Coconut Oil Cooking: சமையலுக்கு தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்துவது நல்லதா?

$

Coconut Oil Cooking: தேங்காய் எண்ணெய் சமையல், முடி பராமரிப்பு மற்றும் தோல் பராமரிப்பு உட்பட பல விஷயங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், சமையலுக்கு தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது பற்றி உலகம் முழுவதும் எப்போதும் விவாதம் உள்ளது.

தேங்காய் எண்ணெயில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன மற்றும் அதன் பயன்பாடு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் தேங்காய் எண்ணெயை சமையலுக்கு பயன்படுத்துவதால் உடலுக்கு சில பாதிப்புகள் ஏற்படும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் கூறுகின்றன.

இதையும் படிங்க: HIV and AIDS: எய்ட்ஸ் நோயாளியை தொட்டாலே நோய் பரவுமா? HIV குறித்த கட்டுக்கதைகளும் உண்மைகளும்!

இதற்குப் பின்னால் உள்ள தர்க்கம் என்னவென்றால், தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனையையும் ஏற்படுத்தும். தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது சமையலுக்குப் பலன் தருமா இல்லையா என்பதை இந்த தொகுப்பில் விரிவாகத் தெரிந்து கொள்வோம்.

தேங்காய் எண்ணெய் சமையலுக்கு ஆரோக்கியமானதா இல்லையா?

தேங்காய் எண்ணெய் சமையலில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக தென்னிந்திய மாநிலங்களில் தேங்காய் எண்ணெய் அதிகமாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் லாரிக் அமிலம் உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த தேங்காய் எண்ணெய், உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் அதன் நுகர்வு பல நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்க உதவுகிறது. ஆனால் இதனை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதோடு பல நோய்களையும் உண்டாக்கும்.

இதுகுறித்து உணவியல் நிபுணர் வி.டி.திரிபாதி கூறிய கருத்துக்களை பார்க்கலாம். தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனையை உண்டாக்கும், ஆனால் அதை சீரான அளவில் உட்கொள்வது ஆபத்தை குறைக்கிறது. இது தவிர, தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள பண்புகள் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

சமையலில் தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் தீமைகள்

தேங்காய் எண்ணெயில் போதுமான அளவு ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, ஆனால் இந்த ஒமேகா 3, நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க போதுமானதாக இல்லை. தேங்காய் எண்ணெயை அதிகமாக உட்கொள்வது உடலில் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

தேங்காய் எண்ணெயில் மிக அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இதன் காரணமாக அதன் நுகர்வு எடை அதிகரிப்பு முதல் பல நோய்களின் அபாயத்தைத் தூண்டும். அதிகப்படியான தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால், உடலில் கூடுதல் கொழுப்பு சேரும், இது எதிர்காலத்தில் கடுமையான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.

இதையும் படிங்க: Child Tooth Decay: உங்க குழந்தைக்கு பற்சொத்தை வராமல் தடுக்க இதெல்லாம் செய்யுங்க

மொத்தத்தில் தேங்காய் எண்ணெயை அதிகம் பயன்படுத்தினால் உடல் பல பிரச்சனைகளுக்கு ஆளாக நேரிடும் என்றே கூறலாம். எனவே சமையலில் சமச்சீரான அளவில் மட்டுமே தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது தவிர, ஏதேனும் நோய் அல்லது பிரச்சனை ஏற்பட்டால், உணவுக்கு தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, ஒரு மருத்துவர் அல்லது நிபுணரை அணுக வேண்டும்.

Pic Courtesy: FreePik