சீனிக்கு பதிலா தேன் மற்றும் வெல்லம் பயன்படுத்தலாமா.? இது ஆரோக்கியமானதா.? நிபுணர் விளக்கம் இங்கே..

பலர் தங்கள் உணவு மற்றும் பானங்களை இனிமையாக்க ஆரோக்கியமான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். வெள்ளை சர்க்கரை பொதுவானது என்றாலும், எடை அதிகரிப்பு, நீரிழிவு மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடையது. இதன் காரணமாக, பலர் தேன் மற்றும் வெல்லம் போன்ற இயற்கை மாற்றுகளை நாடுகிறார்கள். இரண்டும் இந்திய சமையலறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட சிறந்தவை என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் தேன் மற்றும் வெல்லம் உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா? சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்காக அவை சர்க்கரையை மாற்ற முடியுமா? நிபுணர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள், அறிவியல் என்ன காட்டுகிறது என்பதை இங்கே காண்போம். 

தேனும் வெல்லமும் சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானதா?

லக்னோவின் டயட்டெடிக் பிளேஸின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் சாக்ஷி சிங், தேனும் வெல்லமும் சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமானதா என்பதை இங்கே விளக்குகிறார். தேன் மற்றும் வெல்லம் பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களாகக் காணப்படுகின்றன. ஏனெனில் அவை குறைவாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் சில ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. வெல்லத்தில் இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. அதே நேரத்தில் தேனில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் சிறிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அவர் மேலும் கூறுகையில், வெற்று கலோரிகளைக் கொண்ட வெள்ளை சர்க்கரையைப் போலல்லாமல், வெல்லம் மற்றும் தேன் இன்னும் கொஞ்சம் ஊட்டச்சத்தை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், அவை இன்னும் சர்க்கரையின் வடிவங்கள் மற்றும் மிதமாக சாப்பிட வேண்டும்.

வெல்லம் செறிவூட்டப்பட்ட கரும்புச் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது குறைவாக சுத்திகரிக்கப்படுவதால் அதிக தாதுக்களை வைத்திருக்கிறது. இது வெள்ளை சர்க்கரையை விட மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே அது கூர்மையாக வளராது. மறுபுறம், தேன் தேனீக்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இயற்கை சர்க்கரைகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சிலர் இருமல் அல்லது தொண்டை புண்ணைத் தணிக்க தேனைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

ஆராய்ச்சி என்ன சொல்கிறது?

வெளியிடப்பட்ட ஒரு மதிப்புரை நீரிழிவு எலிகளில் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் உடல் எடையில் கரும்பு சர்க்கரை, தேன் மற்றும் வெல்லத்தின் விளைவுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தது. சர்க்கரை மற்றும் வெல்லத்துடன் ஒப்பிடும்போது தேன் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் எடை அதிகரிப்பைக் குறைவாகவே ஏற்படுத்துவதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. வெல்லம், அதன் தாதுக்கள் இருந்தபோதிலும், அதிக இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பையும் தேனை விட அதிக எடை அதிகரிப்பையும் ஏற்படுத்தியது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தேன் ஒரு பாதுகாப்பான இனிப்பானாக இருக்கலாம், ஆனால் அனைத்து இனிப்புகளையும் மிதமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர்.

ஏதேனும் குறைபாடு உள்ளதா?

தேனும் வெல்லமும் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அவற்றில் கலோரிகளும் சர்க்கரையும் அதிகமாக உள்ளன. அதிகமாக சாப்பிடுவது எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலவே நீரிழிவு மற்றும் இதயப் பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும் என்று சாக்ஷி சிங் எச்சரிக்கிறார். சிறிய அளவில் அவற்றை 'இலவச' உணவுகளாகக் கருதாமல் பயன்படுத்துமாறு அவர் பரிந்துரைக்கிறார். வெல்லம் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதாலும், இரத்த சர்க்கரையை விரைவாக உயர்த்தும் என்பதாலும் நீரிழிவு நோயாளிகள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

மேலும் படிக்க: குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து; எக்காரணம் கொண்டு தயிருடன் இதை எல்லாம் கலந்து சாப்பிடாதீங்க!

தேன் மற்றும் வெல்லத்தை புத்திசாலித்தனமாக பயன்படுத்துவது எப்படி?

* தேநீர், இனிப்பு வகைகள் அல்லது காலை உணவுகளில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேன் அல்லது வெல்லத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் அளவை குறைவாக வைத்திருங்கள்.

* பச்சையான, பதப்படுத்தப்படாத மற்றும் சுத்தமான தேனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.வெல்லம்அதிகபட்ச சுகாதார நன்மைகளுக்காக.

* உணவுகளில் நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்களைச் சேர்ப்பதால், இயற்கையாகவே பழங்களை இனிமையாக்க முயற்சிக்கவும்.

* ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு தேன் கொடுப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் குழந்தைகளுக்கு போட்யூலிசம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

குறிப்பு

தேன் மற்றும் வெல்லம் வெள்ளை சர்க்கரையை விட சிறந்த தேர்வுகளாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அவை சில ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், அவை இன்னும் சர்க்கரைகள் மற்றும் மிதமான அளவில் அனுபவிக்கப்பட வேண்டும். சாக்ஷி சிங் சொல்வது போல், "அதிகமாக இருந்தால் இயற்கையானது எப்போதும் ஆரோக்கியமானது என்று அர்த்தமல்ல." சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்கு, அனைத்து வகையான சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையையும் கட்டுப்படுத்துங்கள் மற்றும் இனிப்புக்காக பழங்கள் போன்ற முழு உணவுகளிலும் கவனம் செலுத்துங்கள்.