இந்தியர்களின் வழக்கமான உணவில் அரிசி மற்றும் கோதுமை அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வீட்டிலும் அரிசி மற்றும் கோதுமை வழக்கமாக உண்ணப்படுகின்றன. ஆனால் இது உங்களுக்கு எச்சரிக்கை மணி என்று யாராவது சொன்னால் என்ன செய்வது?,ஆம் இது ஆய்வின் மூலம் தெரியவந்துள்ளது. இந்திய வேளாண் ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (ICAR) விஞ்ஞானிகள் வீட்டில் விளையும் தானியங்கள் குறித்து ஆய்வு மேற்கொண்டுள்ளனர்.
அதிக மகசூல் தரும் அரிசி மற்றும் கோதுமை ரகங்கள் பற்றிய ஆய்வில் திடுக்கிடும் முடிவுக்கு வந்துள்ளது. இதை 'டவுன் டு எர்த்' விரிவாக ஆய்வு செய்துள்ளது.
அரிசி, கோதுமை பற்றி ஷாக்கிங் ரிப்போர்ட்:
அரிசி மற்றும் கோதுமை பயிர்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைந்து வருவதுடன், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுப் பொருட்களையும் சேர்ப்பதாக ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. ஆராய்ச்சி சாத்தியமான உடல்நல பாதிப்புகள் பற்றிய கவலைகளை எழுப்பியுள்ளது.
ஆராய்ச்சியின் படி, இந்தியர்கள் உட்கொள்ளும் அரிசி மற்றும் கோதுமையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு படிப்படியாக குறைந்து வருகிறது. கடந்த 50 ஆண்டுகளாக உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதற்காக அதிக மகசூல் தரும் அரிசி மற்றும் கோதுமை வகைகளை இந்தியா அதிகளவில் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது.
இதற்கிடையில், ICAR தலைமையிலான ஆராய்ச்சி தானியங்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் குறித்து அதிர்ச்சி தகவலை வெளியிட்டுள்ளது.
விளைச்சலை அதிகரிக்க வடிவமைக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கத் திட்டங்கள் துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு போன்ற அத்தியாவசிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைக் கணிசமாகக் குறைத்துள்ளன. இது அரிசி மற்றும் கோதுமை போன்ற முக்கிய பயிர்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைத்துள்ளது.
நோயெதிர்ப்பு சக்தி குறைகிறது:
அரிசி, கோதுமை போன்ற சத்துக்கள் குறைந்து வருகின்றன. கூடுதலாக, இனப்பெருக்கத் திட்டம் அரிசியில் ஆர்சனிக் செறிவை 1,493 சதவீதம் அதிகரித்தது. இந்த அதிகரிப்பு மிகவும் ஆபத்தானது. நச்சுகளின் இந்த அதிர்ச்சியூட்டும் அதிகரிப்பு, பிரதான உணவின் ஏற்கனவே சமரசம் செய்யப்பட்ட ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆரோக்கியம் பற்றிய கவலையை அதிகரித்துள்ளது.
நவீன இனப்பெருக்கத் திட்டங்களால் இந்த தாவரங்கள் நச்சுகளுக்கு எதிரான இயற்கையான பரிணாம பாதுகாப்பு வழிமுறைகளை இழந்துவிட்டதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. 
இந்த இனப்பெருக்கத் திட்டங்கள் ஊட்டச்சத்துக்களை சீராகக் குறைக்கின்றன. மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் காரணிகளை எதிர்க்கும் தாவரங்களின் திறன் மோசமாகி வருகிறது. மனித அன்றாட வாழ்வில் அத்தியாவசிய உணவுகளை உட்கொள்வதோடு தொடர்புடைய பொருட்கள் சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்களை அதிகரிக்கலாம்.
கோதுமை, அரிசி சாப்பிட்டால் நோய்கள் ஆபத்தா?
தற்போதைய இனப்பெருக்கத் திட்டப் போக்குகள் தொடர்ந்தால், 2040 ஆம் ஆண்டளவில் தானியங்கள் ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டுடன் இருக்கும், மேலும் நாட்டில் தொற்று அல்லாத நோய்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்கும்.
அதிக மகசூல் தரக்கூடிய வகைகள் விரைவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன, முதலில் உணவு பாதுகாப்பு சவால்களை எதிர்கொள்வதை நோக்கமாகக் கொண்டது. இதனால் இந்தியர்களின் உணவு முறை பாதிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்வதால், தானியங்களின் ஊட்டச்சத்து ஒருமைப்பாடு கவனக்குறைவாக சமரசம் செய்யப்படுகிறது. 
இதற்கு தீர்வு என்ன?
இந்தப் பிரச்சனையின் தீவிரத்தை உணர்ந்து, இந்தியாவில் உணவு தானியங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைந்து வருவதைக் குறைக்க கணிசமான முயற்சிகள் நடந்து வருகின்றன. இதற்கு தீர்வு காணும் முயற்சியில் வேளாண் விஞ்ஞானிகள் ஈடுபட்டுள்ளனர்.
இதன் ஒரு பகுதியாக, நிலப்பரப்பு வன இனங்கள் மற்றும் பயிரிடப்பட்ட வகைகள் ஆராயப்பட்டு வருகின்றன. மத்திய அரசால் தொடங்கப்பட்ட உயிரி வலுவூட்டல் குறித்த சிறப்புத் திட்டமானது ICAR மற்றும் பிற விவசாயப் பல்கலைக்கழகங்களின் விஞ்ஞானிகளை உள்ளடக்கியது. இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட பயிர்களைத் தேடுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
Image Source: Freepik