Olive Oil For Cooking: இப்போதெல்லாம் சமூக ஊடகங்களில் பல சமையல் ஹேக்குகள் என புதிது புதிதாக காணப்பட்டு வருகிறது. உணவு, உணவு சமையல் முறை, அதன் நன்மைகளை விளக்கும் சில வீடியோக்கள் தொடர்ந்து வைரலாகி வருகின்றன. சமைக்கும் முறை முதல் அதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் வரை, இணையத்தில் எல்லாவற்றையும் பற்றிய தகவல்களைக் காணலாம்.
அதேபோல், இப்போதெல்லாம் மக்கள் சமையல் எண்ணெயைப் பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்கிறார்கள். உடற்பயிற்சி ஆர்வலர்கள் சமையலுக்கு குறைந்த கலோரி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இதன்மூலம் ஆலிவ் எண்ணெயும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். ஆலிவ் எண்ணெய் சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் இப்போது பெரும்பாலான மக்கள் அதை சமையலுக்குப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
கூடுதல் தகவல்: டயாபடீஸ் இன்சிபிடஸ் பற்றி தெரியுமா? காரணங்கள், அறிகுறிகள், தடுப்பு முறைகள் குறித்து மருத்துவர் தரும் விளக்கம் இதோ
ஆலிவ் எண்ணெய் நமக்கு ஆரோக்கியமானதா இல்லையா என்ற கேள்வி பலரிடம் உள்ளது. இதுகுறித்து சுகாதார பயிற்சியாளர் அளித்த விளக்க வீடியோவை பார்க்கலாம்.
சமையலுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானதா?
சமையலுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது அல்ல. ஏனென்றால் நாம் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கும்போது, அது புகைப் புள்ளியை விட வெப்பமாகிறது. அத்தகைய சூழ்நிலையில், ஆலிவ் எண்ணெயின் சேர்மங்கள் புகையாக உடைகின்றன. இவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களாக மாறி நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கத் தொடங்குகின்றன.
இந்த ரேடிக்கல்கள் உடலில் உள்ள டிஎன்ஏ, லிப்பிடுகள் மற்றும் புரதங்களுடன் வினைபுரியத் தொடங்குகின்றன. அத்தகைய சூழ்நிலையில், பல உடல்நலப் பிரச்சனைகள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. இதன் காரணமாக, அழற்சி நோய்கள், இதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய் கூட ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
சமையலுக்கு எந்த எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும்?
சமையலுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் உகந்தது என கூறப்பட்டாலும் அறிவியல் ரீதியாக இது உகந்தது இல்லை என்றே கூறப்படுகிறது. சரி, சமையலுக்கு எந்த எண்ணெய் உகந்தது என்பது குறித்து பார்க்கலாம்.
தேங்காய் எண்ணெய்
தேங்காய் எண்ணெய் நீண்ட காலமாக சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதிக புகைபிடிக்கும் தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. இது விரைவாக சமைக்க உதவுவதோடு, இதில் சமைக்கப்படும் உணவு சுவையாக இருக்கும்.
வேர்க்கடலை எண்ணெய்
வேர்க்கடலை எண்ணெயில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன. நீங்கள் அதை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம். வேர்க்கடலை எண்ணெயில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. இதை உட்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் பல நன்மைகளைப் பெறுவீர்கள்.
கடுகு எண்ணெய்
கடுகு விதை எண்ணெய் சமையலுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. நீங்கள் அதை தொடர்ந்து பயன்படுத்தலாம்.
இந்த தகவல் பொதுவானது என கருதப்பட்டாலும் உங்களுக்கு கூடுதலாக ஏதேனும் தனிப்பட்ட அறிவுரையாக ஆலிவ் எண்ணெய் குறித்து வழங்கப்பட்டிருந்தால் அதை மருத்துவ நிபுணரிடம் பேசி உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
image source: Meta