க்கவும். உங்களுக்கு கல்லீரல் பிரச்சினைகள் இருந்தால், நீங்கள் மஞ்சளை தவிர்க்க வேண்டும். இது உங்கள் நிலையை மோசமாக்கலாம்.