வெல்லம் உண்மையில் சர்க்கரையை விட சிறந்ததா? நிபுணர் சொல்வதைக் கேட்டால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்..

கிளைசெமிக் குறியீடு என்றால் என்ன?

கிளைசெமிக் குறியீடு என்பது ஒரு உணவு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு விரைவாக உயர்த்துகிறது என்பதைக் கூறும் ஒரு அளவுகோலாகும். 0 முதல் 100 வரையிலான இந்த அளவுகோலில், எண் அதிகமாக இருந்தால், இரத்த சர்க்கரை வேகமாக உயரும்.

வெல்லம் பயனற்றதா?

இல்லை, அப்படி இல்லை. வெல்லத்தில் நிச்சயமாக வெள்ளை சர்க்கரையில் இல்லாத சில தாதுக்கள் உள்ளன. இந்த தாதுக்கள் நம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். ஆயுர்வேதத்தில் கூட, வெல்லம் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் உடலை நச்சு நீக்குகிறது போன்ற பல பண்புகள் நிறைந்ததாகக் கூறப்படுகிறது.

இருப்பினும், வெல்லம் 'ஆரோக்கியமானது' என்று நாம் கருதி, அதை எந்த அளவிலும் சாப்பிடலாம் என்று கருதும்போதுதான் பிரச்சனை எழுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், வெல்லத்தில் சர்க்கரையைப் போலவே கலோரிகளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரைக்கு பதிலாக இரண்டு ஸ்பூன் வெல்லத்தை சாப்பிட்டால், நீங்கள் அறியாமலேயே அதிக கலோரிகளையும் சர்க்கரையையும் உட்கொள்கிறீர்கள்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனை

சர்க்கரையாக இருந்தாலும் சரி, வெல்லமாக இருந்தாலும் சரி, இரண்டும் சர்க்கரையின் ஆதாரங்கள் என்றும், இரண்டையும் குறைந்த அளவிலேயே உட்கொள்ள வேண்டும் என்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தெளிவாகக் கூறுகிறார்கள். குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகள் சர்க்கரையைப் பற்றி கவனமாக இருப்பது போலவே வெல்லத்தை உட்கொள்வதிலும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.