வெல்லத்தில் இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது உடலில் இரத்த சிவப்பணுக்களை அதிகரிக்கவும் ஆற்றலை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. இது தவிர, வெல்லம் சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும், இதை மக்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் உட்கொள்கிறார்கள். ஆனால், வெல்லம் கொழுப்பைக் குறைக்குமா அல்லது வெல்லம் கொழுப்பை அதிகரிக்குமா? உண்மையில், இதய நோயாளிகள் பெரும்பாலும் வெல்லம் சாப்பிடுவது அவர்களின் கொழுப்பை அதிகரித்து சில பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று கவலைப்படுகிறார்கள். இந்த விஷயங்களைப் பற்றி அறிய, பெங்களூரு நாராயணா ஹெல்த் சிட்டியின் மருத்துவ ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறை நிபுணர் சுபர்ணா முகர்ஜியிடம் பேசினோம். வெல்லம் கொழுப்பின் அளவை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை அவர் விளக்கினார்.
வெல்லம் சாப்பிடுவது கொழுப்பை அதிகரிக்குமா அல்லது குறைக்குமா?
வெல்லத்தில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று சில நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். வெல்லத்தில் கொழுப்பைக் குறைப்பதோடு, இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க இது உதவியாக இருக்கிறது.
* ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்: வெல்லத்தில் பினோலிக் அமிலங்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன, அவை இதய நோய்க்கு பங்களிக்கும் காரணியான ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைத் தடுக்க உதவும். சில ஆய்வுகள் வெல்லத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இருப்பதாகக் காட்டுகின்றன.
* இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதில் உதவியாக இருக்கும்: வெல்லம் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த உதவும், இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும்.
* அலர்ஜி எதிர்ப்பு பண்புகள் நிறைந்தது: வெல்லத்தில் உள்ள அலர்ஜி எதிர்ப்பு பண்புகள் இரத்த நாளங்களில் நாள்பட்ட வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் நன்மை பயக்கும்.
முக்கிய கட்டுரைகள்
-1731836917489-1751367715502.jpg)
வெல்லம், அதன் சாத்தியமான நன்மைகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரையை விட அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், சுக்ரோஸில் அதிகமாக உள்ளது. எனவே, எந்த சர்க்கரையையும் போலவே, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும், குறிப்பாக அதிகமாக உட்கொண்டால். வெல்லத்தில் கலோரிகள் ஒப்பீட்டளவில் அதிகம். அதிக அளவு உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கும், இது கொழுப்பின் அளவையும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
சில ஆய்வுகள் சாத்தியமான நன்மைகளைக் கூறினாலும், வெல்லம் சாப்பிடுவது மனிதர்களில் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது என்பதை குறிப்பாக நிரூபிக்கும் பரவலான, நேரடி அறிவியல் ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை. பொதுவாக, சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக வெல்லத்தை மிதமாக உட்கொள்ள நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இருப்பினும், அதிக கொழுப்புக்கான முதன்மை சிகிச்சையாக இதைப் பார்க்கக்கூடாது.
அதிக கொழுப்பு நோயாளிகளுக்கு வெல்லம் நல்லதா?
அதிக கொழுப்பு நோயாளிகளுக்கு வெல்லம் சாப்பிடுவதால் பல நன்மைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று, இது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும், ஆனால் இந்தப் பணியில் அது பயனுள்ளதாக இல்லை. மேலும், வெல்லத்தை அதிகமாக உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தும் மற்றும் வயிற்று வலி பிரச்சனை சாத்தியமாகலாம். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அல்லது எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் வெல்லம் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
மனதில் கொள்ள வேண்டியவை
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்குப் பதிலாக வெல்லத்தைத் தேர்வுசெய்க. இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, வெல்லத்தில் உள்ள தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட வெல்லம் சற்று ஆரோக்கியமான விருப்பமாக இருக்கலாம். கொழுப்பை நிர்வகிப்பதற்கான முதன்மை அணுகுமுறையில் பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் ஒல்லியான புரதங்கள் நிறைந்த உணவுமுறை இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். உங்களுக்கு அதிக கொழுப்பு இருந்தால், உணவுமுறை மற்றும் பிற வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள் மூலம் உங்கள் நிலையை நிர்வகிப்பது குறித்த தனிப்பட்ட ஆலோசனைக்கு உங்கள் மருத்துவர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரை அணுகுவது முக்கியம்.
எனவே, வெல்லம் அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாக சில சாத்தியமான நன்மைகளை வழங்கக்கூடும் என்றாலும், நிபுணர்கள் இது இன்னும் ஒரு வகையான சர்க்கரை என்றும் அதை மிதமாகவும் சீரான அளவிலும் உட்கொள்ள வேண்டும் என்றும் வலியுறுத்துகின்றனர். ஆனால் இது கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான மருத்துவ பரிந்துரை அல்ல.